Sisältö

• Ainesosat
• Askeleet
• Menetelmä 1/2: Perinteinen kuubalainen voileipä
• Menetelmä 2/2: Kuubalaisen voileivän muunnelmia
• Vinkkejä

Kuubalainen voileipä on suosittu ruokalaji Miamissa, Floridassa, josta se löytyy ravintoloista ja valmiita ruokia myyvistä katumyyjistä. Vaikka kuubalaisen voileivän resepti muistuttaa tyypillistä kinkku- ja juustovoileipää, vaadittujen ainesosien laatu ja tapa, jolla leipä paistetaan rapeaksi ja kullanruskeaksi, tekevät tästä ruoasta alkuperäisen ja ainutlaatuisen.

Ainesosat

• Ranskalainen tai italialainen leipä
• Sinappi
• 8-10 suolakurkkua
• 2 viipaletta sveitsiläistä juustoa
• 4 siivua ohuesti viipaloitua kinkkua
• 4 viipaletta keitettyä sianlihaa
• Voi
• Voileipäleivänpaahdin, vohvelikone tai vastaava ruoanlaittolaite
• Kypsennyssuihke (valinnainen)

Askeleet

Menetelmä 1/2: Perinteinen kuubalainen voileipä

1. 1 Leikkaa leipä pituussuunnassa kahteen osaan. Ihannetapauksessa kuubalaista leipää käytetään kuubalaisiin voileipiin, se on ohuempaa ja rapeampaa, joten käytä mahdollisuuksien mukaan sitä tai yritä löytää ohuin ranskalainen tai italialainen leipä (patonki on liian ohut ja kova eikä sovellu näihin tarkoituksiin), tai leipä "sabseille" ... Kuubalainen voileipä on yleensä noin 18 cm pitkä, mutta voit valita voileivän koon mieltymystesi mukaan.
   • Jätä voileivän toinen puoli koskemattomaksi saadaksesi siistimmän ilmeen.
2. 2 Voitele leivän ulkopuoli voilla. Tämä estää sen tarttumasta leivänpaahtimeen. Tämä on helpompaa tehdä ennen kaikkien ainesosien lisäämistä.
   • Jos sinulla on ruoanlaitto spray, voit ohittaa tämän vaiheen ja voidella voileivän juuri ennen leivänpaahtimeen laittamista.
3. 3 Levitä sinappi leivän päälle. Levitä noin 2 rkl (40 g) sinappia leivän molemmille puolille sillä puolella, josta leikkasit sen.
   • Lähes kaikissa voileipäresepteissä käytetään sinappia, mutta jos et pidä sinapista tai käytät liian mausteista kinkkua, voit tarjoilla sinapin erikseen.
4. 4 Laita juusto joukkoon. Aseta siivu sveitsiläistä juustoa sinapin päälle molemmin puolin. Monet perinteiset reseptit suosittelevat juuston, kinkun ja sianlihan yhtäläisten osien käyttöä, mutta voit muuttaa näitä mittasuhteita halutessasi.
5. 5 Aseta suolakurkku viipaleet. Leikkaa kaksi suurta suolakurkkua 8-10 ohuiksi viipaleiksi (tai voit ostaa suolakurkkua, joka on jo viipaloitu). Aseta ne voileivän toiselle puolelle.
6. 6 Lisää kinkkupalat. Aseta kinkunviipaleet suolakurkkujen päälle. Jos palat ovat ohuita ja suuria, käännä ne ylös. Voit käyttää mitä tahansa kinkkua, joka sinulle parhaiten sopii tai on tällä hetkellä.
   • Voit halutessasi käyttää myös paistettua kinkkua kotitekoisen hunajalasitteen kanssa.
7. 7 Lisää keitetty sianliha voileipään. Kuumenna muutama pala keitettyä sianlihaa pannulla miedolla lämmöllä ja aseta ne sitten voileipään. Jos haluat maukkaan voileivän, valitse mausteinen liha. Ihannetapauksessa kannattaa käyttää Mojo Cuban -kastikkeessa marinoitua sianlihaa. Voit myös ripotella kastikkeen pannun pinnan päälle paistettaessa sianlihaa. Tämän kastikkeen pääainesosat ovat valkosipuli ja hapan appelsiini (voit käyttää sitruunaa tai limeä).
   • Jos sinulla ei ole keitettyä sianlihaa, voit käyttää haudutettua sianlihaa.
8. 8 Kuumenna leivänpaahdin, vohvelikeitin tai muu sopiva keittiölaite. Vaikka todellinen kuubalainen voileipä valmistetaan erityisellä grillipuristimella, voit käyttää muita keittiökoneita:
   • Voileipä- tai panini -puristin.
   • Vohvelikone, jossa on yksinkertaiset metalliset paahtoleipävuoat.
   • Grillipannu tai tavallinen paistinpannu, jossa on raskas valurautainen pohja voileivän painamiseksi. Voit jopa murskata voileivän tiilellä, joka on kääritty folioon.
9. 9 Paina voileipä alas. Kun leivänpaahdin tai vohvelikone on kuuma, aseta voileipä ja paina alas, kunnes se kutistuu noin kolme kertaa. Keitä kuubalainen voileipä kullanruskeaksi ja kunnes juusto on sulanut. Tämä kestää yleensä 2-3 minuuttia kummallakin puolella.
   • Levitä voita leivän päälle tai ripottele leivänpaahtimen tai vohvelikoneen pinnalle keittosuihketta.
   • Jos voileipä hajoaa tai on liian suuri leivänpaahtimelle, kääri se folioon.

Menetelmä 2/2: Kuubalaisen voileivän muunnelmia

1. 1 Valmista medianoche -voileipä. Medianoche tarkoittaa espanjaksi "keskiyötä" - näillä voileipillä on sama täyteys kuin kuubalaisilla, mutta niiden valmistukseen käytetään pieniä sämpylöitä.Jos lähistöllä oleva leipomo ei myy valkoisia sämpylöitä, käytä pajuleipää (challah -leipää).
2. 2 Lisää salami. Kuubalaiset voileivät ovat erittäin suosittuja Floridassa, Yhdysvalloissa, ja Tampassa ne valmistetaan salamilla, mikä antaa voileipille hieman italialaisen maun. Lisää salaminpaloja kinkun ja sianlihan väliin ja nauti tuoreesta uudesta mausta.
3. 3 Kokeile makuja. Haluatko lisätä majoneesia? Tomaatit? Salaatin lehtiä? Voit vapaasti kokeilla ja tehdä haluamallasi tavalla, tämä on voileipäsi!
   • Juusto voi olla valtava kokeilukenttä. Kokeile mozzarellaa, dorblua tai emmentalia sveitsiläisen juuston sijasta.
4. 4 Grillaa kinkku. Lisää mauste voileipiin paahtamalla sitä 1–2 minuuttia auki niin, että kinkku koskettaa grilliä. Lisää sitten keitetty sianliha ja paina voileipää tavalliseen tapaan.

Vinkkejä

• Vaikka kotitekoinen keitetty sianliha on parasta, vaikka ostat sen kaupasta, se toimii silti hyvin kuubalaisen voileivän valmistuksessa.
• Grillaa leipä kevyesti ennen voileivän tekemistä rapeammaksi voileipäksi.
• Ota liha ja juusto jääkaapista etukäteen, jotta ne lämpenevät huoneenlämpötilaan voileipiä valmistettaessa. Näin liha pysyy lämpimänä ja juusto sulaa polttamatta leipää.