Sisältö

• Astua
• Menetelmä 1/2: Sakeuttimen käyttö
• Vinkkejä
• Varoitukset

Vaniljakastike on munankeltuaisen pohjainen makea kermajälkiruoka, jonka voit syödä sellaisenaan tai käyttää ainesosana muissa jälkiruoissa (kuten crème brûlée). Jos olet koskaan yrittänyt valmistaa omaa vaniljakastiketta, tiedät, että joskus kestää muutaman yrityksen valmistaa jälkiruoka, joka maistuu hyvältä. Ennen kuin ripustat vispilän turhautuneina, yritä lisätä sakeuttamisaine ainesosiin tai muuttaa alkuperäistä reseptiä vaihtelemalla kypsennysaikaa tai valmistustapaa.

Astua

Menetelmä 1/2: Sakeuttimen käyttö

1. Anna pannun kypsyä pidempään liedellä. Jos olet kokeillut muutamia reseptejä ja vaniljakastike on edelleen vuotava, sakeuta vaniljakastike lisäämällä kypsennysaikaa (sakeuttimen lisäämisen sijaan). Seuraa reseptin kypsennysaikaa, kunnes vaniljakastike alkaa kuplia. Kun vaniljakastike alkaa kuplia, lisää 1-2 minuuttia kypsennysaikaa jatkuvasti sekoittaen!
2. Laske kypsennyslämpötilaa. Vaikka vaniljakastike voi joutua istumaan liedellä pidempään sakeutumaan (jotta ainesosat sitoutuvat paremmin), on olemassa tietyntyyppisiä vaniljakastikkeita, jotka kypsennetään alhaisemmassa uunin lämpötilassa kuin resepti vaatii. Tarkista, suositteleeko alkuperäinen resepti tiettyä uunin lämpötilaa - jos olet ulkomailla, se voi vaihdella sen mukaan, kuinka korkealla kypsennät tai millä vuodella kypsennät sitä.
   • Vähennä lämpöä ja keitä vaniljakastike, kunnes keskiosa on hieman heikko, kun työnnät sitä.
3. Sekoita voimakkaammin, ennen kuin jatkat vaniljakastiketta. Vaikka tämä kuulostaa loogiselta, et välttämättä sekoita tarpeeksi vaniljakastikkeessa, jotta keltuaiset hajoavat ja sitoutuvat muihin aineosiin (sekoittaminen on välttämätöntä kevyen kermaisen tekstuurin saamiseksi). Sekoita alkuperäisen reseptin suositusten mukaisesti, mutta jos vaniljakastike on edelleen juoksevaa, yritä sekoittaa voimakkaammin.
   • Varmista, että käytät oikeita työkaluja, kuten upotinsekoitinta tai vispilää.

Vinkkejä

• Tarkista keittolämpömittarilla, kypsennetäänkö vaniljakastike tasaisesti.
• Lue alkuperäinen vaniljakastike resepti uudelleen ja katso, onko reseptin kirjoittajalla vinkkejä vaniljakastikkeen sakeuttamiseen. Joissakin online-resepteissä on vinkkejä tai hyödyllisiä kommentteja sivun alaosassa.

Varoitukset

• Tarkista, että kaikki muut ainesosat ovat ruokavalion ja elämäntavan mukaisia ​​(vegaani, keto, meijeritön jne.)