Sisältö

• Neuvoja
• Varoitus

• Jos ostat valmiita tai viipaloituja leipiä, voit jättää leivän muovikääreensä. Valmistajat suosittelevat, että käyttäjät pitävät leipää pakkauksissaan kosteuden säilyttämiseksi.
• Joku katsoo, että käsin paistettu leipä, jossa on paperia pöydällä, tulisi jättää, ei edes paperia kääritty, ja leikata kuvapuoli alaspäin.Tämä voi säilyttää kuoren terävyyden kunnolla, mutta kun se altistuu ilmalle, leipä vanhenee muutamassa tunnissa.

Säilytä leipää huoneenlämmössä enintään 2 päivää. Huoneen lämpötila on noin 20 ºC. Säilytä leipää viileässä ja kuivassa paikassa poissa auringonvalosta, kuten ruokakomeroissa tai leipäastiassa.

• Jos sisätiloissa on korkea kosteus, leipä voi nopeasti homehtua, kun sitä säilytetään huoneenlämmössä. Tässä vaiheessa voit siirtyä suoraan vaiheeseen jäädytetyn leivän pakastamiseksi, kun se on tuoretta.

Pakasta jäänyt leipä. Jos sinulla on paljon leipää, joka ei mene läpi muutaman päivän, paras tapa säilyttää se on jäädyttää. Kun pakastat leipää, lämpötila laskee riittävälle tasolle estämään tärkkelyksen uudelleenkiteytymistä ja pilaantumista.

• Laita leipä pakastettuun muovipussiin tai kestävään kalvoon, koska tavallinen kotikalvo ei sovellu pakastamiseen.
• Merkitse leipä leivillä niin, että tulevasta leivästä ei tule salaperäinen kuutio, jota et voi arvata lainkaan.
• Harkitse leivän viipalointia ennen pakastamista. Tällä tavoin sinun ei tarvitse leikata leipää, kun se on jäätynyt, ja leipää on usein vaikea leikata sulatuksen jälkeen.

Älä laita leipää jääkaappiin. Tieteelliset tutkimukset ovat osoittaneet, että jääkaapissa oleva leipä imeytyy kosteuteen ja pilaantuu 3 kertaa nopeammin kuin huoneenlämmössä säilyttäen. Tämän aiheuttaa prosessi, jota kutsutaan "tärkkelyksen rappeutumiseksi", jossa tärkkelysmolekyylit kiteytyvät ja leipä muuttuu kovaksi.

Sulata pakastettu leipä. Sulata leipä jättämällä se huoneenlämpöiseksi. Poista kääre leivän päältä ja jätä se sellaisenaan. Halutessasi voit paistaa paahtoleipää uunissa tai leivänpaahtimessa muutaman minuutin (enintään 5 minuuttia), jotta paahtoleipä on taas rapeaa. Huomaa, että leipä maistuu hyvältä vain paistettaessa uudelleen, minkä jälkeen se kovettuu myös uudelleen paistamisen jälkeen. mainos

Neuvoja

• Monet ihmiset uskovat, että jättäen leipäviipaleet rapeilla kuoreilla kuin "kansi", jotta kosteus pysyy sisällä.
• Jos ostit tuoretta leipää tai olet juuri lopettanut leivonnan, odota, että leipä jäähtyy, ennen kuin laitat sen muovipussiin. Leipä imeytyy, vaikka vain jäljellä olisikin hieman lämmin. Voit antaa tuoreen leivän pöydälle muutaman tunnin jäähtyä ennen käärimistä.
• Öljyä tai rasvaa sisältävä leipä kestää kauemmin; esimerkiksi oliiviöljyä sisältävä leipä, munat, voi jne.

Varoitus

• Älä mikroaaltouunissa pakastettuja voileipiä - se on kosteaa eikä herkullista (joskus sitkeä, joskus pureskeltava). Kotitekoisissa leivissä, jotka on täysin jäähdytetty ennen viipalointia ja varastoitu pakastimeen, voit lämmittää ne mikroaaltouunissa palauttaaksesi leivän alkuperäisen tekstuurin ja maun. mutta kakku ei ole kostea tai pureskeltava. Sinun tulisi testata leivän lämmitysaika; Se voi kestää muutaman sekunnin riippuen leikkeen paksuudesta ja mikroaaltouunin kapasiteetista.