Sisältö

• Askeleet
• Osa 1/3: Osta tarvikkeita
• Osa 2/3: Opi kohokohdat
• Osa 3/3: Harjoittele taitojasi
• Vinkkejä
• Varoitukset

Mahdollisuus kokata itse voi tuntua pelottavalta. Jos et ole parisuhteessa ja asut yksin tai olet muuttamassa pois vanhempiesi kodista, sinun pitäisi oppia kokkaamaan. Kotitekoiset ateriat eivät ainoastaan ​​säästä rahaa ravintoloissa ja ravintoloissa, vaan myös auttavat sinua pysymään hyvässä kunnossa, koska ne ovat yleensä terveellisempiä ja tyydyttävämpiä kuin pikaruokapaikkojen jalostetut elintarvikkeet. Tarvitset yksinkertaisia ​​ruoanlaittovälineitä, perustason ruoanlaitto -taitoja ja jatkuvaa harjoittelua kokataksesi.

Askeleet

Osa 1/3: Osta tarvikkeita

1. 1 Hanki keittiövälineet. Ne voivat sisältää sekä kalliita että korkealaatuisia astioita ja yksinkertaisia ​​esineitä, kuten puulusikoita. Alussa ei tarvitse kiirehtiä ja käyttää suuria summia. Osta mitä tarvitset: vispilä, pitkävartiset lusikat, metalli- ja silikonilastat.
2. 2 Osta kattiloita ja pannuja. Supermarkettien hyllyiltä löydät runsaasti kattiloita, pannuja ja työkaluja, jotka on suunniteltu helpottamaan keittiötyötä. Ohita ne ja osta perusasiat: kattila, pieni kauha kahvalla ja paistinpannu.Nämä kolme valaisinta voivat vastata melkein mihin tahansa keittiötarpeeseen.
   • Muuta settiä tarpeidesi mukaan. Jos esimerkiksi aiot kokata pieniä määriä ruokaa, voit ostaa vain korkean pannun kattilan ja paistinpannun sijaan.
3. 3 Osta mittakupit ja lusikat. Yleensä reseptit osoittavat tarkan ainesosien määrän, joten et voi tehdä ilman mittakuppeja ja lusikoita. Jokainen elementti vaaditaan yhtenä määränä, koska astiat voidaan aina pestä, mutta muista ostaa täysi lusikoiden ja kuppien sarja. Mukavuuden vuoksi lasinen mittausastia, johon mahtuu vähintään kaksi lasia, ei häiritse.
   • Jotkut reseptit vaativat ei-alumiinisia keittiövälineitä. Kun valitset mittakuppeja ja lusikoita, etsi korkealaatuista muovia tai ruostumatonta terästä.
4. 4 Osta vähintään yksi laadukas leikkuuterä. Huonolaatuiset tai tylsät veitset tekevät ruoanlaitosta kovaa työtä. Varmista ensin, että sinulla on vähintään yksi laadukas terävä veitsi reseptin valmisteluun. Terävällä veitsellä saat kuutioituja tomaatteja, ei tomaattipyrettä.
5. 5 Osta ainakin yksi yksinkertainen keittokirja. Tarvitset vähintään yhden yksinkertaisen reseptikirjan. Osta aloittelijan painos löytääksesi erilaisia ​​yksinkertaisia ​​reseptejä, mutta myös tutustua terminologiaan ja perustyökaluihin.
   • Valitse aloittelijoille tarkoitettu kirja, jossa on reseptejä tietyille ruokalajeille. Osta esimerkiksi italialainen ruoanlaitto -opas, jos haluat keskittyä pastaan ​​ja kastikkeisiin.
   • Ennen kuin ostat kirjan, sinun tulee lukea arvostelut ja arvostelut.
   • Jos sinulla ei ole kirjaa, käytä yhtä monista aloittelijasovelluksista.

Osa 2/3: Opi kohokohdat

1. 1 Tarkista turvallisuusmääräykset. Keittiössä ei tarvitse käyttää suojapukua ja käsineitä, mutta yleisiä turvallisuusmääräyksiä on noudatettava. Älä esimerkiksi koskaan anna raa'an lihan joutua kosketuksiin muiden elintarvikkeiden kanssa ja pese työtasosi aina kypsennyksen jälkeen bakteerien kasvun ja ristikontaminaation estämiseksi.
   • Kypsennä liha erikseen muista elintarvikkeista. Käytä erillistä veistä, leikkuulautaa tai jopa erilaista työtasoa.
   • Vihannekset ja hedelmät eivät ole erityisen vaarallisia, mutta desinfioi aina pinnat, joilla ne sijaitsevat. Ruokahiukkasista voi tulla homeen ja bakteerien lähde.
2. 2 Noudata reseptejä tarkasti. Usein halutaan muuttaa reseptiä tai korvata tuotteet, mutta yritä noudattaa ohjeita tarkasti. Kypsennyksen aikana tapahtuu kemiallisia reaktioita ja aromit yhdistyvät, mikä antaa ruoalle vertaansa vailla olevan maun. Noudata tiukasti reseptejä, kunnes ymmärrät kemialliset prosessit ja eri maut on helppo yhdistää.
   • Hetken kuluttua alat improvisoida ja täydentää (tai yksinkertaistaa) reseptejä, mutta ensin sinun on hallittava perusasiat, jotta saat tarvittavan kokemuksen ja kulinaarisen tunnelman.
   SPECIALISTIN NEUVOT

   

   Alex hong

   
   
   Kokki Alex Hon on San Franciscon New American Cuisine -ravintolan Sorrelin kokki ja yhteisomistaja. Hän on työskennellyt ravintoloissa yli 10 vuotta. Valmistui American Culinary Instituteista ja työskenteli Michelin-tähdellä palkittujen Jean-Georges- ja Quince-ravintoloiden keittiössä.

   Alex hong
   Kokki

   Asiantuntija sanoo: ”Aloitin oppimalla perusasiat ja oppimalla ne todella hyvin. Nämä ovat asioita, kuten ruuan maustaminen, täydellinen salaattikastike tai paahdettua kanaa oikein. Perus temppuja voidaan käyttää monien muiden ruokien valmistamiseen. "

3. 3 Aloita aamiaisella. Aamiainen on yleensä yksi yksinkertaisimmista, ja reseptissä on vaikea erehtyä. Kokeile aluksi erilaisia ​​munaruokia, siirry sitten pannukakkuihin ja pannukakkuihin ja sitten leivonnaisiin ja monimutkaisempiin resepteihin.
   • Aamiaisen tekeminen voi auttaa sinua ylläpitämään terveen painon ja pitämään sinut energisenä koko päivän.
4. 4 Vähennä yksinkertaisten aterioiden määrää vähitellen. Hetken kuluttua yritä lisätä kierre yksinkertaisiin resepteihin, kuten voileipiin tai höyrytettyihin vihanneksiin. Esimerkiksi grillattu juusto on koko kokeilukenttä erilaisten juustojen, leivän, hedelmien ja vihannesten kanssa. Aloita tekemällä yksinkertaisista aterioista vähemmän tavallisia, jotta voit luottaa kykyihisi.
   • Sinun ei tarvitse olla hankala joka tilanteessa, mutta yksinkertaiset avustajat, kuten käyttövalmis pesto ja salsa, voivat auttaa sinua lievittämään tarpeetonta stressiä samalla kun opit kulinaarisia temppuja.
   • Jos pidät tuotteesta, tutustu reseptiin ja keitä ruokalaji itse.
5. 5 Opi keittämään keittoja ja muhennoksia. Keitot ja muhennokset ovat loistava seuraava askel kohti taitojesi laajentamista, koska niitä on myös vaikea pilata (erittäin yksinkertaisella ja yksinkertaisella reseptillä). Valmista ensin vihannesten keittäminen ja siirry vähitellen monimutkaisempiin ruokiin, kuten parsakaaliin ja juustokeittoon.
   • Keitto ja muhennokset ovat loistavia vaihtoehtoja, kun sinulla on vähän aikaa. Laita kaikki ruoka isoon hitaaseen liesiin, aseta lämpötila alhaiseksi ja anna sen seistä yön yli tai iltaan asti nauttiaksesi syötäväksi valmis illallinen työn jälkeen.
6. 6 Mene vuoat. Kun olet oppinut erilaisten keittojen ja paahtimien reseptit, on aika siirtyä vuokareihin. Niiden valmistaminen ei ole enää niin helppoa kuin keitto, aamiaisruoka ja voileivät, mutta virheet ovat silti anteeksiantavia vuoan perinteisen ulkoasun (kaikki ruoat sekoitetaan) ja erilaisten makujen ansiosta.

Osa 3/3: Harjoittele taitojasi

1. 1 Valmista vähintään kaksi ateriaa joka päivä. Sinun täytyy kokata usein oppiaksesi nopeasti tärkeitä taitoja. Aseta ensimmäisessä vaiheessa itsellesi tavoite valmistaa vähintään kaksi ateriaa päivässä "sopeutuaksesi" ja saadaksesi itseluottamusta.
   • Vältä monimutkaisia ​​reseptejä, jotka vaativat 2-3 tuntia aikaa. On parasta valita reseptejä, jotka kestävät 30 minuuttia, jotta et menetä innostustasi.
2. 2 Tee valikko. Aluksi et voi tehdä ilman rutiinia ja yksinkertaisuutta. Yksinkertaista tehtävää ja luo valikko jokaiselle viikonpäivälle sekä merkitse jokainen heräävä resepti. Älä anna ruoanlaitosta tulla päivittäistä työtä.
   • Alustava suunnitelma auttaa sinua tuntemaan itsesi luottavaiseksi ja yksinkertaistamaan ruokaostoksia koko viikon ajan.
3. 3 Valmista uusia aterioita vähintään kerran viikossa. Aluksi mikä tahansa ruokalaji on sinulle uusi ruokalaji. Kun sinulla on ensimmäinen ruoanlaittokokemus, jatka ruoanlaittoa vähintään yhden uuden aterian viikossa, jotta sinusta tuntuu uudelta ja opit uusia taitoja.
   • Tavoitteesi on jatkuva harjoittelu, joten sinun ei tarvitse keksiä mitään ylimääräistä. Joten siirry vain munakasta vuokaan, jos uusi resepti auttaa sinua saamaan uuden taidon.
4. 4 Kokkaa perheelle ja ystäville. Aloita pienestä ja järjestä brunssi tai vastaava hillitty tapahtuma. Kutsu perhe ja ystävät kylään ja jaa ateriasi heidän kanssaan, jotta voit tuntea olosi varmaksi. Sinun on yritettävä olla tuntematta hankalaa astioiden ulkonäöstä ja keittiön järjestyksestä.
   • Lounaalle tai illalliselle rakkaidesi kanssa valitse ruokia, joissa olet hyvä.
5. 5 Valmista ruoka etukäteen. Yritä valmistaa ruokaa etukäteen, kun opit kulinaarisen taiteen temppuja. Yksi suurimmista ongelmista on tuotteiden valmistusaika. Vihannesten leikkaamisen, liemen valmistamisen ja riisin keittämisen jälkeen ei useinkaan ole aikaa kerätä kaikkia ruokia yhteen astiaan.
   • Pilko vihannekset etukäteen, valmista kana- ja naudanliha (tai kasvisliemi) marginaalilla, äläkä unohda viljaa koko viikon ajan.
6. 6 Nauti aterioistasi. Kun ateria on valmis, tee ateriasta erityinen rituaali. Jokaisen aterian tulee olla erityinen.Näin voit pysyä innostuneena ja nauttia ruoasta sekä nauttia mausta.
   • Aamulla voit avata verhot, kytkeä radion päälle ja keittää kahvia tai teetä.
   • Lounasaikaan kattaa pöydän kauniisti ja laittaa lautasliinat nauttimaan aterian ja seurustelemaan.
   • Sytytä kynttilät illalla ja himmennä ylävalot.

Vinkkejä

• Aloita yksinkertaisilla resepteillä ja siirry monimutkaisempiin ruokiin.
• Älä koskaan muuta piirakoiden ja leivonnaisten reseptejä. Tuotteiden tarkat mittasuhteet auttavat saamaan hyvin valmistetun ruokalajin.
• Löydät YouTubesta suuren määrän ilmaisia ​​opetusvideoita kuuluisilta kokkeilta ympäri maailmaa.

Varoitukset

• Kokkaamisen oppiminen juoksulenkillä ei toimi, joten älä epätoivo, jos aluksi et onnistu kaikessa. Ota aikaa ja älä painosta itseäsi.
• Saatat pilata paljon ruokaa aluksi. Jos et halua heittää niitä pois, anna ne lemmikeille tai kompostoi ne.
• Käytä aikaa ruoanlaittoon muille. Tämä vaihe on artikkelissa ilmoitettu yhdeksi viimeisistä syystä. Jos et ole varma itsestäsi, on parempi olla kokkaamatta toistaiseksi muille, muuten jos epäonnistut, saatat menettää ruoanlaittohalun.