Sisältö

• Ainesosat
• Askeleet
• Osa 1/3: Valitse ainesosat
• Osa 2/3: Tee avokadoöljyä
• Osa 3/3: Syö ja säilytä avokadoöljyä oikein
• Vinkkejä
• Varoitukset

Avokadohedelmä on herkullinen ja terveellinen hedelmä, mutta uusia tuntemuksia etsiessä voit sekoittaa avokado -soseen voin ja muiden ainesosien kanssa herkullisen välipalan valmistamiseksi. Avokadoöljy sopii erinomaisesti voileipien, paahtoleivän, keksejen kanssa ja toimii tavallisena voina! Sinun tarvitsee vain löytää kypsiä avokadoja ja sekoittaa sitten öljyyn ja suosikki mausteisiin.

Ainesosat

• 2 pientä, kypsää avokadoa, noin 170 grammaa massaa
• 1 rkl juuri puristettua sitruunamehua
• 4 rkl huoneenlämpöistä suolaamatonta voita
• 1 valkosipulinkynsi, jauhettu
• 1 rkl tuoretta korianteria, jauhettua
• 2 tl kuminaa, paahdettua ja jauhettua
• Suolaa maun mukaan
• Juuri jauhettua mustapippuria (maun mukaan)

Askeleet

Osa 1/3: Valitse ainesosat

1. 1 Osta kaksi pientä, kypsää avokadoa. Etsi hedelmiä supermarketeista, markkinoilta tai paikallisesta ruokakaupasta. Etsi kovia, kirkkaita ja tasaisen ruskeita avokadoja. Tutki merkkejä, joiden avulla voit löytää kypsän hedelmän:
   • Kiinnitä huomiota hedelmän väriin ja ulkonäköön... Valitse hedelmät, joiden pinnalla ei ole tummia täpliä tai kolhuja. California Hass on väriltään tummanvihreä tai lähes musta; jos avokadon väri on vaaleanvihreä, hedelmät eivät todennäköisesti ole vielä kypsiä. Samaan aikaan Floridan avokadolle on ominaista vaaleanvihreä iho, kellertävä sävy.
   • Tunne hedelmä, niin voit määrittää, kuinka kypsä se on... Purista sitä kevyesti kädessäsi. Älä paina liikaa sormenpäilläsi, muuten hedelmät voivat kolhota. Kypsä avokado on pehmeä mutta kiinteä. Kypsä avokado on kovaa ja ylikypsä avokado on liian pehmeä ja epätasainen kosketukseen.
   • Tarkista paikka, jossa hedelmä ja varsi yhdistyvät... Poista kynsi loput varresta. Joten kuoren pienen reiän läpi näet hedelmän värin. Avokado on kypsä, jos liha on vihreää. Jos sisällä näkyy ruskeaa, mustaa tai muuta väriä, hedelmä on ylikypsä ja jo homeinen.
2. 2 Osta kypsiä avokadoja, jos aiot valmistaa öljyä heti. Jos aiot tehdä tämän muutaman päivän kuluessa, ota kovia ja vihreitä hedelmiä. Säilytä avokado paperipussissa huoneenlämmössä 19 - 24 celsiusastetta noin viisi päivää tai kunnes hedelmät ovat kypsiä.
   • Voit hidastaa kypsymistä pitämällä avokadoa jääkaapissa. Vain kypsät ja pehmeät avokadot sopivat tähän. Kypsät hedelmät voidaan säilyttää jääkaapissa ja säilyttää vielä vähintään kaksi päivää, kunnes olet valmis käyttämään niitä.
3. 3 Lisää yksi ruokalusikallinen juuri puristettua sitruunamehua. Sitruunahappo tuo makua, mutta tärkein tehtävä on säilyttää avokadoöljy mahdollisimman pitkään. Sitruunahappo estää myös öljyn tummumisen ja hapettumisen. Jos et lisää sitruunamehua, öljy tummuu muutaman tunnin kuluttua.
   • Jos sinulla ei ole sitruunaa käsillä, käytä tiivistettyä sitrusmehua, kuten limeä, appelsiinia, greippiä ja vastaavia. Mitä happamampi hedelmä, sitä suurempi sitruunahapon pitoisuus siinä. Voit käyttää pullotettua sitruuna- tai limemehua.
   • Vältä makeutettujen, pastöroitujen tai kemiallisesti lisättyjen sitrusmehujen käyttöä. Lisää vain puhdasta tiivistettä.
4. 4 Kaada päälle neljä ruokalusikallista huoneenlämpöistä öljyä. Voit käyttää margariinia, voita, voin korviketta tai ¼ kuppi oliiviöljyä. Huoneen lämpötilaan lämmitetty voi on sakeampaa kuin kylmä voi. Tässä muodossa on paljon helpompaa sekoittaa se avokadon kanssa. Jos voita säilytetään jääkaapissa, poista se ja sulata se ennen käyttöä.
   • Sekoita avokado muiden aineiden kanssa, jos et halua käyttää öljyä. Tämän "avokadoöljyn" rakenne on vähemmän rasvainen, mutta voit käyttää sitä samoissa resepteissä.
5. 5 Nosta mausteet. Resepti perustuu avokadoon, öljyyn ja sitruunahappoon; kaikki muut ainesosat voidaan lisätä henkilökohtaisten mieltymysten mukaan. Kokeile lisätä hienonnettua valkosipulinkynttä, yksi ruokalusikallinen juuri pilkottua korianteria, kaksi teelusikallista kuminaa ja suolaa ja pippuria maun mukaan.
   • Voit käyttää hyvin vähän mausteita, jos haluat neutraalin maun; voit lisätä lisää, jotta voi maistuu mausteisemmalta. Kokeile eri mausteyhdistelmiä löytääksesi suosikkiyhdistelmäsi.

Osa 2/3: Tee avokadoöljyä

1. 1 Pese hedelmät ennen käyttöä. Hiero ja huuhtele jokainen avokado huolellisesti juoksevan veden alla. Periaatteessa ei ole väliä, kasvatitko hedelmän itse vai löysitkö sen tien varrelta, koska tärkeintä on pestä pois kaikki kemikaalit ja bakteerit ennen avokadon syömistä.
   • Pyyhi avokado puhtaalla pyyhkeellä tarttuneen lian poistamiseksi.
2. 2 Leikkaa hedelmät. Viipaloi avokado pituussuunnassa terävällä veitsellä. Ota hedelmä varovasti kädessäsi, aseta se leikkuulaudalle ja aloita leikkaaminen toisesta päästä. Samalla pyöritä hedelmää siten, että se kiertää veitsellä kehän ympäri ja palaa lähtöpisteeseen. Tartu sitten molempiin avokado -puolikkaisiin ja kierrä niitä vastakkaisiin suuntiin.
3. 3 Poista siemenet hedelmistä. Irrota kuoppa hedelmän puolikkaasta tukevalla, terävällä veitsellä. Upota veitsi hedelmälihaan noin 0,5 senttimetriä. Pidä sitten avokadosta lujasti kiinni ja pura luuta veitsellä, kunnes se ponnahtaa ulos massasta. Heitä luu roskakoriin.
   • Käytä veistä varovasti. Vaihtoehtoisesti voit poistaa luun lusikalla.
   • Jos käytät lusikkaa, yritä painaa sitä kuopan alle erottaaksesi sen massasta.
4. 4 Kuori avokadon hedelmät. Leikkaa hedelmien puolikkaat vielä kahteen osaan, jotta saat 4 osaa. Vedä sitten ulkokuorista sormillasi ja irrota iho massasta. Työnnä sormesi ihon ja hedelmän lihan väliin.
   • Jos aiot poistaa massan lusikalla, sinun ei tarvitse poistaa hedelmän kuorta. Monet kuitenkin neuvovat tekemään tämän, jotta iho leikataan mahdollisimman lähelle hedelmän tummanvihreää ravitsevaa pintaa.
   • Poista hedelmän kova osa varren risteyksestä. Jos et tee tätä, on todennäköistä, että hedelmän kovat hiukkaset pääsevät öljyyn!
5. 5 Sekoita avokadosose ja muut ainekset. Tee tämä käsin kulhossa tai pilko monitoimikoneessa. Joka tapauksessa soseuta avokado niin, ettei jää suuria paloja.
   • Jos jauhat avokadon käsin, on parasta käyttää haarukkaa tai survin ja laastia. Leikkaa ensin avokado viipaleiksi helpottaaksesi työtäsi. Seoksen sakeuden tulisi olla yhtä sileä kuin guacamole.
   • Jos käytät tehosekoitinta tai monitoimikoneita, laita avokadoviipaleet kulhoon, lisää loput ainekset ja sulje kansi. Jauhaa, kunnes kaikki suuret palaset ovat kadonneet. Tämä menetelmä toimii parhaiten, jos valmistat suuren määrän öljyä, koska öljyn jauhaminen yhdistelmässä on paljon helpompaa kuin manuaalinen.

Osa 3/3: Syö ja säilytä avokadoöljyä oikein

1. 1 Syö öljyä. Juuri keitetty avokadoöljy on parasta. Haluttaessa voit säilyttää sen jääkaapissa 1-4 tuntia (ilmatiiviisti suljetussa astiassa tai leivinpaperissa). Harkitse erilaisia ​​vaihtoehtoja avokadoöljyn tarjoiluun:
   • Voitele paahtoleipä... Voit levittää voin paksusti leivän, muffinssien tai tortillojen päälle. Näihin tarkoituksiin sopii kaikki, mitä levität tavallisella öljyllä.
   • Tee avokado -voileipiä... Käytä voita pääainesosana tai levitä se ohuesti leivän päälle. Mitä enemmän öljyä käytit ruoan valmistuksessa, sitä vähemmän voit avokadoöljyä syödä yhdellä istunnolla.
   • Lisää avokadoöljy salaattiin... Tämä alkuruoka sopii täydellisesti salaattikastikkeeksi. Tarjoile salaatin kanssa tai sekoita.
   • Syö avokadoöljyä minkä tahansa välipalan kanssa... Upota sirut tai keksejä siihen; Tarjoile munien tai ranskalaisten perunoiden kanssa tai itsenäisenä ateriana.
2. 2 Säilytä jäänyt öljy jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa. Säilytä avokadon vihreä väri peittämällä öljy muovikelmulla (niin että se koskettaa öljyn pintaa).
   • Tuoretta avokadoöljyä tulee säilyttää noin kolme päivää jääkaapissa tai viikko pakastimessa.
3. 3 Jos et lisännyt sitruunahappoa reseptiisi, tee se ennen öljyn varastointia. Avokado tummenee muutamassa tunnissa, jos et käytä tiivistettyä sitruuna-, lime-, appelsiini- tai greippimehua. Älä lisää enempää kuin muutama tippa, koska se pilaa maun.

Vinkkejä

• Tavallisen öljyn sijaan voit murskata avokadon ja käyttää sitä korvikkeena. Puhdas, kermainen avokado korvaa voin monissa tapauksissa.
• Älä huolestu, jos avokado tummenee muutaman tunnin kuluttua, koska se voidaan silti syödä. Tämä luonnollinen reaktio voidaan kuitenkin välttää lisäämällä sitruunahappoa ja varastoimalla öljy ilmatiiviiseen astiaan.

Varoitukset

• Vältä avokadoöljyn käyttöä kakkujen tai muiden leivonnaisten valmistukseen. Avokado pilaa reseptin, ja leivonnaiset eivät toimi ollenkaan.
• Ole erittäin varovainen käyttäessäsi veistä.