Sisältö

• Askeleet
• Menetelmä 1/4: Valmistus
• Menetelmä 2/4: Menetelmä 1: Höyry
• Menetelmä 3/4: Menetelmä kaksi: Paista
• Menetelmä 4/4: Menetelmä kolme: Kukkakaali ja kastike
• Mitä tarvitset

Kukkakaalin kukinnot ovat pieniä paloja, jotka erottuvat kokonaisesta kaalin päästä. Kukinnot on paljon helpompi valmistaa kuin koko kaali. Joka tapauksessa saatat tarvita vain pieniä annoksia. Tämä artikkeli näyttää sinulle, kuinka valmistaa kukkakaalin kukintoja.

Askeleet

Menetelmä 1/4: Valmistus

1. 1 Osta sopiva kukkakaali. Sen tulee olla kiinteää, valkoista, täplätöntä ja mätäntymätöntä ja pieniä silmukoita. Lehtien tulee olla tuoreita, terveitä ja vihreitä.
2. 2 Poista kukkakaalin ulommat lehdet. Jos haluat käyttää lehtiä kasvisliemessäsi, jätä ne ja tavallisesti heitettävät kaaliosat.
3. 3 Käännä kukkakaalin runko itseäsi kohti.
4. 4 Leikkaa se pois. Säästä halutessasi kasvisliemelle.
5. 5 Valmista kukinnot.
   • Pidä kukkakaalia toisessa kädessä.
   • Pidä veitsi hallitsevassa kädessäsi. Ota se 45 asteen kulmassa ja leikkaa pienet silmut kaalin pään ympäriltä. Käytä pyöreitä liikkeitä. Kun leikkaat kukintoja, voit poistaa varren osan, joka jää sen sisään.
6. 6 Pese kukinnot. Laita ne siivilään ja huuhtele juoksevan veden alla.
7. 7 Leikkaa kaikki tahrat pois. Kukkakaalissa on usein vaarattomia ruskeita merkintöjä; leikkaa ne vain pois. Huuhtele tai leikkaa lika pois.
8. 8 Arvioi kukinnot. Ovatko ne sopivan muotoisia ruokalajiisi? Jos ne ovat liian suuria, leikkaa ne puoliksi tai jopa 4 osaan riippuen siitä, mitä haluat.
9. 9 Käytä tarpeen mukaan. Tee kukkakaali noudattamalla alla olevia ohjeita.

Menetelmä 2/4: Menetelmä 1: Höyry

1. 1 Kiehauta iso kattila, jossa on muutama litra vettä. Lisää halutessasi yksi lasillinen maitoa. Tämä auttaa säilyttämään kaalin valkoisen värin.
   • Maidon sijasta voit lisätä veteen myös 1/2 sitruunamehua, mikä auttaa myös säilyttämään kaalin värin.
2. 2 Aseta vihanneshylly kiehuvan veden päälle. Aseta se riittävän korkealle, jotta kiehuva vesi ei pääse kaaliin.
3. 3 Aseta kukkakaali ritilälle ja vähennä lämpöä keskitasolle. Peitä kattila kannella.
4. 4 Keitä kukkakaalia 4-6 minuuttia ja tarkista kypsyys 4 minuutin kuluttua. Jos veitsi tunkeutuu helposti varteen, kaali on täysin kypsennetty. On välttämätöntä, että kaali on pehmeä, mutta hieman rapea sisältä.
   • Jos haluat höyryttää koko pään kaalia, tarvitset 17-20 minuuttia.
5. 5 Mausta suolalla, pippurilla ja tarjoile!

Menetelmä 3/4: Menetelmä kaksi: Paista

1. 1 Kuumenna uuni 200 ° C: seen ja kiehauta 7-8 litraa vettä.
2. 2 Leikkaa kukkakaali kukinnoiksi ja keitä kiehuvassa vedessä 3 minuuttia. Palovamma tarkoittaa, että sinun ei tarvitse keittää kaalia loppuun. Ota pois pannulta ja valuta.
3. 3 Aseta kukkakaali uunipellille tai uunivuokaan. Lisää seuraava:
   • 2-3 kynttä karkeasti jauhettua valkosipulia
   • 1/2 sitruunamehua
   • Oliiviöljyä, joka päällystää kukkakaalin tasaisesti
   • Suolaa ja pippuria
4. 4 Paista kukkakaalia esilämmitetyssä uunissa 25-30 minuuttia.
5. 5 Ota kukkakaali pois uunista ja tarjoile.
   • Ripottele reilusti parmesanjuustoa ennen tarjoilua.

Menetelmä 4/4: Menetelmä kolme: Kukkakaali ja kastike

1. 1 Kaada 2,5 cm vettä kattilaan ja kiehauta.
2. 2 Laita 1 iso pää kukkakaalia kattilaan.
3. 3 Keitä ilman kantta 5 minuuttia. Peitä ja kypsennä vielä 20 minuuttia, kunnes kaali on mureaa.
4. 4 Tyhjennä kattila ja mittaa. Tarvitset 1 lasillisen nestettä. Lisää 1/2 kupillista nestettä kohti 1/2 tl maissitärkkelystä ja sekoita tasaiseksi. Ota kukkakaali kattilasta ja lisää neste siihen.
5. 5 Lisää nesteeseen:
   • 3 rkl voita
   • 3 rkl sitruunamehua
   • 1 rkl raastettua sipulia (hienonnettu salottisipuli toimii myös)
   • 1 tl jauhettua kurkumaa
   • Suolaa ja pippuria maun mukaan
6. 6 Keitä välillä sekoittaen, kunnes kastike sakeutuu. Lisää halutessasi nesteeseen 2 rkl kapriksia.
7. 7 Kaada kastike kukkakaalin päälle ja koristele hienonnetulla persiljalla.

Mitä tarvitset

• Kestävä työtaso
• Siivilä tai siivilä
• Terävä veitsi vihannesten leikkaamiseen
• Leikkuulauta
• Kukkakaali