Valmista paistinpihvi

Video: Vegan Aalu Tikki Burger | Indian Spicy Potato Patty Burger | आलू टिक्की बर्गर | The Kitchen Cosmos

Sisältö

Ainekset
Haudutettua rumpupihvi
Rumpupihvi uunista
Rumpupihvi hitaasta liedestä
Astua
Menetelmä 1/3: Haudutettu takapihvi
Menetelmä 2/3: Rumpupihvi uunista
Menetelmä 3/3: Hitaasti keitetty pyöreä pihvi
Tarpeet
Haudutettua rumpupihvi
Rumpupihvi uunista
Rumpupihvi hitaasta liedestä

Rumpipihvi on melko edullinen naudanlihan leikkaus, mutta valitettavasti se voi tulla todella kovaksi, jos et keitä sitä kunnolla. Ruoanlaittomenetelmät, joissa rumpupihvi kypsyy hitaasti nesteessä, kuten alla kuvatut, ovat yleensä parhaat.

Ainekset

Haudutettua rumpupihvi

4 hengelle

3 rkl voita, aseta sivuun
450 g rumpupihvi, leikattu 4 yhtä suureen osaan
1/2 tl suolaa
1/2 tl jauhettua mustapippuria
1 pieni sipuli, hienonnettu
1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
250 ml tomaattikastiketta
60 ml vaahterasiirappia
2 rkl soijakastiketta
1/2 tl chilihiutaleita (valinnainen)
1 rkl omenaviinietikkaa
250 ml naudanlihaa tai varastossa

Rumpupihvi uunista

4 hengelle

450 g pyöreä pihvi, leikattu neljänneksi
4 rkl jauhoja
1 tl suolaa
2 rkl rypsi- tai oliiviöljyä
1 keskipitkä sipuli, leikattu renkaiksi
2 valkosipulinkynsiä hienonnettuna
1/2 cup hienonnettua persiljaa
2 rkl hienonnettua sipulia
1/2 punaista, 1/2 keltaista ja 1/2 vihreää paprikaa, leikattu nauhoiksi
2 tölkkiä tomaattia, 400 g / kpl
1/2 tl Worcestershire-kastiketta
1/4 kuppi raastettua juustoa

Rumpupihvi hitaasta liedestä

4 hengelle

450 g rumpupihvi, leikattu 4 osaan
2 rkl voita tai margariinia
25 grammaa jauhoja
1/2 tl valkosipulijauhetta
1/4 tl suolaa
1/2 tl jauhettua mustapippuria
1 keskipitkä sipuli, leikattu renkaiksi
1/2 paketti sipulikeittosekoitusta
250 ml naudanlihaa
200 grammaa purkitettuja sieniä
1/2 tl ruskeaa sokeria
1/8 tl maustepippurijauhetta
1/4 tl inkivääriä
1 laakerinlehti

Astua

Menetelmä 1/3: Haudutettu takapihvi

Sulata 1 rkl voita isossa paistinpannussa. Kuumenna voi keskilämmöllä, jotta se sulaa.
- Vahvemman maun saavuttamiseksi voit ottaa naudanrasvaa tai rasvaa, joka on sianlihaa. Voit myös käyttää kasviöljyä.
Sulata pannulla jäljellä oleva voi. Lisää loput 2 rkl voita paistinpannulle ja sulata keskilämmöllä.
- Jälleen kerran voit käyttää naudanrasvaa tai -rasvaa, jos pidät vahvasta mausta. Terveellisemmän vaihtoehdon saamiseksi korvaa voi kasviöljyllä.
Palauta pihvit pannulle. Ennen kuin alennat lämmön, anna seoksen kiehua ja anna seoksen kiehua varovasti.
- Varmista myös, että laitat lihasta loppuneet mehut takaisin pannulle. Nämä mehut ovat erittäin arvokkaita sekä maun että mehukkuuden kannalta.
Tarjoile sitä lämpimänä. Aseta pihvit yksittäisille levyille ja lusikoita kastike niiden päälle.

Menetelmä 2/3: Rumpupihvi uunista

Kuumenna uuni 160 ° C: seen. Valmistele tällä välin leivinpannu ruiskuttamalla sen pohja ja sivut leivin sprayllä.
- Jos sinulla on suuri, paksupohjainen paistinpannu, joka voi mennä uuniin, et tarvitse erillistä leivinpannua. Ruokalaji voidaan sitten valmistaa tässä yhdessä paistinpannussa.
Kuumenna öljy suuressa paistinpannussa. Lisää öljyä paistinpannulle ja lämmitä sitä keskilämmöllä tasaiseksi ja kiiltäväksi. Tämä kestää noin minuutin.
Sekoita jauhot ja suola. Yhdistä jauhot ja suola suureen suljettavaan muovipussiin. Laita ainekset pussiin ja ravista hyvin, jotta suola jakautuu jauhoihin.
- Voit myös sekoittaa jauhot ja suolan isossa kulhossa, jossa on matalat reunat. Varmista, että astia on riittävän matala ja leveä, jotta pihvit sopivat siihen. Heitä ainesosat yhteen seulan läpi niin, että ne sekoittuvat hyvin.
Peitä liha jauhoseoksella. Lisää pihvit jauhoseokseen pussiin ja sulje. Ravista uudelleen hyvin, jotta liha peittyy jauhokerroksella.
- Jos käytät kulhoa pussin sijasta, suorita pihvit jauhojen läpi ja käännä muutama kerta peittämään kaikki sivut.
Paista liha pehmeäksi. Peitä alumiinifoliolla ja paista 60 minuuttia esikuumennetussa uunissa.
- Hidas paistaminen uunissa on toinen ihanteellinen keittomenetelmä pyöreälle pihville, koska se on melko vähärasvaista lihaa ja muuttuu nopeasti sitkeäksi. Hidas kypsennys tekee lihasta pehmeämmän ja neste estää sitä kuivumasta.
Lisää juusto ja anna sen sulaa. Poista alumiinifolio leivinpelistä ja ripottele raastettua juustoa lihan päälle. Palauta se uuniin ja paista vielä 5 minuuttia tai kunnes juusto on täysin sulanut.
- Voit halutessasi käyttää enemmän juustoa kuin reseptissä on mainittu, mutta sinun on ehkä laitettava leivinpannu uuniin hieman kauemmin, koska paksu juustokerros sulaa vähemmän.
Tarjoile lämpimänä. Kun keitetyt, poista pihvit uunista ja aseta ne lautaselle. Lusikoita osa kasviseoksesta sen päälle.

Menetelmä 3/3: Hitaasti keitetty pyöreä pihvi

Sulata voi suuressa paistinpannussa. Lisää voita pannulle ja kuumenna sitä keskilämmöllä, kunnes se on täysin sulanut.
- Voit valmistaa hitaan liesi ruiskuttamalla pohjaan ja sivuihin keittosuihkua tai voit laittaa erityisen hitaan lieden folion sisälle. Tämä ei ole välttämätöntä, mutta jos et, pienet lihapalat voivat palaa ja tarttua laitteeseen, mikä vaikeuttaa puhdistamista.
Peitä pihvit jauhoseoksella. Laita liha pussiin ja sulje se uudelleen. Ravista pussia uudelleen hyvin niin, että lihan kaikki puolet ovat peitetty jauhoilla ja mausteilla.
- Jos käytät kulhoa pussin sijasta, suorita pihvit seoksen läpi ja käännä muutama kerta peittämään kaikki sivut.
Kaada kastike lihan päälle hitaassa keittimessä. Varmista, että jokainen pihvi on kokonaan kastikkeen peitossa.
Tarjoile sitä lämpimänä. Poista pihvit hitaasta liedestä ja aseta ne yksittäisille levyille. Lusikoita kastike jokaisen lihapalan päälle.
- Älä unohda poistaa laakerinlehti kastikkeesta ennen tarjoilua.