Sisältö

• Ainesosat
• Askeleet
• Menetelmä 1/2: Latteen valmistaminen kahvinkeittimellä
• Menetelmä 2/2: Latteen valmistaminen ilman kahvinkeitintä
• Vinkkejä
• Mitä tarvitset

Haluatko tehdä täydellisen latteen? Ota alla luetellut ainesosat, noudata ohjeita ja tukahdutat kahvinhimoasi mukavasti kotona. Latteen valmistaminen ei ole niin vaikeaa.

Ainesosat

• Espresso
• 175 ml-235 ml maitoa
• Siirappi (valinnainen)

Askeleet

Menetelmä 1/2: Latteen valmistaminen kahvinkeittimellä

1. 1 Kuumenna kuppi, johon kaadat latteen (valinnainen). Jos haluat latteesi pysyvän lämpimänä pidempään, lämmitä kuppi, jossa on lämmintä vettä, samalla kun höyrytät maitoa.
2. 2 Kaada kuppi maitoa metallikannuun. Kannu on 3/4 täynnä, jos lisäät siirappia.
   • Rasvaton maito on helpointa valmistaa vaahtoa, mutta se ei maistu yhtä hyvältä kuin rasvattoman maidon kanssa.
   • 2% maitoa tuottaa kevyttä ja ilmavaa vaahtoa, joka lisää juomaan hieman kermaista makua.
   • Täysmaito on vaikeinta vaahdottaa, mutta se tuottaa maukkaimman latteen korkean rasvapitoisuuden vuoksi.
3. 3 Vatkaa maitoa lämpömittarilla, kunnes se saavuttaa 68 - 74 ºC lämpötilan. Älä saavuta 77 ºC: n lämpötilaa, muuten maito palaa.
   • Jos sinulla ei ole lämpömittaria, aseta käsi kannun alle. Kun kannu on liian kuuma koskettaa, on aika poistaa se höyryputkesta.
   • Työnnä höyrysauva vinosti maitoon ja laske se maidon pinnan alapuolelle. Tämä luo täydellisen vaahdon, jota tarvitaan hyvään latteeseen.
   • Tee pieniä, kevyitä kuplia suurten kuplien sijaan. Haluatko vaahdon olevan kevyttä ja ilmavaa, eikö niin?
   • Kun vaahdotat vaahtoa, varmista, että luot höyrykannuun pyörivän virran. Heti kun maito on kosketukseltaan lämmin, nosta höyrykannu ylös vaahdotuksen lopettamiseksi ja jatka kuumennusta 74 ° C: seen.
4. 4 Täytä jauhettu espresso tiiviisti portafilteriin (pidikkeeseen). Aseta portafilter kahvinkeittimeen. Aloita kahvin valmistus.
5. 5 Yhdelle annokselle espressoa tarvitset 7-8 grammaa jauhettua kahvia.
   • Jos haluat kaksinkertaisen latteen, käytä kaksinkertaista kahvia (voimakas espresso -aromi). Latteelle, jossa on mieto espresso -maku, yksi annos riittää.
   • Kuumenna kahvi noin 20–25 kilon vaivalla täydellisen kahvipillerin muodostamiseksi. Paina alas normaalissa mittakaavassa selvittääksesi kuinka kovaa sinun on painettava portasuodatinta.
   • Jauhaa espressokahvipavut kahvimyllyssä, juuri jauhettu kahvi tuo vielä paremman aromin. Voit myös hallita, kuinka hienoksi haluat jauhaa kahvin.
6. 6 Kaada espresso. Tämä on todellinen taide: jos se tehdään täydellisesti, sinulla on nestettä ja hieman kermaa tai vaahtoa.
   • Ihanteellinen espresson annostelunopeus on 21–24 sekuntia, ja espresso on makeampi, jos se annostellaan lähemmäs 24 sekuntia.
   • Voit säätää tätä nopeutta kahvin lämpötilan voimakkuudella. Jos painat sitä tarpeeksi voimakkaasti, espresso valuu ulos hitaasti, ja jos painat sitä kevyesti, espresso tulee ulos nopeasti.
7. 7 Kaada kahvi kahvikuppiin. Maito on lisättävä viimeistään 10 sekunnin kuluttua.
8. 8Ravista maitoa kannussa tasaiseksi.
9. 9 Kaada vaahdotettu maito espressoon. Maitovaahto sekoittuu espressovaahdon kanssa.
   
   
   • Nyt on aika aloittaa latte art.
   • Kun kaadat, käytä lusikkaa vaahdon virtauksen säätämiseen. Kaada vaahto lusikalla, kunnes kuppi on 3/4 täynnä. Nyt voit poistaa lusikan. Sinulla pitäisi olla mukava ruskea vaahto, jonka keskellä on pieni valkoinen vaahtomuovi.

Menetelmä 2/2: Latteen valmistaminen ilman kahvinkeitintä

1. 1 Keitä vahvaa kahvia. Vahva kahvi tai espresso, jos saatavilla, kelpaa.
2. 2 Kuumenna 1 kuppi (~ 175 ml) maitoa kattilassa liedellä keskilämmöllä. Käytä 2% tai täysmaitoa kermaisemmaksi latteksi tai rasvatonta maitoa.
3. 3 Vatkaa maito keskenään. Vaahdon valmistukseen voi käyttää myös tehosekoitinta tai viimeisenä keinona monitoimikoneita.
4. 4 Kaada kahvi tai espresso mukiin. Muista jättää tilaa maitovaahdolle.
5. 5 Pidä vaahdosta kiinni ja kaada maito varovasti mukiin. Kun olet kaatanut suurimman osan maidosta, laita vaahto päälle ja nauti.
   • Laita vähän ( ollenkaan hieman) vaniljauutetta - ja saat pähkinäisen makean tuoksun.
   • Ripottele espresso halutessasi kanelilla tai muskottipähkinällä.

Vinkkejä

• Pidä kannu jääkaapissa ennen maidon vaahdottamista.Kylmä kannu antaa sinulle enemmän aikaa tehdä paras vaahto.
• Espressossa on kolme osaa: tärkein on sydän (vaaleanruskea osa); runko (pääosa juomasta on tummanruskea); ja vaahto (vaahtoa kahvin pinnalla). Voit myös lisätä siirappia ja sokeria maun lisäämiseksi.

Mitä tarvitset

• Kahvinkeitin höyryputkella
• Luonne
• Metallinen kannu
• Matalat lasit tai kupit
• Lämpömittari (valinnainen). Jos tiedät mitä olet tekemässä, voit jo määrittää lämpötilan.
• Maito
• Jauhettu espresso
• Kahvimuki