Sisältö

• Astua
• Menetelmä 1/4: Rehuissa
• Menetelmä 2/4: Alumiinifolioon
• Menetelmä 3/4: "Alasti" grillattua maissia
• Menetelmä 4/4: Reseptit voilla ja yrtteillä
• Vinkkejä
• Varoitukset
• Tarpeet

Grillattu maissintähkä on täydellinen kesäruoka. Se on halpaa, helppo tehdä ja maistuu hyvältä. On kolme yleistä tapaa grillata maissintähkä, mutta helpoin tapa on antaa lehtien, joita kutsutaan myös kuoreiksi, istua sen ympärille, jotta ne säilyttävät lämmön ja kosteuden.

Astua

Menetelmä 1/4: Rehuissa

1. Valitse oikea maissintähkä. Etsi tuoreinta, juuri kypsiä maissia, mieluiten viljelijöiden markkinoilta. Valitse maissintähkä maissilla tuoreilla vihreillä kuoreilla, jotka sopivat tiukasti tynnyrin ympärille. Varren tulee olla vaaleankeltainen ja silkkisten lankojen päiden vaaleanruskeat. Jos olet markkinoilla, älä pelkää vetää akanat irti vain vähän, jotta näet muutaman rivin maissin ytimiä. Niiden tulee olla valkoisia tai vaaleankeltaisia, näyttää hyvältä ja kiinteiltä ja istua tiukasti rivissä päistään vasten.
   • Tuore, nuori maissi on täynnä luonnollisia sokereita, jotka karamellisoituvat, kun laitat ne grilliin. Maissin ikääntyessä nämä sokerit muuttuvat vähemmän maittaviksi tärkkelyksiksi.
   • Jos cobissa on epätavallisen paksut kuorikerrokset, irrota kaksi tai kolme ulkokerrosta ennen jatkamista.
2. Esilämmitä grilli. Esilämmitä grilli keskikorkealle, noin 175 - 200 ºC. Aseta hiilet grillihiilellä tasaiselle kerrokselle ja anna niiden palaa, kunnes ne ovat harmaita.
   • Paras tapa lämmittää kaasugrilli on kääntää lämpö korkealle ja laskea sitten, kunnes saat oikean lämpötilan. Sitten tiedät varmasti, että sinulla on kuuma aikataulu.
3. Liota maissia vedessä (valinnainen). Tässä vaiheessa voit liottaa maissintähkä kylmässä vedessä, jotta niistä tulee mehukkaampia ja vähemmän todennäköisesti polttaa akanat. Upota pullot kokonaan, anna niiden liota 15 minuuttia ja ravista sitten ylimääräinen neste pois.
   • Jos et pidä palaneen akanan hajusta, liota niitä 30-60 minuuttia (mutta monet ihmiset eivät välitä tai vain pitävät siitä).
4. Lisää voita ja mausteita (valinnainen). Maulla ei ole merkitystä, lisätäänkö mausteita vai vasta, kun maissi on valmis. Jos valitset ensimmäisen vaihtoehdon, vedä akanat tarpeeksi paljastamaan maissin ytimet. Levitä oliiviöljyä tai voita huoneenlämmössä harjalla ja mausta suolalla, pippurilla tai muilla mausteilla. Vedä irtonaiset lehdet takaisin maissiydinten päälle.
   • Vedä langat pois ja hävitä ne ennen maissin maustamista.
   • Älä sulata voita. Sitten yrtit eivät enää tartu hyvin.
5. Grillaa maissi. Sido narunpalaa maissintähden yläosaan pitämään se paikallaan. Aseta maissi kevyesti voideltuun telineeseen, hiilien yläpuolelle lyhyeksi kypsennysaikaksi tai korkeammalle palamisriskin vähentämiseksi. Sulje grilli ja anna sen istua 15-20 minuuttia kääntämällä sitä 5 minuutin välein. Katso, onko maissi valmis, kun näet tummia täpliä maissiydinten muodossa kuorien läpi ja kun kuoret ovat hieman irti kärjestä. Jos cobit eivät tunnu pehmeiltä, ​​kun pistät niitä haarukalla, voit jättää ne hetkeksi, kunnes kuoret muuttuvat mustiksi.
   • Ole varovainen, ettet grillaa maissiasi liikaa, muuten se muuttuu pehmeäksi ja pehmeäksi. Jos pystyt taivuttamaan maissintähden käsillesi, ne ovat todennäköisesti ylikypsät.
   • Voit myös laittaa maissin suoraan kaalien päälle. Siinä tapauksessa se on valmis, kun akanat ovat täysin mustat. Tarkista ne säännöllisesti, jotta ne eivät pala.
6. Palvella. Poista maissi grillistä pihdeillä tai uuninkinnalla. Laita uunikinta tai keittiöpyyhe kummallekin kädelle ja vedä kuoret irti haudasta ylhäältä alas. Tarjoile maissi sen ollessa vielä lämmin.
   • Ole varovainen. Maissi on erittäin kuuma.
   • Jos et ole maustanut maissia, lisää voita, suolaa ja pippuria.
   • Jos maississa on tuhkaa, huuhtele se lämpimällä vedellä.

Menetelmä 2/4: Alumiinifolioon

1. Seuraa tätä reseptiä suuremmille annoksille. Maissi pysyy lämpimänä pitkään alumiinikalvossa. Jos sinun on grillattava maissia suurelle ihmisryhmälle, grillaa maissi foliossa ja jätä kääritty, kun valmistelet loput.
2. Liota maissia vedessä (valinnainen). Jotkut kokit kastelevat maissiaan vedessä ennen grillaamista. Jos haluat, upota cobit kokonaan isoon kulhoon ja anna sen istua noin 15-20 minuuttia. Maissiydimet voivat sitten imeä vielä enemmän kosteutta, mikä tekee niistä kiinteitä ja mehukkaita. Kun ne on tehty, poista ylimääräinen kosteus paperipyyhkeellä.
3. Kuori maissi. Aloita yläosasta ja vedä irti ja hävitä kaikki akanat ja silkkilangat varastosta. Jos viljassa on likaa, huuhtele se pois.
4. Esilämmitä grilli. Kuumenna kaasugrilli 175 - 200 ºC: seen.
5. Valmista maissi grillattavaksi. Harjaa jyvät voilla tai oliiviöljyllä ja mausta suolalla, pippurilla tai muilla mausteilla. Kierrä kukin maissintähkä alumiinifolion palaan ja kierrä päät yhteen, kuten iiris.
   • Halutessasi voit myös lisätä voita ja mausteita vasta kun maissi on kypsennetty.
6. Grillaa maissi. Aseta kukin alumiinifolioon kääritty maissi grilliin. Sulje grilli ja anna sen istua noin 15-20 minuuttia. Käännä ne silloin tällöin pihdeillä, jotta ne eivät pala toisella puolella.
   • Voit tarkistaa maissin kypsymisen työntämällä viljaa haarukalla. Sen pitäisi tuntua pehmeältä ja kirkasta kosteutta pitäisi tulla ulos.
7. Palvella. Poista maissi grillistä pihdeillä tai uunikäsineillä. Poista alumiinifolio varovasti; varo, se on kuuma! Tarjoile maissi välittömästi.

Menetelmä 3/4: "Alasti" grillattua maissia

1. Seuraa tätä reseptiä, jos haluat savustettua makua. Jos grillaat maissia ilman kuorta, se ei tule yhtä mehukas kuin muilla menetelmillä, ja on mahdollista, että se palaa. Mutta jos teet sen oikein, maissin ytimet saavat paljon makua grillistä, ja saat makean, karamellisoidun savuisen maun.
   • Tämä on yksi nopeimmista maissin grillausmenetelmistä.
2. Esilämmitä grilli keskilämmölle. Keskilämpö on paras ensimmäiseen kokeiluusi. Kun tiedät, kuinka sen pitäisi olla, voit myös kokeilla sitä korkeammalla lämmöllä, ja olet valmis vielä nopeammin.
3. Kuori maissi. Poista kuoret ja langat. Johdot palavat, joten älä huoli, jos et ota kaikkea pois.
4. Grillaa kunnes näet kullanruskeat täplät. Aseta maissi korkealle telineelle mustumisen estämiseksi. Pidä tarkasti silmää ja käännä maissia silloin tällöin. Maissiydin kirkastuu väriltään ja ruskealta karamellisoituessaan. Maissi on valmis, kun näet paljon vaaleanruskoja pilkkuja, mutta kun suurin osa siitä on edelleen keltaista.

Menetelmä 4/4: Reseptit voilla ja yrtteillä

1. Tee grillivoita. Herkullista vaihtelua tavallisesta voista yritä tehdä grillivoita grillatun maissisi kanssa. Se antaa täydellisesti grillatulle maissillesi herkullisen räjähdyksen makuun ja vakuuttaa varmasti vieraasi. Tarvitset tämän:
   • 2 rkl rypsiöljyä
   • 1/2 pientä punasipulia, hienonnettu paloiksi
   • 2 valkosipulinkynttä, hienonnettu paloiksi
   • 2 tl paprikaa
   • 1/2 tl cayenne-pippuria
   • 1 tl paahdettuja kumina siemeniä
   • 1 rkl chilijauhetta (meksikolainen mausteseos)
   • 120 ml vettä
   • 350 grammaa suolatonta voita huoneenlämmössä
   • 1 tl Worcestershire-kastiketta
   • Suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria
   • Lisää öljy keskipitkään kattilaan ja lämmitä korkealla lämmöllä. Kun öljy on kuuma, lisää sipuli ja valkosipuli ja sekoita paista 2-3 minuuttia, kunnes se on pehmeää. Lisää sitten kaikki mausteet ja sekoita hyvin. Lisää vesi pannulle ja keitä minuutti tai kaksi, kunnes seos sakeutuu. Poista pannu lämmöltä.
   • Sekoita voi Worcestershire-kastikkeen ja mausteseoksen kanssa sekoittimessa tai monitoimikoneessa, kunnes se sekoittuu hyvin. Lisää suola ja pippuri, laita se pieneen kulhoon ja anna sen jäähtyä jääkaapissa vähintään 30 minuutin ajan. Makut voivat sitten kehittyä. Ota se jääkaapista kymmenen minuuttia ennen kuin haluat tarjoilla sitä.
2. Kokeile kalkkimajoneesivoita. Tämä kalkkimajoneesivoi antaa grillatulle maissille mausteisen kierteen, joka estää ystäviäsi tai perhettäsi saamasta tarpeeksi. Tarvitset tämän:
   • 115 grammaa suolatonta voita, pehmeää
   • 60 ml majoneesia
   • 1/2 tl sipulijauhetta
   • 1 kalkin kuori, raastettu
   • Siivut kalkkia
   • Yhdistä kulhossa tai monitoimikoneessa voita, majoneesia, sipulijauhetta ja limen kuorta. Laita se pieneen kulhoon ja anna sen levätä jääkaapissa puoli tuntia.
   • Kun maissi on kypsynyt, rasvaa seitot paksusti kalkkimajoneesivoin kanssa ja tarjoile kalkkikiilalla.
3. Tee yrtti voita. Yrttivoita on aina herkullista grillatun maissin kanssa, ja se on helppo tehdä. Sinun tarvitsee vain laittaa kaikki ainesosat yhteen monitoimikoneessa ja sekoittaa tasaiseksi. Laita se sitten pieneen kulhoon ja anna sen jäähtyä jääkaapissa 30 minuuttia ennen tarjoilua. Tässä ovat ainesosat:
   • 230 grammaa suolatonta voita huoneenlämmössä
   • 1/4 kuppi tuoreita yrttejä, kuten persilja, ruohosipuli tai basilika
   • 1 tl merisuolaa
   • Tuoretta jauhettua mustapippuria
4. Kokeile valkosipulin ruohosipulia voita. Valkosipuli ja voi yhdistyvät täydellisesti, varsinkin kun niitä tarjoillaan grillatun maissin kanssa. Sekoita seuraavat yksinkertaiset ainesosat yhteen pieneen kulhoon, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet, ja levitä kuumalle maissille tai muille lisukeille. Tässä ovat ainesosat:
   • 230 grammaa voita huoneenlämmössä
   • 2 rkl tuoretta ruohosipulia hienonnettuna
   • 2 valkosipulinkynsiä hienonnettuna
   • 1/2 tl merisuolaa

Vinkkejä

• Jos lankoja on vaikea poistaa, voit leikata ne myös saksilla
• Harkitse oman maissisi kasvattamista ja saat maukkaimman ja tuoreimman maissin!

Varoitukset

• Grillattu maissi on erittäin kuumaa. Älä avaa pulloja liian nopeasti, muuten poltat sormesi. Pidä ensin kuumalla hanalla, jotta ne jäähtyvät hieman.
• Älä liota maissia vedessä, jossa on suolaa tai sokeria. Maissi muuttuu sitkeäksi ja kuivaksi.

Tarpeet

• Grilli
• Alumiinifolio
• Suuri mittakaava
• Tang
• Uunikäsineet