Sisältö

• Astua
• Menetelmä 1/4: Pakasta perunat
• Menetelmä 2/4: Paahdetut perunat
• Menetelmä 3/4: Perunamuusia
• Menetelmä 4/4: Tee perunasalaatti
• Tarpeet

Jos puutarhassa on perunakasveja, tiedät, että niitä kasvaa runsaasti. Voit tuskin syödä niitä kaikkia kerralla, kun ne ovat kypsiä. Kun olet antanut ystävillesi niin monta kuin mahdollista, voit jäädyttää loput. Tässä artikkelissa on tietoa perunoiden pakastamisesta ja nauttimisesta herkullisista paahdetuista perunoista, perunamuusista tai perunasalaatista, kun se sopii sinulle.

Astua

Menetelmä 1/4: Pakasta perunat

1. Sadonkorjuu tai osta perunoita. Suunnittele perunoiden jäädyttäminen kasvukauden ruuhka-aikana, joka vaihtelee perunatyypin mukaan. Valitse kiinteät perunat, joissa on vähän mustelmia ja ei bakteereja.
2. Huuhtele perunat. Hiero lika ja lika jäykällä harjalla.
3. Kuori perunat. Leikkaa perunan kuori vihannesten kuorimalla. Jos työskentelet tuoreiden perunoiden kanssa, voit hieroa ihoa käsillä. Huuhtele vaalennettavaksi.
   • Leikkaa isot perunat kahtia ennen valkaisua.
   • Älä leikkaa perunoita pieniksi paloiksi; on parempi pitää ne kokonaisina.
4. Kiehauta iso vesipannu kiehuvana korkealla lämmöllä. Valmista sillä välin iso kulho jäävettä.
5. Laita perunat kiehuvaan veteen. Anna heidän haalistua 3-5 minuuttia. Tämä prosessi poistaa bakteerit perunoista ja säilyttää niiden maun ja värin.
6. Poista perunat lämmöltä ja laita ne jääveteen.
   • Aseta perunat suoraan pannusta jääveteen rei'itetyllä lusikalla tai pihteillä.
   • Anna niiden jäähtyä muutaman minuutin ajan.
   • Kun perunat ovat jäähtyneet, tyhjennä ja kuivaa.
7. Aseta perunat ilmatiiviisiin pusseihin. Voit käyttää myös pakastepusseja.
   • Varmista, että perunat eivät ole märkiä, kun laitat ne pussiin, koska se muodostaa jäätä.
   • Jos sinulla ei ole tyhjiötiivistettä, sulje pussi melkein kokonaan. Laita olki pussiin. Ime ilma ulos pussista. Ota olki pussista ja sulje se.
   • Laita tarpeeksi perunoita jokaiseen pussiin perheen ateriaa varten. Näin voit sulattaa juuri tarvitsemasi määrän.
8. Pidä perunat pakastimessa. Näin voit pitää ne vuoden ajan.

Menetelmä 2/4: Paahdetut perunat

1. Kuumenna uuni 220 ° C: seen.
2. Poista perunat pakastimesta. Lasketaan yksi iso peruna tai 3-4 pientä perunaa per henkilö.
3. Leikkaa perunat terävällä veitsellä purukokoisiksi paloiksi. Pienemmät palat ovat rapeita ja suuret palat pysyvät kermaisina sisäpuolelta.
4. Laita perunat kulhoon. Valuta oliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla.
   • Voit halutessasi lisätä mausteseoksen esimerkiksi valkosipulijauheen, rosmariinin, timjamin tai chilijauheen kanssa.
   • Voit käyttää myös muita öljyjä, kuten maapähkinäöljyä, kasviöljyä tai rapsiöljyä.
5. Aseta alumiinifolio-arkki leivinpellille. Voit myös peittää pergamenttipaperiarkin, jotta perunat eivät tarttuisi leivinpeltiin.
6. Levitä perunat tasaisesti leivinpeltiin. Laita levy uuniin.
7. Paahda perunat 20 minuuttia. Ota ne uunista ja käännä ne pihdeillä tai lastalla ja laita ne takaisin uuniin 15 minuutiksi.
8. Poista perunat uunista, kun ne ovat valmiita. Niiden tulisi näyttää ruskealta ja rapealta, mutta eivät palaneet.
9. Valmiina palvelukseen.

Menetelmä 3/4: Perunamuusia

1. Poista perunat pakastimesta. Tarvitset yhden suuren perunan tai 3-4 pientä per henkilö.
2. Nosta perunat karkeasti terävällä veitsellä. Voit ohittaa tämän vaiheen, jos palaset ovat jo pieniä.
3. Aseta perunat isoon kattilaan. Peitä perunat vedellä. Laita pannulle kansi ja laita se tulelle. Käännä lämpö keskitasolle ja anna perunoiden kiehua.
4. Anna perunoiden kypsyä, kunnes ne ovat pehmeitä. Irrota kansi ja työnnä haarukka paikalleen ja tarkista, ovatko ne kypsät.
   • Jos voit helposti lävistää perunat haarukalla, ne ovat valmiita seuraavaan vaiheeseen.
   • Anna perunoiden kypsyä kauemmin, jos ne ovat vielä liian kovia, kunnes ne ovat kypsyneet.
5. Poista perunat lämmöltä ja valuta. Laita ne siivilään ja sitten takaisin pannulle.
6. Lisää pieni paketti voita ja ½ kupillista maitoa ja suolaa ja pippuria maun mukaan. Käytä perunamurskainta koko murskaamiseen, kunnes se muodostaa tasaisen massan.
   • Jos sinulla on sähköhana, voit käyttää sitä perunamurskaimen sijasta.
   • Mausta perunamuusia smetalla, juustolla, ruohosipulilla tai vihreällä sipulilla.
7. Lusikka perunamuusia kulhoon. Voit tarjoilla perunamuusia lisukkeena kalan tai lihan kanssa.

Menetelmä 4/4: Tee perunasalaatti

1. Poista perunat pakastimesta. Tarvitset yhden suuren perunan tai 3-4 pientä per henkilö.
2. Leikkaa perunat terävällä veitsellä purukokoisiksi paloiksi. Tee niistä niin suuria tai pieniä kuin haluat, riippuen siitä, mitä haluat perunasalaatillesi. Keitä ne vedessä, kunnes voit helposti lävistää ne haarukalla (kuten yllä on kuvattu), mutta älä kypsennä niitä.
3. Laita perunapalat siivilään ja laita se kulhoon. Anna heidän valua.
   • Perunoiden vesi tippuu kulhoon.
   • Kun perunat ovat tyhjentyneet, heitä vesi pois.
   • Aseta perunat sekoitusastiaan ja aseta jäähtymään.
4. Tee sidos. Sekoita seuraavat ainesosat kulhoon maun mukaan:
   • ½ kuppi majoneesia
   • ¼ kuppi etikkaa
   • ½ tl valkosipulijauhetta
   • ½ tl suolaa
   • ½ tl mustapippuria
5. Kaada kastike perunoiden päälle ja sekoita. Varmista, että kaikki perunapalat on peitetty kastikkeella. Lisää seuraavat valitsemasi ainesosat:
   • Kovaksi keitetyt munat, paloiteltu.
   • Vihreä tai punainen paprika, paloiteltu
   • Vihreä sipuli, ruohosipuli tai salottisipuli hienonnettuna
6. Aseta perunasalaatti tarjoilukulhoon. Tarjoile salaattia piknikillä, grillillä tai muulla kesäannoksella.

Tarpeet

• Perunat
• Kasvis- tai perunaharja puhdistukseen
• Muovipussit
• Pakastin
• Suuri pannu
• Leivinpaperi
• Oliiviöljy
• Suolaa ja pippuria
• Yrtit, mausteet ja koriste valitsemallasi tavalla