Paahda kokonainen kana uunissa

Sisältö

Astua
Osa 1/5: Valmista paistettua kanaa
Osa 2/5: Mausta kokonainen kana
Osa 3/5: Paahdetun kanan täyte / hankaus
Osa 4/5: Koko kanan paistaminen
Osa 5/5: Levitä kana
Vinkkejä
Tarpeet

Oppimalla paistamaan kokonaisia kanoja voit valmistaa lihaa suurelle perheelle tai useita aterioita samanaikaisesti. Se voi myös säästää rahaa päivittäistavarakuluissasi, koska teurastaja veloittaa korkeampia hintoja fileiden, reiden ja muiden kanan osien myynnistä erikseen. Ota selvää, kuinka paistaa kokonainen kana uunissa.

Astua

Osa 1/5: Valmista paistettua kanaa

Sulata koko kanasi. Linnun koosta riippuen voi kestää 1-3 päivää sulattaa jääkaapissa. On suositeltavaa, että aloitat paistamisen pian sulatuksen jälkeen, jotta vältetään ruokaa aiheuttavat sairaudet.
Esilämmitä uuni 230 asteeseen. Liu'uta teline uunin keskelle tai sen alle sen mukaan, mikä koko kana on.
Vapauta tilaa keittiössäsi pesuallas. Poista muut keittiövälineet, lautaset ja ruokailuvälineet ristikontaminaation vähentämiseksi. Pidä lähellä oleva paistinpannu tai paistinpannu valmiina helppoon liikkumiseen.
Poista kana pakkauksestaan. Laita pakkaus suoraan roskakoriin.
Poista niska ja elimet ontelosta. Hävitä ne, jos et halua käyttää niitä kastikkeessa.
Aseta kätesi pistorasian aukkoon rinta ylöspäin. Laita sormesi fileen ja ihon väliin. Löysää se maustetta varten siirtämällä kätesi ihon alle.
Pese kätesi 30 sekunnin ajan, ennen kuin kosketat muita ainesosia tai astioita.

Osa 2/5: Mausta kokonainen kana

Päätä mitä yrttejä käyttää. Paahdettu kana on monipuolinen, ja se voidaan maustaa valitsemillasi alueellisilla aromeilla, hedelmillä ja vihanneksilla.
- Kokeile sitruunapippuria tai sitruunan valkosipulin kanaa. Sitruuna, sipulit ja valkosipuli ovat tärkeimmät aromit, jotka auttavat maustamaan koko kanaa. Pippuria tai valkosipulia voidaan käyttää maustamaan kanan ulkopinta sekä ontelon sisäpuoli.
- Harkitse yrttimausteita, kuten rosmariinin, salvian ja timjamin yhdistelmää. Voit käyttää yleistä kanan mausteseosta tai italialaista maustetta, jos sinulla ei ole pääsyä tuoreisiin yrtteihin.
- Espanjalaiset tai meksikolaiset makut, kuten chilipippuri, paprika, valkosipuli tai cayenne, piristävät kanan ulkopintaa. Käytä valmiiksi maustettua ylimääräistä lihaa tacoille ja enchiladoille. Adobo-mausteseos on paprikan, oreganon, valkosipulin ja pippurin yhdistelmä, jota voi ostaa valmiiksi pakattuna supermarketeista ja tokoista.
Leikkaa maustesi.
- Leikkaa 1-2 sitruunaa kahtia, jotta ne sijoitetaan kanan onteloon.
- Leikkaa sipulit tai salottisipulit neljänneksi.
- Kuori valkosipulinkynsi. Haluat sijoittaa kahden ja kymmenen valkosipulinkynsi mieltymystesi mukaan.
Sekoita seos kanan päällystämiseksi. Sekoita kaksi ruokalusikallista (30 ml) suolatonta, sulatettua voita puoleen tl (1 gramma) suolaa, puoleen tl (1 gramma) pippuria ja puoli teelusikallista (1 gramma) ruokalusikalliseen (30 grammaa) kuivattua tai tuoreita yrttejä. Voit punnita kuivattuja tai tuoreita yrttejä suhteessa 1–3, sillä kuivattujen yrttien maku on vahvempi.
- Voit myös korvata voin rapsiöljyllä tai oliiviöljyllä. Rasva auttaa ruskistamaan linnun ulkopinnan.
Hiero kana voita ja yrttejä tai mausteita. Levitä ne ihon alle kananlihalle.

Osa 3/5: Paahdetun kanan täyte / hankaus

Ravista sitruunat, sipulit ja valkosipuli suolalla ja pippurilla. Laita se kanan onteloon. Varmista, ettei aineksia putoa; sitä voidaan painaa tukevasti.
Laita kana telineeseen, jos et ole jo tehnyt niin. Fileiden tulee olla ylöspäin telineessä.
Leikkaa omenat, perunat, sipulit ja muut vihannekset suuriksi paloiksi. Aseta se arinan alle.
- Jos käytät vuoka, laita juurekset pannun pohjaan ja laita kana päälle. Tämä aiheuttaa mehujen tippumisen pannulle sen kypsymisen aikana.
- Jos haluat pienempiä vihanneksia, odota 20-30 minuuttia, ennen kuin laitat ne ritilän alle. Tämä estää vihannesten ylikuumenemisen.
Sitoa kana, jos haluat. Tämä tarkoittaa, että rumpukapulat kiinnitetään narulla ja siipiä työnnetään niiden väliin pitämään ontelo suljettuna.
- Kanaa ei tarvitse sitoa. Se voi pidentää paistoaikaa, koska lämpö ei pääse tummaan lihaan niin helposti.

Osa 4/5: Koko kanan paistaminen

Aseta paistinpannu uuniin. Anna sen paistua 230 asteessa 20 minuuttia. Tämä ruskea lintu ja ansa mehut.
Laske uunin lämpötila 190 celsiusasteeseen. Anna sen paistaa tunti - puolitoista tuntia linnun koosta, uunin tasaisuudesta ja korkeudesta riippuen.
Aseta uunin lämpömittari reiteen. Sen on ilmoitettava vähintään 77 astetta. Jos ei, anna sen keittää vielä 20-30 minuuttia ennen tarkistamista uudelleen.

Osa 5/5: Levitä kana

Poista paistinpannu uunista. Aseta kana lämmittämättömälle pinnalle tai jäähdytystelineelle.
Aseta alumiinifolio kanan päälle lämmön pitämiseksi.
Anna sen levätä rinnan yläpuolella 10-15 minuuttia.
Käännä kana ja anna sen levätä vielä 10 minuuttia.
Leikkaa kana valmiiksi ja tarjoile. Sinun täytyy palata lintuun saadaksesi loput lihasta luista tulevia reseptejä varten.
- Hävitä kanan ruho tai laita se isoon kattilaan kotitekoisen kanan valmistamiseksi.
Valmis.

Vinkkejä

Puhdista raakakanan kanssa kosketuksiin joutuneet alueet aina perusteellisesti desinfiointiaineella. Sinun on puhdistettava pesuallas ja laitettava astiat ja muut astiat astianpesukoneeseen.