Sisältö

• Askeleet
• Menetelmä 1/2: Poista suola kinkusta
• Menetelmä 2/2: Ylimääräisen suolapitoisuuden peittäminen

Erittäin suolainen kinkku voi pilata suunnitelmasi täydelliselle illalliselle. Voit poistaa suolan kinkusta ennen kypsentämistä liottamalla lihan makeassa vedessä ja huuhtelemalla loput suolasta. Voit myös yrittää keittää kinkkua päästäksesi eroon suolasta tai vähentää käyttämäsi kinkun määrää.

Askeleet

Menetelmä 1/2: Poista suola kinkusta

1. 1 Suolaa kinkku ennen keittämistä. Jos mahdollista, kinkku on parasta deminoida ennen kypsentämistä. Jos mahdollista, yritä poistaa ylimääräinen suola kinkusta ennen paistamista, paahtamista tai lämmittämistä. Tämä menetelmä poistaa mahdollisimman paljon suolaa.
2. 2 Liota kinkku veteen. Jos kinkku on liian suolaista, suolanpoisto on loistava tapa poistaa osa suolaisesta mausta.Ota kinkku ja laita se puhtaan, kylmän veden astiaan. Peitä astia kannella tai alumiinifoliolla. Jäähdytä sitten astiaa vähintään 2-4 tuntia. Tämä auttaa vähentämään kinkun suolapitoisuutta.
   • Suolaisuuden poistamiseksi voit liottaa kinkkua jopa 72 tuntia. Mitä kauemmin liotat, sitä vähemmän suolaista kinkku tulee.
   • Jos liotat kinkkua yli 4 tuntia, muista vaihtaa vesi säännöllisesti. Vaihda vesi kahden tunnin välein bakteerien kasvun vähentämiseksi.
3. 3 Huuhtele kinkku liotuksen jälkeen. Kun olet liottanut kinkun, huuhtele se vedellä. Muista käyttää puhdasta, kylmää vettä kinkun huuhteluun. Huuhtele kinkku huolellisesti. Tämä auttaa poistamaan liiallisen suolan kinkun ulkopuolelta. Kun kinkku on pesty, se voidaan keittää.
4. 4 Kokeile kinkun keittämistä. Jos kinkun liotus ei poista ylimääräistä suolaa, voit kokeilla kinkun keittämistä. Pilko kinkku suuriksi paloiksi ja laita liha kattilaan kiehuvaa vettä. Keitä kinkkua 10 minuuttia. Tämä auttaa poistamaan jäljellä olevan suolan.
   • Maista kinkkua 10 minuutin kuluttua. Jos se on vielä suolaista, keitä vielä 1-2 minuuttia.
   • Älä keitä kinkkua kauemmin kuin on tarpeen liiallisen suolan poistamiseksi. Ylikypsää kinkkua tulee kova, kuiva ja mauton.

Menetelmä 2/2: Ylimääräisen suolapitoisuuden peittäminen

1. 1 Tarjoile maitotuotteiden kanssa. Jos kinkku on liian suolaista, voit vähentää lihan suolapitoisuutta tarjoamalla sitä maitotuotteiden, kuten juuston, smetanan tai raejuuston kanssa. Maitotuotteet auttavat neutraloimaan kinkun suolaisen maun.
   • Pilko kinkku ja lisää se perunagratiiniin.
   • Lisää suolattua kinkkua omelettiin, jossa on cheddarjuustoa ja vihanneksia, nopea aamiainen tai lounas.
2. 2 Lisää keitettyyn kinkkuun hieman sitruunamehua. Happo voi auttaa piilottamaan kinkun suolaisen maun. Jos kinkku on liian suolaista, yritä puristaa sen päälle pieni sitruuna kinkun suolapitoisuuden peittämiseksi. Muista käyttää pieni määrä, enintään ruokalusikallinen mehua koko kinkkupalalle. Hiero sitruunamehua kinkun päälle ja anna sen seistä 15 minuuttia ennen tarjoilua.
   • Voit myös käyttää valkoista etikkaa piilottaaksesi suolaisen maun.
   • Kokeile kinkkua 15 minuutin kuluttua. Jos se on vielä liian suolaista, anna etikan tai sitruunamehun imeytyä vielä 10-15 minuuttia.
3. 3 Käytä vähemmän kinkkua kuin resepti sanoo. Jos sinulla on suolakinkkua jäljellä, voit silti käyttää sitä, mutta vähemmän kuin reseptissä ilmoitettu. Jos esimerkiksi lisäät kinkkua keittoon tai pataan, käytä 2/3 reseptistä. Tämä auttaa vähentämään suolapitoisuutta ja sallii kuitenkin kinkun jäännöksen käytön.