Sisältö

• Ainekset
• Astua
• Menetelmä 1/2: Ruoanlaitto liedellä
• Menetelmä 2/2: Marinoi kana
• Vinkkejä

Adobong manok tai Chicken Abodo on filippiiniläisen keittiön ruokalaji. Tätä herkullista ja aromaattista ruokaa Filippiineiltä on valmistettu sukupolvien ajan. Se voidaan tarjoilla riisin päälle, perunoiden kanssa tai ilman mitään sivussa.

Ainekset

• 1 koko kana, leikattu nyrkkikokoisiksi paloiksi
• 1/4 kuppi soijakastiketta
• 1 kuppi etikkaa
• 1 tl sokeria
• Ripaus suolaa ja pippuria
• 3 laakerinlehteä
• 1 kuppi vettä
• 1 keskikokoinen sipuli, hienonnettu
• 4 valkosipulinkynsiä, puristettu tai leikattu
• Öljy paistamiseen
• Suola ja pippuri maun mukaan

Astua

Menetelmä 1/2: Ruoanlaitto liedellä

1. Paista valkosipuli ja sipuli öljyssä keskiliekillä. Lisää ensin valkosipuli ja paista kunnes vaaleanruskea väri. Lisää sitten viipaloidut sipulit ja paista läpikuultaviksi.
   • Varo polttamasta valkosipulia ja sipulia. Käytä ainesosia sekoittamalla puulusikalla tai lastalla.
2. Lisää kana ja sekoita. Sinun ei tarvitse käyttää kokonaista kanaa. Voit myös käyttää vain niitä kanan osia, jotka pidät parhaiten.
3. Lisää soijakastike, etikka, pippuri, suola, sokeri, vesi ja laakerinlehdet. Sekoita ja heitä kaikki yhteen.
4. Kuumenna kana. Heti kun se alkaa kiehua, sammuta lämpö.
   • Lisää seokseen lisää vettä, jos luulet astian olevan liian kuiva muuten.
5. Hauduta kanaa 20-30 minuuttia. Peitä paistinpannu ja hauduta kanaa, kunnes liha on pehmeää ja melkein hajoamassa.
   • Lusikoita kastike kanan päälle 15 minuutin kuluttua. Anna sen hautua loppuosa.
   • Jos pidät kuivasta kanasta, anna sen kiehua hieman kauemmin.
6. Tarjoile ja nauti. Voit tarjoilla adobon-manokia riisin päällä, perunoiden tai leivän kanssa. Yhdistä se virkistävän lasin kylmään soodaan tai tuoreeseen hedelmämehuun.

Menetelmä 2/2: Marinoi kana

1. Aseta kana kulhoon, astiaan tai pannulle. Aiot sijoittaa kulhon, astian tai pannun jääkaappiin, joten varmista, että mitä tahansa kanan sijoittamista varten, on sekä tarpeeksi suuri pitämään koko kana että tarpeeksi pieni, jotta se mahtuu jääkaappiin.
   • Laita kana mukavuuden vuoksi pannulle. Voit sitten käyttää pannua myöhemmin ruoanlaittoon.
2. Lisää pannulle soijakastike, etikka, sokeri, valkosipuli, sipuli, pippuri, suola ja salvian lehdet. Laita sitten pannulle kansi ja ravista kanaa, kunnes kaikki on täysin peitetty kastikkeella.
3. Peitä astia ja aseta jääkaappiin. Anna sen marinoitua yön yli parhaan tuloksen saavuttamiseksi.
   • Jos haluat valmistaa ja syödä adoboa samana päivänä, voit marinoida kanaa 2-3 tuntia sen sijaan. Saat kuitenkin aina parhaat tulokset ja eniten makua, jos annat kanan marinoitua yön yli.
4. Keitä marinoitu kana liedellä. Siirrä kana pannulle tai laita kana liedelle, jos se oli jo sopivassa pannussa, ja keitä keskiliekillä. Lisää vesi.
5. Kuumenna kana. Heti kun kaikki alkaa kiehua, laske lämpöä pannun alle.
   • Lisää seokseen lisää vettä, jos luulet astian olevan liian kuiva muuten.
6. Hauduta kanaa 20-30 minuuttia. Peitä paistinpannu ja hauduta kanaa, kunnes liha on pehmeää ja melkein hajoamassa.
   • Lusikoita kastike kanan päälle 15 minuutin kuluttua. Hauduta loppuosa.
   • Jos pidät kuivasta kanasta, anna sen kiehua hieman kauemmin.
7. Tarjoile ja nauti. Voit tarjoilla adobon-manokia riisin päällä, perunoiden tai leivän kanssa. Yhdistä se virkistävään lasilliseen kylmää soodaa tai tuoretta hedelmämehua.

Vinkkejä

• Lisää muita mausteita abodoon luodaksesi muunnelmia makuun.