Sisältö

• Astua
• Osa 1/3: Grillin valmistelu
• Vinkkejä
• Varoitukset

Kalan grillaus grillillä on erinomainen tapa säilyttää kalan maku ja rakenne. Se kypsyy myös nopeasti, koska kalafileet grillataan vain korkealla lämmöllä muutaman minuutin ajan kummallakin puolella. Jos haluat grillata kokonaisen kalan, kestää vähän ylimääräistä aikaa ja huolta siitä, että kala on kypsynyt kokonaan.

Astua

Osa 1/3: Grillin valmistelu

1. Puhdista keittotaso. Yksi vaikeimmista osista grillata kalaa grillissä on pitää se kiinni. Jos ruoanlaittoarina on edelleen likainen edellisestä grillatusta, kalan ja lihan herkkä iho tarttuu arinaan ja kala hajoaa. Puhdista keittotaso hyvin kovalla grilliharjalla. Kun olet kaavannut kaikki suuremmat ruokaromut, lopeta tämä työ pyyhkimällä pölyn jäännökset kostealla talouspaperilla.
   • Jos sinulla on enemmän likaa kuin voit puhdistaa grilliharjalla, kokeile seuraavaa temppua: peitä kypsennysritilä palalla alumiinifoliota ja sytytä sitten grilli kuumimmalla tasolla (noin 288 astetta). Kun grillin lika kuumenee, se hajoaa ja irtoaa.
2. Valitse grillattava filee. Kiinteät kalat ovat parhaita grillattaviksi, koska ne kestävät lämpöä eivätkä hajoa, kun yrität nostaa niitä. Löydä paksu, pihvin kaltainen rakenne ja vältä hiutaleita, herkkä kaloja, jotka vain hajoavat, kun pistät sitä. Tässä on joitain hyviä kalatyyppejä grilliin:
   • lohi
   • Tonnikala
   • Ruijanpallas
   • Miekkakala
3. Osta tuoretta kokoa. Kaikentyyppiset kokonaiset kalat sopivat hyvin grilliin. Koska koko kala kääritään kalvoon ennen paahtamista, sinun ei tarvitse huolehtia kalasta, jolla on kiinteä liha. Etsi tuoretta kalaa kirkkailla silmillä ja kiiltävillä vaa'oilla, ilman mustelmia tai värjäytyneitä laikkuja.
   • Anna kalojen puhdistaa ja skaalata kalakauppias. Suolet ja vaa'at poistetaan niin, että kala on valmis grillaamaan, kun palaat kotiin.
   • Sinun on suunniteltava hieman eteenpäin, jos haluat paistaa kokonaisen kalan. Kokonaisen kalan kypsyminen kestää noin kolme kertaa niin kauan kuin fileeseen.
4. Aseta kala lautaselle. Nosta kala varovasti ristikosta ja lautaselle ja koristele sitruunakiiloilla ja yrtteillä. Poista liha luusta ennen tarjoilua ja jaa kala annoksiin tai anna vieraiden palvella itseään.

Vinkkejä

• Kokonainen kala on toinen asia - varmista, että olet voinut sekä kala että grilli ennen paistamista. Yleinen sääntö tietää, onko kokonainen kala kypsennetty, on hyvin yksinkertainen, koska voit odottaa useampia kertoja.
• Voit selvittää, tehdäänkö filee leikkaamalla se hieman auki ja katsomalla keskeltä. Jos liha on juuri muuttunut läpinäkymättömäksi, se on täysin kypsää. Toinen tapa saada selville, onko liha keitetty, jos et halua leikata lihaa, on nähdä kuinka kiinteä liha on. Kun se on valmis, se on kiinteä, mutta antaa hieman.

Varoitukset

• Ole varovainen grillin ympärillä ja varmista, etteivät lapset ole löysällä grillin ympärillä.