Sisältö

• Astua
• Tarpeet

Papu ituja käytetään laajalti aasialaisessa keittiössä. Se on rapea, sillä on kevyt pähkinäinen maku ja se voidaan lisätä kaikenlaisiin ruokiin. Papu ituja kasvatetaan itämällä mung-papuja. Mung-pavut itävät hyvin nopeasti, ja pavunversoja voidaan usein syödä muutaman päivän kuluttua.

Astua

1. Huuhtele pavut. Huuhtele mung-pavut hyvin, kunnes vesi valuu puhtaaksi. Tämä varmistaa, että pääset eroon toksiinijäämistä tai raskasmetalleista. Voit myös huuhdella viat!
   • Mung-pavut kasvavat paljon itäessään, joten ole varovainen, ettet tee liikaa.
2. Aseta pavut läpinäkyvään kulhoon. Käytä puhdasta läpinäkyvää kulhoa. Jos sinulla on erityinen itävä tarjotin, voit käyttää sitäkin.
3. Lisää vesi. Varmista, että pavut ovat kokonaan veden alla. Kokonaistilavuus on nyt 2-3 kertaa suurempi.
4. Anna heidän liota 6-12 tuntia. 6-12 tunnin kuluttua (yleensä noin 8 tuntia) pavut turpoavat. Kuinka kauan papujen on liotettava, riippuu pavuista ja lämpötilasta.
5. Tyhjennä ja huuhtele pavut. Tyhjennä pavut hyvin, huuhtele kylmällä vedellä ja valuta uudelleen.
6. Laita pavut purkkiin. Aseta liotetut pavut suureen kattilaan tai itävään astiaan ja peitä neulalla (ei kannun kannella!). Voit käyttää myös erityistä alkupussia.
7. Aseta potti viileään, kuivaan, pimeään paikkaan. Tarjoa paikka, jossa ei ole ollenkaan auringonvaloa. Hyvä paikka on esimerkiksi kaapin alaosassa, jossa et usein käy.
8. Odota sitä. Sinun on nyt huuhdeltava ja tyhjennettävä pavut 12 tunnin välein 2-5 päivän ajan. Sitten laitat ne takaisin pimeään paikkaan joka kerta. Kuinka kauan odotat, riippuu siitä, kuinka pitkälle haluat pavut itävän.
9. Valmis! Heti kun luulet, että pavunversot ovat oikean pituisia, se on valmis syömään! Nauti ateriastasi!

Tarpeet

• Itu tarjotin, alkusäkki tai iso purkki juustoliinalla.