Sisältö

• Astua
• Menetelmä 1/4: Koristelun valitseminen
• Menetelmä 2/4: Koristele hedelmillä
• Menetelmä 3/4: Koristele vihanneksilla, kukilla ja yrtteillä
• Menetelmä 4/4: Koristele jälkiruokia
• Vinkkejä

Ruokalajin koristelu voi olla melko hankalaa, jos et ole koskaan aiemmin tehnyt niin. Lisäosa on yleensä yksinkertainen, värikäs lisäys, joten sinun ei tarvitse keksiä täysin uutta reseptiä aterian yhteydessä. Jos etsit ideoita, on olemassa kaikenlaisia ​​luovia vaihtoehtoja, jotka sopivat jokaiselle alkuruoalle, pääruokalle tai jälkiruokalle.

Astua

Menetelmä 1/4: Koristelun valitseminen

1. Käytä mieluiten syötävää koristelua. Koristeet eivät ole vain koristeluun; se voi myös lisätä uusia makuja ja tekstuureja ateriaasi. Lisäksi, jos käytät syötäviä koristeita, sinun ei tarvitse poistaa niitä ennen syömistä.
2. Varmista, että kaikki syötävät koristeet on helppo tunnistaa ja poistaa. Sateenvarjo cocktailissa tai kynttilät syntymäpäiväkakussa ovat esimerkkejä syötäväksi kelpaamattomista koristeista, joita on vaikea korvata syötävillä. Mutta nämä tavarat ovat selvästi syötäväksi kelpaamattomia ja ne voidaan helposti poistaa ruoasta tai juomasta, joten on epätodennäköistä, että joku syö niitä. Varmista, että kaikilla syötävillä aineilla on nämä ominaisuudet.
3. Päätä, haluatko käyttää voimakkaita vai mietoja makuja. Lievä ruokalaji voi vaatia yrtteillä tai mausteilla ripotellun koristelun, mutta koristelulla ei aina tarvitse olla voimakasta makua. Jos astialla on jo monimutkaisia ​​makuja, on parempi olla maustamatta koristelua liikaa, muuten makut voivat ristiriitaisia.
4. Vaihtele väreillä ja tekstuureilla. Valitse väri, joka eroaa muusta astiasta, jotta koristeet ovat erittäin näkyviä ja houkuttelevia. Lisäksi rapea vihannesten pala on hyvä lisä muuten pehmeään ruokalajiin.
   • Jos käytät kahta ainesosaa täytteenä, voit kerrostaa ne vuorotellen lautaselle siten, että värit ovat kontrastisia. Kokeile viipaleita kurkkua ja tomaattia tai kahta eriväristä hedelmää.
5. Järjestä koriste lautaselle. Koriste on silmiinpistävämpi, jos se asetetaan kontrastiselle taustalle. Jos ruoalla itsessään on jo eri värejä, laita koriste suoraan lautaselle tai astialle. Useimmat koristeet näyttävät parhaiten valkoisella pohjalla, mutta jos koristelulla on kirkkaat värit, tumma levy voi olla myös erittäin kaunis.
   • Muista, että koriste on olemassa astian parantamiseksi, siitä ei pitäisi tulla itsessään taideteos. Kaksi tai kolme koristekappaletta voi olla mukavampaa kuin koko reunus tai iso kasa.
6. Pidä lämpötila mielessä. Jäädytetty koriste sulaa, jos laitat sen kuuman astian viereen. Vaikka ei olisikaan vaaraa, että se menettää muodonsa, iso, kylmä koriste ei välttämättä sovi kuumaan keittoon, ja lämmin koriste ei välttämättä sovi kylmään jälkiruokaan.

Menetelmä 2/4: Koristele hedelmillä

1. Tiedä milloin koristele hedelmiä. Useimmat hedelmät ovat makeita, joten se sopii hyvin jälkiruokaan tai salaatteihin, jos et käytä sitä liikaa. Sitrushedelmät, kuten sitruuna ja kalkki, ovat erinomaisia ​​lisäämällä väriä ja makua ruokalajille, jossa on kalaa tai kevyesti maustettua lihaa, sekä ruokia muiden hedelmien ja jälkiruokien kanssa.
   • Voit tehdä erittäin hyviä koristeita sitrushedelmistä yksinkertaisesti leikkaamalla ne hyvin ohuiksi viipaleiksi, kiiloiksi tai spiraaleiksi. Katso alla olevia neuvoja muiden hedelmien valmistamisesta.
2. Leikkaa yksinkertaiset kuutiot hedelmistä. Valitse kiinteät hedelmät, joissa on löysät osat sisäpuolella tai monipuolinen sisustus, kuten oranssi tai kiivi. Leikkaa suorakulmainen lohko hedelmän keskeltä ja tee tasaiset neliöt.
   • Käytä erilaisia ​​hedelmiä erilaisiin väreihin. Saattaa olla myös hieman yksinkertaisemman näköisiä hedelmiä, kuten meloni tai mango, jotka leikataan kuutioiksi tai joista teet palloja melonilusikalla.
3. Tee tuuletin mansikoista. Pese mansikat ja anna niiden kuivua. Leikkaa mansikka ohuiksi viipaleiksi perunan kuorimalla alhaalta ylöspäin, mutta jätä ne yhdessä kruunun kohdalle. Tuuleta viipaleet nyt ja aseta ne koristelevylle.
4. Leikkaa maraschino-kirsikka kukan muotoiseksi. Leikkaa kirsikka kaksi kolmasosaa kahtia. Käännä kirsikkaa ja tee vielä kaksi lovea jakamalla kirsikka kuudeksi "terälehdeksi" erottamatta osia. Levitä terälehtiä hieman ja paina ne tasaisesti.
   • Voit myös laittaa pienen palan sokeroituja hedelmiä tai muuta syötävää materiaalia keskelle ja sijoittaa yhden tai kaksi mintunlehteä sen alle.
5. Koristele sokeroiduilla hedelmillä. Pese kiinteät hedelmät ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Erota munanvalkuainen keltaisesta ja vatkaa pehmeäksi. Levitä munanvalkuaiset hedelmille, jotta ne saavat ohuen, tasaisen päällysteen, ja ripottele valkoisella rakeisella sokerilla, jotta hedelmä näyttää jäätyneeltä.
6. Tee omenajoutsen. Jos sinulla on vähän enemmän aikaa ja terävä veitsi, yritä tehdä joutsen omenasta, kuten kuvasta näet. Se voidaan tehdä myös suurella retiisillä tai muilla kiinteillä, suurilla hedelmillä.
   • Erityistilaisuuksia varten voit tehdä muita monimutkaisia ​​koristeita. Löydät sen Internetistä hakemalla sanoja "thaimaalainen hedelmien veistos" tai "leikkauskoriste".

Menetelmä 3/4: Koristele vihanneksilla, kukilla ja yrtteillä

1. Käytä näitä ainesosia suolaisia ​​ruokia. Vihannekset ja kukat ovat loistava lisä salaatteihin, lihaan, kasvisruokiin, pastaan ​​ja riisiin. Jos et tiedä mitä vihanneksia tai kukkia valita, ota jotain, jonka olet sisällyttänyt astiaan, tai valitse mieto maku, kuten kurkku tai retiisi.
2. Tee porkkana- tai kurkkukukka. Pese puoli kurkkua tai porkkanaa ja irrota likainen tai paakkuinen iho. Leikkaa vihannekset pituussuunnassa suikaleiksi perunan kuorimalla, mutta älä leikkaa sitä kokonaan irti. Toista tämä niin, että saat paljon "terälehtiä" porkkanan tai kurkun ympärille. Jos tilaa on vielä, luo sisäpuolelle toinen kerros terälehtiä. Poista paksut sisäosat ja taivuta terälehtiä varovasti ulospäin.
3. Tee ruusu tomaatista. Kuori tomaatti pitkässä spiraalissa yhdeltä puolelta toiselle, kaventaen palkkia kulkiessasi. Rullaa tämä kuorinauha tiukkaan kiharaan ja vapauta se sitten, jotta saat kukka. Voit myös työntää kapean sivun spiraalin kahden taitoksen väliin, jotta se pysyisi paikallaan, tai voit kiinnittää sen hammastikkulla.
4. Tee vihannesrenkaan ketju. Voit helposti leikata keltaisen sipulin, kaikki paprikat ja jopa ontto kurkun renkaiksi. Tee siitä vieläkin kauniimpi leikkaamalla jokainen rengas, jotta voit kiinnittää toisen renkaan siihen niin, että saat ketjun, ja aseta se astiaan tai lautasen reunaan.
5. Käytä ruokavärejä sipulin koristeluun. Leikkaa sipuli paloiksi, mutta jätä ne kiinni toisiinsa. Kasta sipuli kuumaan veteen niin, että se on kiinteämpi ja haju vähemmän kuin sipuli. Laita sitten sipuli ruokaväriin 20-30 minuutiksi, jotta se saa mukavan, pehmeän värin.
6. Valitse syötävät kukat. Violetit, ruusut, pelargoniat, kehäkukat ja nasturtiumit ovat kaikki syötäviä kukkia, mutta tarkkaile huolellisesti, ennen kuin lisäät muita kukkia ruokaan, koska jotkut ovat myrkyllisiä.Älä koskaan syö kukkia, jotka kasvavat tien varrella tai jotka voivat muuten olla saastuneita, äläkä ota kukkia, joita et tiedä mitä ne ovat. Kaikki kukat eivät ole syötäviä, eikä syötäviä kukaan saa syödä liikaa syömishäiriöiden välttämiseksi. Kukka on yksi helpoimmista ja kauneimmista koristelumuodoista.
   • Kukan maku vaihtelee lajista, vuodenajasta ja kasvatuspaikasta riippuen. Maistele terälehti ennen kuin käytät sitä koristeluna, vaikka olet syönyt tätä lajiketta aiemmin.
7. Käytä oksaa yrttejä. Yksi yksinkertaisimmista ja yleisimmistä koristeista on oksa persiljaa. Tämä on upea lisäys kaikkiin ruokiin, joissa on rikkaita, lihaisia ​​tai raskkaita makuja, koska se tasapainottaa sen kevyellä, tuoreella maulla. Voit myös käyttää rosmariinia, minttua tai muita yrttejä, mutta älä unohda poistaa kovia varret.
   • Joskus ruokalaji tarvitsee vain joitain yrttejä tai mausteita koristeeksi. Paprika, chilijauhe ja kurkuma ovat väriltään kirkkaita ja niitä voidaan käyttää koristeina.

Menetelmä 4/4: Koristele jälkiruokia

1. Käytä sulatettua suklaata muodon luomiseen. Voit siksakilla joitain suklaaviivoja jälkiruokasi päälle käyttämällä sulatettua suklaata tai suklaasiirappia. Monimutkaisemman suunnittelun saavuttamiseksi voit piirtää sulatettua suklaata raitoja leivinpellille, joka on vuorattu pergamenttipaperilla. Laita sitten leivinpelti pakastimeen tai jääkaappiin 10 minuutiksi tai kunnes suklaa on kovettunut. Aseta nämä suklaasäikeet pystyyn jäätelösi tai laita ne tasaisesti toisen kylmän jälkiruoan päälle juuri ennen tarjoilua.
   • Käytä muutokseen tummaa, valkoista ja maitosuklaata.
2. Kasta hedelmät suklaaseen. Mansikat, viinirypäleet tai muiden hedelmien kuutiot voidaan kastaa suklaaseen ja kovettaa, jolloin siitä tulee itsessään jälkiruoka. Kiinnitä ne tikkuihin ja aseta ne kuin tuuletin puoleen meloniin, johon on lisätty hedelmäsalaattia tai muuta jälkiruokaa.
3. Laita sokeripinnoite syötäville kukille. Käytä syötäviä kukkia, jotka on kasvatettu ilman torjunta-aineita, mieluiten kukkia, jotka tuoksuvat hyvältä. Vatkaa munanvalkuainen, kunnes se vaahtoaa, ja hiero jauhot sen kanssa. Ripottele sitten päälle valkoista rakeistettua sokeria ja käytä sitä koristeluna riisipuuroa tai muuta jälkiruokaa.
4. Käytä värillistä gelatiinia muotteissa. Voit sekoittaa minkä tahansa maustetun nesteen gelatiinijauheeseen yrttiteestä hedelmämehuun. Kuumenna gelatiinipakkauksen ohjeiden mukaan, kaada se muotteihin ja jäähdytä, kunnes gelatiini on kovettunut. Jos sinulla ei ole hienoja muotoja, leikkaa gelatiini kuutioiksi tai muiksi muodoiksi.
   • Voit jopa käyttää varastoa tai muita suolaisia ​​yrttiteitä gelatiinimuottien valmistamiseen.

Vinkkejä

• Osta hyviä veitsiä, jos aiot tehdä säännöllisiä koristeita astioillesi, ja pidä ne terävinä. Hyvällä veitsellä voit leikata koristelun paremmin muotoon.