Sisältö

• Ainekset
• Perinteinen majoneesi
• Mausteinen majoneesi
• Astua
• Menetelmä 1/2: Perinteinen majoneesi
• Menetelmä 2/2: Mausteinen majoneesi
• Vinkkejä
• Varoitus

Tuntuuko sinulta perunoita, mutta majoneesi on loppunut? Haluatko tehdä venäläisen salaatin, mutta jääkaapissa oleva mayo-purkki on tyhjä? Ei ongelmaa! Oman majoneesin tekeminen on erittäin helppoa ja antaa tuloksen, joka on paljon parempi kuin kaupassa ostettu majoneesi. Lisäksi voit päättää itse, mitä siihen laitat, jotta et koskaan tule yllätysten alle, kun tarkastelet ainesosaluetteloa jälkikäteen. Tarvitset vain muna, oliiviöljy ja sinappi herkulliseen, kermaiseen majoneesiin.

Ainekset

Neljä ihmistä

Perinteinen majoneesi

• 1 muna
• 200 ml oliiviöljyä (mieto, ei extra neitsyt)
• 1 jälkiruokalusikallinen sinappia
• Hyppysellinen suolaa
• Tilli, inkivääri, basilika

Mausteinen majoneesi

• 1 muna
• 200 ml oliiviöljyä (mieto, ei extra neitsyt)
• 1 jälkiruokalusikallinen sinappia
• Hyppysellinen suolaa
• Curry, paprika, cayenne-pippuri

Astua

Menetelmä 1/2: Perinteinen majoneesi

1. Kerää kaikki ainekset. Pidä kaikki ainesosat valmiina, jotta sinun ei tarvitse jatkuvasti keskeyttää majoneesin valmistusta. Tarkastele ainesosaluetteloa tämän artikkelin alussa.
2. Riko muna korkeaan kuppiin. Ota muna ja hajota se auki dekantterilasiin (lasista tai muovista) tarpeeksi leveä sauvasekoittimelle.
3. Lisää loput ainekset paitsi etikka. Lisää sinappi, öljy (200 ml), pippurimaissi ja ripaus suolaa peräkkäin. Odota vähän kauemmin etikan kanssa.
4. Aseta sauvasekoitin kupin pohjalle. Laita upotinsekoitin kuppiin pohjaan asti. Käännä upotinsekoitin korkealle ja odota hetki, kunnes koko neste on samentunut. Vedä sitten upotinsekoitinta ylös, mutta ole varovainen, ettet anna sen nousta nesteen yläpuolelle, muuten siitä tulee sotku.
   • Kiinnittää huomiota: Älä käynnistä upotussekoitinta liian aikaisin, muuten voi syntyä vaarallisia tilanteita.
5. Lisää etikkaa majoneesiin. Kun seos on tullut riittävän paksuksi, lisää kaksi teelusikallista omenaviinietikkaa. Sekoita sitten uudelleen lyhyesti sekoittimen kanssa.
6. Lisää ylimääräisiä mausteita. Se, mitä olet nyt tehnyt, on jo erittäin maukas perusmajoneesi, jonka voit viimeistellä oikeilla Välimeren yrtteillä. Lisää mausteita, kuten tilliä, inkivääriä ja basilikaa haluamallasi tavalla. Lisää kastikkeelle, joka on lähempänä ranskalaista aëolia, yksi tai kaksi valkosipulinkynsiä.
7. Pidä majoneesi jääkaapissa. Tätä kotitekoista majoneesia voidaan säilyttää jääkaapissa 2-3 päivää.

Menetelmä 2/2: Mausteinen majoneesi

1. Kerää kaikki ainekset. Pidä kaikki ainesosat valmiina, jotta sinun ei tarvitse jatkuvasti keskeyttää majoneesin valmistusta. Tarkastele ainesosaluetteloa tämän artikkelin alussa.
2. Riko muna korkeaan kuppiin. Ota muna ja hajota se auki dekantterilasiin (lasista tai muovista) tarpeeksi leveä sauvasekoittimelle.
3. Lisää loput ainekset paitsi etikka. Lisää sinappi, öljy (200 ml), pippurimaissi ja ripaus suolaa peräkkäin. Odota vielä vähän etikan kanssa.
4. Aseta sauvasekoitin kupin pohjalle. Laita upotinsekoitin kuppiin pohjaan asti. Käännä upotinsekoitin korkealle ja odota hetki, kunnes koko neste on samentunut. Vedä sitten upotinsekoitinta ylös, mutta varo, ettet anna sen nousta nesteen yläpuolelle, muuten siitä tulee sotku.
   • Kiinnittää huomiota: Älä käynnistä upotussekoitinta liian aikaisin, muuten voi syntyä vaarallisia tilanteita.
5. Lisää etikkaa majoneesiin. Kun seos on tullut riittävän paksuksi, lisää kaksi teelusikallista omenaviinietikkaa. Sekoita sitten uudelleen lyhyesti sekoittimen kanssa.
6. Lisää ylimääräisiä mausteita. Se, mitä olet nyt tehnyt, on jo erittäin maukas perusmajoneesi, mutta voit antaa sille toisen maun toiveidesi mukaan. Lisää se currylla ja paprikalla, jota on täydennetty cayenne-pippurilla ylimääräisen mausteen saamiseksi.
7. Pidä majoneesi jääkaapissa. Tätä kotitekoista majoneesia voidaan säilyttää jääkaapissa 2-3 päivää.

Vinkkejä

• Tämä majoneesi ei ole vain herkullinen perunoiden kanssa, mutta voit tietysti käyttää sitä myös venäläisen salaatin valmistamiseen tai, jos laimennat sen jogurtilla tai etikalla, salaattikastikkeen perustana.

Varoitus

• Älä pidä kotitekoista majoneesia liian kauan. Tätä majoneesia ei ole pastöroitu, mutta se voi säilyttää muutaman päivän jääkaapissa. Älä kuitenkaan tee tätä yli 2 tai 3 päivää.