Sisältö

• Astua
• Osa 1/3: Hyvälaatuisen makkaran valitseminen
• Osa 2/3: Makkaran oikea valmistelu
• Osa 3/3: Yhdistä savustettu makkara ruokiin
• Vinkkejä
• Varoitukset
• Tarpeet

Kale-muhennos, hapankaali ja hernekeitto ovat kaikki herkullisia hollantilaisia ​​reseptejä, joissa yksi ainesosista on välttämätöntä: savustettu makkara. Mikään ei voita tätä suolaisia, hieman hapan herkkuja astialla tai vain suoraan kahvasta. Sitten sinun on löydettävä hyvälaatuinen makkara ja kiinnitettävä huomiota oikeaan valmistukseen.

Astua

Osa 1/3: Hyvälaatuisen makkaran valitseminen

1. Valitse luomuliha. Makuista ei voi kiistellä, mutta valitsemasi makkaran on oltava hyvälaatuista, mieluiten orgaanista ja sen on oltava tyypillistä suolaisen ja hapan savustetun makkaran makua. Varmista, ettet valitse kuivaa makkaraa tai bratwurstia, koska vaikka ne voivat tietysti olla erittäin maukkaita, se on silti jotain aivan erilaista ja nämä makkarat sopivat paremmin kanakeittoon tai kasviskeittoon. Frankfurter-makkarat ovat tietysti täysin poissuljettuja.
2. Kokeile muutamia erilaisia ​​makkaroita. Voit saada hyvälaatuista savustettua makkaraa mistä tahansa hyvin varustetusta supermarketista. Makuissa ja rakenteessa on pieniä eroja, joten yritä muutama löytää suosikkisi.
3. Huomaa väri ja halkaisija. Hyvä savustettu makkara on väriltään punaista ja sen halkaisija on noin 3 cm. Makkara muodostaa aina "hevosenkengän", jonka molemmat päät on sidottu yhteen narulla.
4. Kiinnitä huomiota ainesosiin. Osta mieluiten orgaaninen savustettu makkara. Tämä on parempi ympäristölle ja omalle terveydellesi. Lisäksi luomuliha ei sisällä lainkaan aromeja, aromeja, väriaineita ja aromiaineita.
5. Kiinnitä huomiota viimeiseen käyttöpäivään. Verrattuna muihin lihoihin, makkaralla on pidempi säilyvyysaika, mutta kiinnitä silti tarkkaa huomiota äläkä osta makkaraa, joka on vanhentunut.
6. Pidä savustettu makkara jääkaapissa. Savustetulla makkaralla on pidempi säilyvyysaika ja se on jo osittain kypsennetty, mutta se on pidettävä jääkaapissa. Mielipiteet jakautuvat siitä, tuleeko savustetusta makkarasta vähemmän maukasta pakastimessa säilytyksen jälkeen, mutta jos syöt sen viikon sisällä, on parempi pitää makkara jääkaapissa eikä pakastimessa.

Osa 2/3: Makkaran oikea valmistelu

1. Poista makkara pakkauksesta. Poista makkara muovipakkauksesta ja hävitä se harmaassa jätteessä. Varmista, että jätät narun ja sinetin makkaran päihin.
2. Valmista ensin loput astia. Olitpa tekemässä lehtikaalia makkaralla, hapankaalilla tai hernekeittoa, varmista, että ruokalaji, jonka kanssa syöt makkaraa, on täysin valmis ja sen on kypsennettävä vain lyhyen aikaa (20 minuuttia) ennen makkaran lämmittämistä.
3. Kuumenna makkara, mutta älä keitä sitä. Savustettu makkara on jo valmiiksi keitetty. Makkara on kuitenkin lämmitettävä, jotta se olisi mukava, lämmin ja mehukas. Pakkaus sisältää tarkat ohjeet ostamallesi makkaralle. Yleensä sinun on laitettava makkara kuumaan veteen 15-20 minuutiksi, mutta sitä ei pidä keittää. Jos se menee pieleen, se voidaan tunnistaa makkaran repimällä. Se on edelleen täysin syötävä, mutta se voi olla hieman kuivempi johtuen rasvan valumisesta. Älä anna makkaran lämmetä liian kauan.
   • On parasta, että vesi kiehuu ensin, sammuta lämpö ja laske makkara varovasti kuumaan veteen. Voit myös laittaa makkaran kylmävesipannuun ja lämmittää sitten vettä kuumaksi (alkaa höyrystyä) kiehuttamatta, minkä jälkeen jätät veden pienimpään polttimeen.
4. Poista makkara pannusta ja viipaloi se. Kun makkara on valmis, poista se kuumasta vedestä pihdillä tai haarukalla. Merkkijono voi olla sinulle erittäin hyödyllinen. Ole varovainen, että makkara ei putoa takaisin kuumaan veteen ja palaa itsesi.

Osa 3/3: Yhdistä savustettu makkara ruokiin

1. Kuumenna makkara, kun yhdistät sen astiaan. Varmista, että olet täysin valmistanut astian, jonka kanssa haluat syödä makkaraa. Jos haluat syödä savustettua makkaraa lehtikaalin tai muhennoksen kanssa, tee tämä ruokalaji ensin ja lämmitä savustettu makkara vasta astian viimeisten 20 minuutin aikana. Tämä varmistaa, että makkara on mahdollisimman mehukas, jonka laitat yksinkertaisesti astian päälle pannulle.
   • Poista ensin metalliset siteet ja samalla myös savustetun makkaran naru. Sen ei tarkoitus päätyä kenenkään lautaselle.
2. Viipaloi makkara, kun laitat sen keittoon. Jos makkara menee keittoon (riippumatta siitä, kumpi), leikkaa se ensin viipaleiksi lämmittämättä makkaraa. Etuna on, että savustettu liha antaa sitten herkullisen maun keitolle keittämisen aikana. Haittana voi olla, että liha muuttuu hieman vähemmän mehukkaaksi. Aloita sitten omasta mieltymyksestäsi.
3. Leikkaa makkara suuriksi paloiksi voileivän kanssa tai voileivän kanssa. Jos haluat syödä savustettua makkaraa voileivällä, esikuumenna se ensin tässä artikkelissa kuvatulla tavalla. Leikkaa se suuriksi paloiksi ja tarvittaessa puolittele pituussuunnassa laittamaan se pullaan tai patonkeihin.

Vinkkejä

• Jos et ole seurannut aikaa, voit monissa tapauksissa myös nähdä, onko savustettu makkara valmis kiinnittämällä huomiota makkaran kellumiseen. Jos näin on, savustettu makkara on todennäköisesti tarpeeksi kuuma.

Varoitukset

• Jos vahingossa pistät lämmitettyä makkaraa, kuuma, paineistettu rasva voi roiskua ulos ja polttaa sinut.

Tarpeet

• Savustettu makkara
• Panoroida
• Vesi
• Liesi
• Kattilan tai uunin rukkaset
• Lihapihdit (valinnainen)
• Hammastettu tai erittäin terävä terä
• Litteä levy leikkaamista varten