Kuinka valmistaa kasviöljyä valkosipulilla

Sisältö

Menetelmä 2/2: Valkosipuliöljyn valmistaminen ilman kiehumista
Vinkkejä
Varoitukset
Mitä tarvitset
Keitä kasviöljyä valkosipulilla liesi
Kasviöljyn kypsentäminen valkosipulilla ilman ruoanlaittoa

1 Purista 4 valkosipulinkynttä kattilaan ja peitä oliiviöljyllä. Ota pieni kattila ja paina siihen muutama neilikka valkosipulipuristimella. Kaada sitten ½ kuppi (120 ml) oliiviöljyä kattilaan ja sekoita niin, että valkosipuli jakautuu tasaisesti pohjalle.

Valkosipulia ei tarvitse kuoria ennen murskaamista, koska kuori jää puristimeen.
Voit käyttää oliiviöljyn sijasta toista kasviöljyä mieltymystesi mukaan.

Kuinka valita kasviöljy

Jos käytät ruokaöljyä, valitse sellainen, joka on neutraalin makuinen ja kestää hyvin korkeita lämpötiloja, kuten auringonkukka-, rypsi- tai rypäleöljy.

Sydämelle terveellisen mausteen saamiseksi, ota ekstra -neitsytoliiviöljyä tai avokadoöljyä - ne sisältävät runsaasti tyydyttymättömiä rasvoja.

Jos haluat alkuperäisen tuoksun, kokeile seesamiöljyä. Se on yksi tuoksuvimmista kasviöljyistä, jolla on miellyttävä pähkinäinen tuoksu.

2 Kuumenna seosta keskilämmöllä 3-5 minuuttia. Kuumennettaessa öljy kyllästyy valkosipulin aromilla. Sekoita öljyä aika ajoin ja pidä se tulessa, kunnes valkosipuli on vaaleanruskea ja kevyesti ruskistunut.

Älä anna öljyn kiehua. Jos kasviöljy kuumenee liikaa, se menettää osan aromistaan ja muuttuu hajanaiseksi. Riittää, että se hiipii hieman.
Varmista, että valkosipuli ei ole ylikypsää.Jos valkosipuli tummenee paljon, se tarkoittaa, että olet kypsentänyt sitä liian kauan ja öljy on pilaantunutta.

3 Poista kattila lämmöltä ja siirrä sisältö toiseen astiaan. Odota öljyn jäähtymistä kokonaan ja sulje sitten astia tiiviisti kannella. Tämän seurauksena kosteus ei pääse sisään ja öljy kestää pidempään.

Jos et halua, että pienet valkosipulipalat jäävät öljyyn, voit siivilöidä siivilän tai seulan läpi, kun kaadat seoksen astiaan.
Jätä valkosipulin palat öljyyn, jotta öljystä tulee maukkaampaa. Ajan myötä öljy kyllästyy entisestään valkosipulin tuoksulla.

4 Säilytä öljyä jääkaapissa enintään 5 päivää. Ajoittain voit ravistaa öljysäiliötä, jotta se olisi tasaisempi ja paremmin kyllästetty valkosipulin aromilla. Jos et käytä kaikkia öljyjä 5 päivän kuluttua, hävitä jäämät pois, muuten siinä voi kasvaa haitallisia bakteereja.

Älä koskaan säilytä valkosipuliöljyä huoneenlämmössä. Tämä voi johtaa ruokamyrkytykseen ja jopa botulismiin, vakavaan ja joskus tappavaan ruokamyrkytyksen muotoon, joka liittyy pilaantuneiden säilykkeiden syömiseen.
Jos haluat säilyttää valkosipuliöljyä pidempään, pakasta se pakastimeen. Pakastettua voita voi säilyttää jopa vuoden.

Menetelmä 2/2: Valkosipuliöljyn valmistaminen ilman kiehumista

1 Paina veitsen reunalla alas 8 valkosipulinkynttä. Aseta valkosipulinkynnet muovi-, keraaminen- tai lasileikkuulaudalle. Murskaa jokainen kynsi veitsen terän tasaisella pinnalla (paina se kämmenelläsi valkosipulin lihaan). Murskaa valkosipulinkynnet hyvin ja kuori ne pois.
- Murskaa valkosipuli kuorella, muuten neilikka on liian liukas ja voit leikata itsesi veitsellä.
- Älä murskaa valkosipulia puisella leikkuulaudalla, koska se imee osan mausta.
2 Erota ja hävitä kuori. Kun murskaat valkosipulinkynnet, voit helposti kuoria ne pois. Heitä se roskakoriin tai laita se kompostisäiliöön.
- Jos iho ei irtoa hyvin, voi olla syytä murskata valkosipuli voimakkaammin.
3 Siirrä murskattu valkosipuli lasipurkkiin ja peitä 2 kupillisella (500 ml) oliiviöljyä. Kaikki lasipurkit, joissa on suljettu kansi, toimivat. Purkin sulkemisen jälkeen ravista sitä muutaman kerran öljyn ja valkosipulin sekoittamiseksi.
- Oliiviöljyn sijasta voit käyttää toista kasviöljyä, kuten avokadoöljyä tai rypäleen siemenöljyä. Kaikki riippuu siitä, minkä maun haluat tai millaista öljyä sinulla on keittiökaapissasi.
- Voit lisätä makua öljyyn lisäämällä mausteita tai yrttejä.
Mahdollisia aromiaineita

Kuivatut yrtit (laventeli, timjami, persilja, basilika jne.)
Mausteet
Tuliset paprikat
Oliivit
Sitrushedelmien kuori
Pippurin jyvät
Kuivatut syötävät kukat
4 Säilytä purkki jääkaapissa 2-5 päivää. Tänä aikana öljy on täysin kyllästetty valkosipulin aromilla. Muista sulkea purkki tiiviisti, jotta öljy pysyy tuoreena.
- Jos öljyn ei anneta liota 2 päivää, se ei ole niin tuoksuva.
- Heitä öljy pois 5 päivän kuluttua välttääksesi botulismin, vakavan ja joskus tappavan ruokamyrkytyksen muodon, joka liittyy pilaantuneiden säilykkeiden syömiseen.
- Voit myös pakastaa valkosipuliöljyn ja säilyttää sitä pakastimessa enintään vuoden.

Vinkkejä

Käytä valkosipuliöljyä salaattikastikkeena, kastikkeena ja lihamarinadina. Tämän öljyn voi kaataa myös vihannesten päälle. Etsi sopivia reseptejä Internetistä tai keittokirjoista.

Varoitukset

Älä jätä kuumaa öljyä ilman valvontaa, muuten se voi roiskua ja aiheuttaa palovammoja tai vuotaa tulipalon yli ja aiheuttaa tulipalon.
Älä koskaan säilytä valkosipuliöljyä huoneenlämmössä tai jääkaapissa yli 5-7 päivää.Tämä voi johtaa botulismiin, tappavaan ruokamyrkytykseen, jonka aiheuttavat pilaantuneista säilykkeistä löydetyt bakteerit.