Sisältö

• Astua
• Osa 1/2: Rosmariinin leikkaaminen
• Osa 2/2: Rosmariinin säilyttäminen
• Vinkkejä
• Varoitukset
• Tarpeet

Rosmariini on erittäin kestävä yrtti, jota voit helposti kasvattaa ja hoitaa kotona. Rosmariinipensan tuoksuvat lehdet tuoksuvat ja maistuvat erinomaisesti kaikenlaisissa resepteissä. Rosmariinia käytetään itse asiassa tekemään hiushoitoja, joilla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia hiuksille ja päänahalle. Rosmariinin kerääminen ja käyttäminen tuoreena tai säilyttäminen myöhempää käyttöä varten, esimerkiksi ruoanlaittoon, on todella helppoa!

Astua

Osa 1/2: Rosmariinin leikkaaminen

1. Odota kevääseen tai kesään kerätä rosmariini. Rosmariini kasvaa aktiivisimmin keväällä ja kesällä, joten tämä on paras aika sadonkorjuuseen, koska leikkaamasi oksat kasvavat takaisin nopeammin. Leikkaa osa kasvista päivittäin tai viikoittain kasvun stimuloimiseksi.
   • Jos aiot kuivata rosmariinin, odota, kunnes pensas alkaa kukkia satoaan. Tällöin lehdillä on eniten öljyä ja makua.
2. Valitse korjatut rosmariinin oksat. Etsi oksia, jotka ovat vähintään 8 tuumaa pitkiä. Älä korjaa vasta kasvavilta oksilta.
   • Pidä useita kasveja kerrallaan, jotta sadonkorjuussa on aina muutama kypsä oksa. Tarvittavien kasvien määrä riippuu niiden koosta, mutta kahden tai kolmen pitäisi riittää useimmille ihmisille.
3. Leikkaa jokaisen oksan yläosa 5 cm saksilla. Älä leikkaa kasvia liian lähelle ja jätä vihreitä lehtiä jokaiselle oksalle. Aseta leikatut rosmariinin oksat koriin tai kulhoon.
   • Jos haluat käyttää vain vähän tuoretta rosmariinia kerrallaan, voit kourata muutaman lehden oksien yläosista tarpeen mukaan.
   • Älä leikkaa enemmän rosmariinia kuin tarvitset.
4. Älä korjaa yli 1/4 rosmariinipensasta kerrallaan. Jätä vähintään 3/4 kasvista varmistaaksesi, että se jatkaa menestymistä ja uusien oksien kasvamista. Anna rosmariinikasvin kasvaa uudelleen, ennen kuin korjaat sitä enemmän
   • Vaikka et käytä rosmariinia, sinun tulisi silti karsia kasvi useita kertoja vuodessa terveellisen kasvun edistämiseksi.
   • Muista, että rosmariinia ei korjata juuri ennen talvea, koska se ei kasva kovin nopeasti. Tee viimeinen sato vähintään kaksi viikkoa ennen ensimmäistä pakkasta, jotta sillä on aikaa kasvaa uudelleen ennen talven saapumista. Suuremmat ja täyteläisemmät rosmariinipensaat kestävät talven paremmin.

Osa 2/2: Rosmariinin säilyttäminen

1. Ripusta tuoreen rosmariinin kimppuja kuivumaan 10 päivän ajan. Solmi samankokoiset rosmariinioksat yhteen ja ripusta ne kuivumaan pimeään, hyvin ilmastoituun ja kuivaan alueeseen. Noin 10 päivän kuluttua poista rosmariini siimasta, kun se on täysin kuiva, ja poista lehdet varastointia varten.
   • Säilytä kuivatut rosmariinilehdet ilmatiiviissä astioissa tai purkissa kaapissa tai kellarissa.
   • Käytä naruja tai kuminauhoja pitämään rosmariinipaketit yhdessä.
   • Kuivattu rosmariini säilyttää aina, mutta maistuu parhaiten ensimmäisen vuoden aikana.
2. Säilytä tuoretta rosmariinia ilmatiiviissä astioissa tai pusseissa jääkaapissa tai pakastimessa. Pese rosmariinioksat ja anna niiden kuivua puhtaalla pyyhkeellä tai paperipyyhkeellä. Poista lehdet, laita ne uudelleen suljettavaan pussiin tai astiaan ja säilytä niitä jääkaapissa tai pakastimessa.
   • Jos pidät rosmariinia jääkaapissa tai pakastimessa, se säilyttää enemmän makua kuin kuivattu rosmariini, mutta vähemmän kuin tuore rosmariini.
   • Pakastimessa pidettävä rosmariini kestää kauemmin kuin jääkaapissa, mutta jääkaapissa olevan rosmariinin maku on vahvempi. Saat parhaat tulokset käyttämällä rosmariinia, jota pidät jääkaapissa yhden tai kahden viikon kuluessa.
3. Pakasta rosmariini jääkuutioalustalle. Poista korjattujen rosmariinin oksien lehdet ja pakasta ne veteen tai oliiviöljyyn jääkuutioalustalle. Käytä näitä kuutioita kastikkeissa tai keitoissa saadaksesi tuoreen rosmariinimakun resepteihisi.
   • Sinä päätät, kuinka monta lehtiä jäätyy lohkoa kohti. Tarkista, kuinka paljon rosmariinia tarvitset usein valmistamallesi reseptille, ja pakasta tämä määrä kuutioon.
   • Kun rosmariini on jäätynyt, voit tyhjentää jääkuutioalustan ja säilyttää kuutiot ilmatiiviissä astiassa tai uudelleen suljettavassa pussissa pakastimessa.
   • Valitse vesi tai oliiviöljy sen mukaan, minkä tyyppisiä reseptejä haluat käyttää jääkuutioissa. Jos et tiedä, voit jäädyttää osan niistä.
   • Pakastimessa pidettävä rosmariini kestää loputtomiin. Jos se alkaa menettää maunsa huomattavasti, tee toinen erä.
4. Laita tuoretta rosmariinia pulloon etikkaa tai oliiviöljyä. Pese ja kuivaa juuri korjatut rosmariini-oksat ja laita ne suoraan etikkapulloon, kuten valkoinen tai balsamiviinietikka tai oliiviöljy, maukkaan infuusion aikaansaamiseksi. Käytä resepteissä rosmariiniöljyä tai etikkaa tai yhdistä ne herkullisen leivän kastikkakastikkeen kanssa.
   • Lisää muita ainesosia öljy- tai etikka-infuusioihin, kuten tuoretta valkosipulia, pippuria ja chilejä, jotta saat lisää makua!
   • Rosmariiniöljy tai etikka säilyvät hyvin niin kauan kuin rosmariini on peitetty öljyllä tai etikalla. Jos se altistuu ilmalle, se voi muodostaa homeen.

Vinkkejä

• Kotitekoinen kuivattu rosmariini on parasta käyttää vuoden sisällä tuotannosta.

Varoitukset

• Noudata turvallisuusohjeita tehdessäsi öljyinfuusiota. Jos et jäähdytä kotitekoista öljyä kunnolla valkosipulin kanssa, saatat olla vaarassa botulismi.

Tarpeet

• Sakset
• Keittiönauhat tai kuminauhat
• Kulho tai kori
• Ilmatiiviät astiat tai muovipussit