Sisältö

• Ainekset
• Astua
• Vinkkejä
• Varoitukset

Aloo paratha on herkullinen perunatäytteinen leipä. "Aloo" tarkoittaa perunaa. Aloo paratha on erittäin helppo valmistaa ja maistuu erinomaisesti aamiaiseksi tai välipalaksi. Alla olevan reseptin avulla voit tehdä neljä parathaa.

Ainekset

• 4 keitettyä perunaa, kuorittu ja soseutettu
• Suolaa maun mukaan
• Kuminajauhe
• Chilijauhe maun mukaan
• 1 hienonnettu sipuli (valinnainen)

Taikina:

• 200 grammaa jauhoja
• 1 rkl kasviöljyä
• Tarpeeksi vettä
• 4 rkl voita

Astua

1. Vaivaa jauhot 1/2 rkl öljyä ja runsaalla vedellä. Taikinan tulee olla hieman kiinteämpää kuin keskimääräinen pizzataikina.
2. Aseta taikina sivuun puoleksi tunniksi.
3. Lisää kaikki kuivat yrtit, hienonnettu sipuli ja suola perunamuusiin. Muista se hyvin niin, ettei siinä enää ole kokkareita. Perunamuusin ei myöskään pitäisi olla liian vetistä.
4. Ripottele jauhoja tiskille. Tee taikinasta palloja.
5. Rullaa pallot yksi kerrallaan paksuksi pieneksi kiekoksi.
6. Nosta siivu yhdellä kädellä ja aseta perunamuusia keskelle.
7. Taita reunat sisään kuten nyytillä, niin että täyttöä ei enää näy.
8. Rullaa nyytit niin, että ne ovat taas hyvin pyöreät.
9. Ripottele jauhoja palloihin ja tiskille. Laita pallot alas ja paina niitä kaulin avulla luodaksesi plusmerkin. Näin varmistat, että täyte on levinnyt hyvin taikinaan.
10. Vie pallo nyt tasaiseksi, mutta ei liian ohueksi kiekoksi. Muista, että täytteen ei pitäisi tulla ulos.
11. Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä. Voitele pannu voilla ja paista parathat molemmin puolin kääntämällä ne siten, että ne ruskistuvat kauniisti.
12. Parathasi ovat valmiita. Tarjoile niitä chutneyn, jogurtin tai vain voin kanssa! Herkullinen, kun ulkona on kylmä!

Vinkkejä

• Aloita paljon taikinaa ja vähän täytettä. Jos voit tehdä sen paremmin, käytä vähemmän taikinaa ja enemmän täytettä.
• Älä anna pannun tulla liian kuumaksi, muuten parathat palavat eikä niitä kypsennä sisältä. Aseta pannu keskilämmölle ja anna heidän paistua varovasti.
• Voit tehdä parathoista terveellisempiä lisäämällä raastettua (keitettyä) porkkanaa, soseutettua herneitä jne.

Varoitukset

• Pannu on kuumajoten älä koske siihen ja pidä lapsesi poissa.