Sisältö

• Ainekset
• Astua
• Osa 1-2: Pelkistettyjen nyyttien ja pannun valmistelu
• Osa 2/2: Paistinpannun tarrat
• Vinkkejä
• Tarpeet

Potin tarrat ovat kiinalaisia ​​nyyttejä, jotka usein paistetaan ja tarttuvat pannuun paistamisen aikana (tästä nimi). Ne ovat myös herkullisia paketteja suolattuja herkkuja, joita voidaan tarjoilla aperitiivina, osana ateriaa tai välipalana käytännössä mihin tahansa tilanteeseen. Noudata näitä ohjeita potin tarrojen valmistelemisesta.

Ainekset

• Kiinalaiset nyytit
• 2 rkl. öljy (seesami-, maapähkinä-, oliivi- tai kasviöljy)
• Vesi

Astua

Osa 1-2: Pelkistettyjen nyyttien ja pannun valmistelu

1. Potin tarrojen tekeminen. Nyyttien tekeminen voi olla hauskaa ennen illallista. Mutta syötävät pakastetut nyytit voivat olla myös erittäin maukkaita.
2. Dippikastikkeen tekeminen. Perinteisesti potin tarroja tarjoillaan herkullisen dippikastikkeen kanssa. Tämä kastike valmistetaan yleensä 2/3 soijakastikkeesta, 1/3 kiinalaisesta riisietikasta, tuoreesta raastetusta tai hienonnetusta inkiväärisiirapista ja seesamiöljystä, usein koristelulla hienonnettua ruohosipulia. Jos haluat sen mausteisemmaksi, mausta se sambalilla.
3. Kuumenna wok tai paistinpannu keskilämmöllä. Varmista, että pannu on erittäin kuuma. Tarkista tämä tiputtamalla vettä pannulle. Jos se haihtuu välittömästi voimakkaalla roiskeella, pannu on tarpeeksi kuuma.
4. Kaada kaksi ruokalusikallista öljyä pannulle tai wokiin. Voit määrittää öljytyypin itse. Käytä aitoa kiinalaista reseptiä maapähkinä- tai seesamiöljyllä, mutta voit käyttää myös kasviöljyä tai oliiviöljyä. Kaikkein terveellisin on oliiviöljy (se sisältää eniten terveellisiä rasvoja - tyydyttymättömiä rasvoja kaikentyyppisistä öljyistä). Kuumenna öljyä muutama minuutti (kuplia voi muodostua)
5. Laita potin tarrat pannulle. Sinun on varmistettava, että jokaisen potin tarran välillä on tarpeeksi tilaa ja että ne eivät ole päällekkäisiä. Jos ne menevät päällekkäin kypsennyksen aikana, on melkein mahdotonta erottaa niitä rikkomatta (aiheuttaen herkullisen täytteen putoamisen)

Osa 2/2: Paistinpannun tarrat

1. Paista kattilatarrat öljyssä. Paista nyyttejä noin 5 minuuttia tai kunnes kattilan tarrojen pohja alkaa muuttua kullanruskeaksi.
2. Laita noin 3 rkl. vettä pannulla tai wokissa. Peitä pannu välittömästi vedellä kaatamisen jälkeen tiukalla kannella. Veden tuottama höyry höyryttää nyytit läpi ja läpi. On tärkeää käyttää kantta, joka ei päästä ilmaa poistumaan - jos höyryä pääsee ulos, kattilatarrojen kypsyminen kestää kauemmin ja ne pehmenevät.
3. Höyrytä nyytit, kunnes kaikki vesi on haihtunut. Kuulet halkeilevia ääniä ja potin tarrat muuttuvat kullanruskeiksi. On perinteistä antaa nyytit vain ruskeaksi alareunaan.
   • Jos haluat ruskistaa ne kokonaan, nosta ne varovasti lastalla ja käännä ne ympäri.
   • Jos haluat niiden olevan vielä terävämpiä, poista kansi kannusta ja kypsennä nyytit keskilämmöllä.
4. Poista nyytit lämmöltä. Laita nyytit lautaselle ja tarjoile heti (parhaiten putket)
5. Valmis.

Vinkkejä

• Voit paistaa molemmat puolet, jos haluat.
• Yritä olla paistamatta liian monta kerralla tai jotkut saattavat palaa, etkä saa niitä kaikkia tarpeeksi nopeasti.
• Niitä ei kutsuta vain "potin tarroiksi" - ne tarttuvat pannuun. Teflonpannuilla tai mikä vielä parempaa, valurautapannuilla tämä on paljon vähemmän vaikutusta, jotta voit kääntää nyytit helpommin.
• Älä paista kattilatarroja liian kauan, muuten ne palavat.

Tarpeet

• Wok tai rasvakeitin
• Lastalla