Sisältö

• Askeleet
• Menetelmä 1/3: Kurpitsan valitseminen ja valmistelu
• Menetelmä 2/3: Paista, kuori ja sose
• Tapa 3/3: Kurpitsasoseen käyttö
• Vinkkejä

Kotitekoinen kurpitsasose on herkullinen pohja kurpitsapiirakalle, kekseille ja monille muille syksyn aterioille. Se on valmistettu tuoreesta kurpitsasta, joka kuoritaan ja paistetaan. Tämä artikkeli auttaa sinua valitsemaan hyvän kurpitsan ja murskaamaan sen.

Askeleet

Menetelmä 1/3: Kurpitsan valitseminen ja valmistelu

1. 1 Valitse pieni sokerin kurpitsa. Voit soseuttaa minkä tahansa kurpitsan, mutta rikkaimman maun saat valitsemalla pienemmän kurpitsan, jota käytetään useimmissa resepteissä. Yhdestä kurpitsasta tulee noin yksi kuppi perunamuusia.
   • Valitse kurpitsa, joka on kirkkaan oranssinvärinen ilman vaurioita. On toivottavaa, että kurpitsalla on oikea muoto.
   • Vältä koristeellisia pieniä kurpitsia - ne eivät ole tarpeeksi lihaisia ​​perunamuusille eikä niitä kasvateta ruokaan.
2. 2 Pese kurpitsa veden alla. Aseta kurpitsat vesivirran alle ja puhdista lika, varsinkin jos hankit kurpitsan puutarhastasi.
3. 3 Leikkaa kurpitsa. Poista ensin poninhäntä. Leikkaa sitten kurpitsa puoliksi ja poista siemenet.
4. 4 Poista siemenet. Poista suuret lusikat siemenistä kurpitsasta. Säästä siemenet, koska ne ovat herkullisia paistettuna. Yritä myös poistaa kaikki oranssit kuidut kurpitsan sisältä.
5. 5 Leikkaa kurpitsan puolikkaat kuutioiksi. Viimeinen vaihe kurpitsan valmistuksessa on leikata se neljään osaan. Sinulla pitäisi olla 8 (tai enemmän, jos kokkaat enemmän kuin 2 kurpitsaa).

Menetelmä 2/3: Paista, kuori ja sose

1. 1Kuumenna uuni 177 ° C: een (350 ° F)
2. 2 Aseta kurpitsa leivinpaperille. Levitä viipaleet tasaisesti koko leivinpaperille, iho puoli alaspäin. Älä anna palasien koskettaa toisiaan, muuten ne paistuvat epätasaisesti. Ei ole tarpeen kaataa öljyä kappaleisiin; jos aiot käyttää reseptisosea, älä lisää vieraita ainesosia.
3. 3 Paahda kurpitsa. Aseta leivinpaperi uuniin ja paista 40 minuuttia. Kun palat ovat täysin paistettuja, voit helposti lävistää ne haarukalla. Ota ne uunista ja anna jäähtyä.
   • Älä anna kurpitsan muuttua ruskeaksi; tämä voi vaikuttaa soseen makuun. Riittää, kun paistat kurpitsaa, kunnes se on juuri kypsennetty.
   • Jotta palat eivät pala, kaada hieman vettä leivinpaperille. Vesi haihtuu muodostaen höyryä, mikä auttaa palasia kypsymään tasaisesti eikä mustumaan.
4. 4 Kuori palat. Kun palat ovat tarpeeksi viileitä, on aika kuoria ne. Erota liha siemenilläsi kuoresta. Sen pitäisi irrota tarpeeksi helposti. Käytä tarvittaessa pistoketta. Laita kurpitsan massa kulhoon ja hävitä kuori.
5. 5 Soseuta kurpitsan massa. Laita massa monitoimikoneeseen ja vatkaa tasaiseksi. Varmista, ettei paakkuja ole jäljellä. Jos sinulla ei ole monitoimikoneita, voit käyttää tehosekoitinta tai perunamyllyä.
   • Jos kurpitsasose on liian kuivaa, lisää muutama ruokalusikallinen vettä.
   • Jos sose on liian märkää, siivilöi se kankaan läpi.
6. 6 Kuinka säilyttää perunamuusia. Kurpitsasose voidaan säilyttää jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa useita päiviä. Voit myös jäädyttää soseen ja säilyttää useita kuukausia.

Tapa 3/3: Kurpitsasoseen käyttö

1. 1 Valmista kurpitsapiirakatäyte. Tämä on klassinen soseen käyttö ja yksi maukkaimmista. Vaikein osa - soseen valmistus - on ohi, jää vain lisätä oikeat mausteet ja muutama ainesosa. Yhdelle piirakalle sekoita 3 kuppisosetta seuraavien ainesosien kanssa ja lisää kuoreen:
   • 6 munaa
   • 1 rkl kermaa
   • 1 1/2 dl ruskeaa sokeria
   • 1/2 tl suolaa
   • 1 1/2 tl kanelia
   • 1 1/2 tl jauhettua inkivääriä
   • 1/4 tl muskottipähkinää
   • 3 kuppia kondensoitua maitoa
   • 1 tl vanilliinia
2. 2 Valmista kurpitsaleipää. Tämä terveellinen jälkiruoka on loistava tapa käyttää jäljellä olevaa kurpitsasosea. Yhdistä sose jauhojen, ruokasoodan, sokerin, oliiviöljyn, munien ja suklaalastujen kanssa, kaada taikina leivinastiaan ja paista. Tämä on hyvin yksinkertainen resepti ja täyttää kotisi upealla tuoksulla.
3. 3 Valmista kurpitsakeitto. Entä suolainen kurpitsasose? Keitto on loistava valinta nopealle illalliselle. Kuullota vain hienonnettu sipuli ja valkosipuli suuressa kattilassa voin kanssa. Lisää 2 kuppia kurpitsasosea ja sekoita kunnes se on täysin lämmin. Lisää 2 kupillista kana- tai kasvislientä ja anna keiton kiehua ja vähennä sitten lämpöä. Mausta suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä maun mukaan. Koristele smetanalla.

Vinkkejä

• Valmista tarpeeksi kurpitsasosea koko talveksi ja pakasta se sitten elintarvikkeiden säilytyspusseihin, joihin mahtuu 2 kupillista sosea.