Sisältö

• Neuvoja
• Varoitus

Odota, että vesi kiehuu.

Laita nuudelit kattilaan ja sekoita pitkällä lusikalla. Älä kiinnitä nuudeleita potin pohjaan, varsinkin kun lisäät niitä vain.

• Koska nuudeleiden kiehumista on vaikea arvioida, lue pakkauksen ohjeet. Jos sinulla ei ole tietoja, sinun tulee lukea moniannoksisen pakkauksen ravitsemustiedot ja ottaa kuivien nuudeleiden määrä vastaavasti. Jos kypsennät kaksi annosta, ehkä pussi pastaa riittää täydelliseen ateriaan, jossa on joitain jäämiä.

Vähennä lämpöä, jatka nuudeleiden kiehumista ja sekoita usein, jotta ne eivät tartu. Ilman kantta - perinteinen pasta, joka on valmistettu ilman kantta.

Kun se on kiehunut 8-10 minuuttia (tarkista pakkauksen kypsennysaikaohjeet), ota nuudeli ja anna sen jäähtyä.

• Toinen tapa on keittää nuudeleita 2-3 minuuttia, kun nuudelit ovat puoliksi kypsennettyjä (ulkopinta on kypsennetty, mutta sisäpuoli on kovaa), sammuta sitten lämpö, ​​nosta kattila toiseen liesi (viileä liesi) ja peitä kattila noin 10-15 minuuttia. Tämä keittää hitaasti nuudeleiden ytimen, jolloin nuudelit ovat pureskeltavia murskaamatta.

Pura nuudelit. Jos purenta on liian kova tai nuudelit ovat valkoisia välissä, sinun on keitettävä vielä vähän. Kun nuudelit on keitetty, nuudelit ovat edelleen kovia. Tätä kutsutaan al dente italiaksi.

Sammuta lämpö ja kaada nuudelit koriin. Kallista vesipannu suuntaan mene ulos jotta höyry ei pääse kasvoihin; höyry on jopa kuumempaa kuin kiehuva vesi.

Ravista vesi pois ja kaada nuudelit takaisin kattilaan. Älä aseta kattilaa vielä kuumalle liedelle, sillä siinä olevat nuudelit voivat palaa.

Lisää 1 rkl oliiviöljyä ja sekoita (valinnainen). Vaikka se estää nuudeleiden tarttumisen yhteen, oliiviöljy luo esteen nuudeleiden ja kastikkeen välille, mikä vähentää astian makua.

Ripottele suosikkikastikettasi ja ravista (pannun sisällä). Katso alla olevat kaavat ideoita varten.

Lisää parsanimuusia, tuoretta persiljaa tai basilikaa tai muuta koristelua, jos haluat. mainos

Menetelmä 1/2: Vehnäkastike

1. 

   Peitä kattila ohuella oliiviöljykerroksella.

2. 

   Ripottele öljyyn kuivia mausteita. Ripaus oreganoa tai italialaisia ​​mausteita auttaa öljyn aromia yrtti-esansseilla. Odota noin 30 sekuntia öljyn lämpötilasta riippuen; Mauste muuttuu keltaiseksi, mutta älä anna sen polttaa tai palaa mustana.

3. 

   Lisää puoli kultaista sipulia, leikkaa siemenet ja sekoita.

4. 

   Lisää 1-2 minuutin kuluttua muutama hienonnettu valkosipulinkynsi. Valkosipuli on pienempi kuin sipuli, joten se tulisi lisätä myöhemmin palamisen välttämiseksi.

5. 

   Kun sipulit ovat kirkkaita, kaada kattilaan suuri laatikko tai kaksi keskikokoista laatikkoa murskattua tomaattia.

6. 

   Lisää suolaa, sokeria (valinnainen), mustapippuria, italialaisia ​​mausteita ja oreganoa makuun.

7. 

   Kuumenna tomaatit ja hauduta noin 15 minuuttia. mainos

Menetelmä 2/2: Vehnäkastike reseptit

• Punainen ja valkoinen nuudelikastike
• Naudan nuudelikastike
• Vehnäkastike oreganoa ja rosmariinia
• Mozzarella-juustokastike
• Pasta Pasqualina -kastike
• Punaviinikastike
• Sienenuudelikastike
• Munakoiso-nuudelikastike
• Appelsiini- ja kurpitsa-kastike
• Punainen nuudelikastike
• Tuoreista tomaateista valmistettu nuudelikastike

Neuvoja

• Lisää suolaa kiehuvaan veteen. Suola lisää makua ja auttaa kastikkeen makua "sekoittumaan" tasaisemmin.
• Jokainen nuudelityyppi kypsennetään eri aikaan. Esimerkiksi pienet nuudelit kypsyvät paljon nopeammin kuin pasta.
• Kun nuudelit ovat keitetyt, nuudeleiden ulkopinta on vaaleampi.
• Monet ihmiset haluavat huuhdella veden pois tahmean jauheen poistamiseksi. Et tee niin! Sen lisäksi, että kastikkeen on helpompi tarttua nuudeleihin, jos tyhjennät veden, nuudelit jäähtyvät ennen kastikkeen lisäämistä. Sen sijaan kaada vain vesi ulos, laita se takaisin kattilaan, kytke lämpö päälle ja lisää kastike sekoittaen, kunnes nuudelit ovat hyvin sekoittuneet ja kuumia. Kastikkeen on peitettävä nuudelit, ja nuudeleiden tulee olla kuumia, kun niitä tarjoillaan.
• Käytä runsaasti vettä. "Tahmean" pastan yleinen syy on liian vähän vettä kiehuva. Tarvitset 4 litraa vettä jokaista naulaa kohti. Ruokaöljyä tai muita lisäaineita ei tarvita.
• Kun keität spagettia, älä hajota sitä, jos se ei ole kokonaan veden alla. Odota 30 sekuntia ja taivuta nuudelit varovasti syömäpuikoilla veden peittämiseksi.
• Italialaisilla on sääntö "jätä se sellaiseksi kuin se on" tai "älä sotke" nuudeleita keittäessä. Älä sekoita tai sekoita liikaa. Sama kuume.
• Lisää liemi kastikkeeseen. Jos teet omia nuudeleita, lisää juuri keittämääsi vettä, jos haluat paksumpaa nuudeliruokaa. Sulanut taikina sakeuttaa astian, jotta se on paksu. Huomaa, että "sopiva" määrä vaihtelee reseptin, painon ja mieltymysten mukaan.
• Spagettinuudeleiden edut: helppo valmistaa, aikaa vievää, (mahdollisesti) terveellistä, ja voidaan valmistaa mistä tahansa vihannes-, kastike- ja proteiinilähteestä, olipa kyseessä jauheliha, jauheliha. , jauhettua kanaa tai tofua.
• Sinun ei tarvitse syödä vain nuudeleita yksinkertaisella kastikkeella! Lisää oma maustesi, olipa se jauhelihapallot tai yrtit.

Varoitus

• Vanhassa anekdootissa sanotaan, että jos nuudelit ovat jumissa kattoon, se ei ole totta. Enimmäkseen elävä nuudeli voi tarttua kattoon, ja tämä voi jopa riippua katosi materiaalista.
• Kun laitat nuudelit kiehuvaan veteen, sinun on työskenneltävä hitaasti, jotta vesi ei pääse roiskumaan, mikä voi aiheuttaa palovammoja.
• Jos potin vaahto näyttää olevan vuotavan, käännä lämpö keskitasolle. Älä koskaan lisää mitään vaahdon vähentämiseksi.
• Jos palaat vahingossa kiehuvalla vedellä, liota vaurioitunutta aluetta viileässä vedessä vähintään 10 minuutin ajan. Aseta sitten jääpala palan päälle.