Sisältö

• Ainesosat
• Liedellä
• Uunissa
• Mikroaaltouunissa
• Askeleet
• Menetelmä 1/3: Liedellä
• Menetelmä 2/3: Uunissa
• Tapa 3/3: Mikroaaltouuni
• Mitä tarvitset
• Liedellä
• Uunissa
• Mikroaaltouunissa

Kun suunnittelet höyrytettyjen katkarapujen keittämistä, sinun on ensinnäkin muistettava, että tämäntyyppiset merenelävät kypsyvät hyvin nopeasti, ja tärkeintä ruoanlaitossa ei ole katkarapujen ylikypsentäminen. Voit höyryttää katkarapuja liedellä, uunissa tai mikroaaltouunissa. Tässä on vaiheittaiset ohjeet jokaiselle vaihtoehdolle.

Ainesosat

Liedellä

Annokset: 2-4

• 450 g kuorimattomia katkarapuja
• 1 rkl (15 ml) sitruunamehua (maun mukaan)
• 1 tl (5 ml) suolaa
• 1/2 tl (2,5 ml) jauhettua mustapippuria
• 1/4 tl (1,25 ml) valkosipulijauhetta (maun mukaan)
• Jäävesi (valinnainen)

Uunissa

Annokset: 2-4

• 450 g kuorimattomia katkarapuja
• 3 rkl (45 ml) sulatettua voita tai 2 rkl (30 ml) oliiviöljyä
• 1/2 tl (2,5 ml) suolaa
• 1/2 tl (2,5 ml) jauhettua mustapippuria
• 1/4 tl (1,25 ml) valkosipulijauhetta (maun mukaan)

Mikroaaltouunissa

Annokset: 2-4

• 450 g kuorimattomia katkarapuja
• 1 rkl (15 ml) vettä
• 1 rkl (15 ml) oliiviöljyä
• 1 rkl (15 ml) sitruunamehua
• 1/2 tl (2,5 ml) suolaa
• 1/2 tl (2,5 ml) jauhettua mustapippuria
• Jäävesi (valinnainen)

Askeleet

Menetelmä 1/3: Liedellä

1. 1 Kuori katkarapu. Katkarapun läpinäkyvät kuoret voidaan helposti poistaa sormenpäilläsi, ja katkarapun keskellä oleva tumma suoliston laskimo voidaan poistaa veitsen terävällä kärjellä.
   • Vedä jalat, lonkerot ja päät katkarapulta.
   • Erota kuori jokaisen katkarapun rungosta alkaen päästä ja päättyy häntään. Voit myös päästä eroon hännistä tai pitää ne koristeena.
   • Tee katkarapua pitkin matala leikkaus päästäksesi katkarapun koko kehon läpi kulkevaan tummaan suoneen.
   • Käytä veitsen kärkeä suoliston laskimon poistamiseen.
2. 2 Kiehauta kattilassa vähän vettä. Kaada noin 2,5–5 cm vettä suureen kattilaan ja kiehauta korkealla lämmöllä. Kun vesi alkaa kiehua, aseta metallinen höyrystin kattilaan.
   • Vaihtoehtoisesti voit lisätä veteen sitruunamehua ja suolaa. Tämä antaa sinulle mausteen hienovaraisemman maun ja säilyttää itse katkarapun vahvemman maun.
   • Jos sinulla ei ole erillistä höyrystintä / ritilää, voit käyttää tavallista siivilää.
   • Kattilassa oleva vesi ei saa saavuttaa ritilää tai siivilää. Muussa tapauksessa vaarana on katkaravun keittäminen sen höyryttämisen sijasta.
3. 3 Aseta katkarapu ritilälle tai siivilään. Varmista, että katkaravut jakautuvat tasaisesti tasolle yhden kerroksen aikana. Lisää suolaa, pippuria, valkosipulijauhetta ja / tai muita mausteita maun mukaan.
   • On parasta, jos onnistut levittämään katkarapuja yhdellä kerroksella. Mutta älä huoli, jos päädyt useisiin kerroksiin. Katkarapu höyrytetään joka tapauksessa, mutta ehkä hieman epätasaisesti. Joka tapauksessa ero on tuskin havaittavissa.
   • Jotta suurin osa mausteista ei pääse veteen, mausta katkarapu ennen sen asettamista kattilaan.
   • Jos suolaat vettä, sinun ei tarvitse suolata katkarapuja.
4. 4 Keitä katkarapuja, kunnes ne muuttuvat vaaleanpunaisiksi. Kypsennysaika riippuu katkarapun koosta. Vakiokokoinen katkarapu kypsyy noin 3 minuuttia.
   • Muista kattaa kattila kannella, jotta katkarapu voi höyryä kunnolla.
   • Odota, että kannen alta alkaa valua höyryä. Huomaa vasta sitten kypsennysaika.
   • Tarkista katkarapu kahden minuutin kuluttua välttääksesi ylikypsennyksen.
   • Kun katkarapu on valmis, se saa C -muodon.
   • Suurten katkarapujen höyrytys voi kestää vielä 2–3 minuuttia.
5. 5 Kun katkarapu on valmis, laita ne jääveteen jäähtymään. Jos aiot tarjoilla katkarapuja kylmänä, poista se heti lusikalla pannulta ja kasta se jääveden kulhoon.
   • Tyhjennä jäävesi kulhosta siivilällä ennen tarjoilua.
6. 6 Voit tarjoilla myös kuumaa katkarapua. Poista katkarapu pannulta ura -lusikalla ja aseta tarjoilulautaselle.
   • Jos haluat tarjoilla katkarapuja kuumana, on parasta tarjoilla se heti kypsennyksen jälkeen. Jos yrität jäähdyttää ja lämmittää katkarapuja uudelleen, olet vaarassa ylikypsentää niitä. Yli kypsennetty katkarapu menettää koostumuksensa ja koostumuksensa ja saattaa maistua kumimaiselta.

Menetelmä 2/3: Uunissa

1. 1 Kuumenna uuni 230 asteeseen. Suihkuta tarttumaton ruoanlaitto spray matalalle leivinpaperille.
   • Voit käyttää foliota tai leivinpaperia leivinpaperin pohjalla, mutta ruoanlaitto spray toimii parhaiten tähän tilanteeseen.
2. 2 Poista suoliston suonet katkaravusta, mutta jätä kuori. Tee tämä tekemällä vaipan takaosaan pieni viilto, jonka kautta pääset laskimoon.
   • Katkaise katkarapujen kuori keittiösaksilla ja tee pieni leikkaus kehoon.
   • Poista laskimo veitsen kärjellä.
3. 3 Huuhtele katkarapu. Laita katkaravut siivilään ja laita kylmän veden alle. Tyhjennä jäljellä oleva vesi pesualtaaseen.
   • Aseta siivilä usean paperipyyhkeen päälle veden tyhjentämisen jälkeen. Näin voit päästä eroon siivilässä olevasta nesteestä.
4. 4 Aseta katkarapu uunipellille. Järjestä katkaravut yhteen kerrokseen.
   • Jotta katkaravut höyrytettäisiin tasaisesti, kannattaa levittää ne yhdeksi kerrokseksi. Jos et pysty siihen, se ei haittaa. Tärkeintä on varmistaa, että kerrokset ovat tasaisia ​​eivätkä levitä enempää kuin kaksi kerrosta.
5. 5 Voitele katkaravut sulatetulla voilla tai oliiviöljyllä. Voit myös lisätä suolaa, pippuria, valkosipulijauhetta ja / tai muita mausteita maun mukaan.
   • Sekoita katkarapuja heiluttamalla sitä kevyesti lusikalla tai lastalla niin, että mausteet jakautuvat tasaisesti kaikille katkarapuille.
6. 6 Peitä foliolla ja paista uunissa, kunnes katkarapu muuttuu vaaleanpunaiseksi. Kypsennä katkarapuja 7-8 minuuttia ja käännä ne ympäri viidennellä minuutilla. Muista, että isompien katkarapujen kypsentäminen voi kestää kauemmin.
   • Jos valmistat jättikatkarapuja, lisää 2–4 minuuttia kypsennysaikaan.
   • Käännä ja / tai sekoita katkarapuja 5 minuuttia lastalla tai lusikalla.
   • Peitä leivinpelti löysästi foliolla keräämään höyryä leivinpaperin sisälle.
7. 7 Tarjoile katkarapuja kuumana. Valuta ylimääräinen neste leivinpaperilta ja aseta katkarapu tarjoilualustalle.

Tapa 3/3: Mikroaaltouuni

1. 1 Aseta katkarapu mikroaaltouunin kestävälle astialle (ei metallia). Järjestä katkaravut yhteen kerrokseen.
   • On parasta käyttää matalaa lasipannua, jonka halkaisija on enintään 12 tuumaa, varsinkin jos siinä on lasikansi.
   • Ihanteellinen valinta on silikonihöyrystin, jos saatavilla. Nämä höyrylaivat luovat tyhjiötilan, johon höyryä kerätään ruoan mehuista.
   • Älä käytä astiaa, jossa katkaravut on järjestettävä useisiin kerroksiin, koska katkarapu ei välttämättä höyryty tasaisesti.
2. 2 Lisää vesi, sitruunamehu, öljy ja mausteet. Ripottele katkaravun päälle nestemäiset ainekset. Ripottele kevyesti suolalla ja pippurilla tai muilla mausteilla maun mukaan.
   • Jätä astiaan vain pieni määrä vettä, jotta katkarapu ei kiehu, vaan höyrytetään.Älä myöskään lisää katkarapuihin nestemäisiä mausteita.
   • Sekoita katkarapuja kevyesti, jotta mausteet jakautuvat tasaisesti.
3. 3 Peitä ja kypsennä, kunnes katkarapu muuttuu vaaleanpunaiseksi. Peitä astia muovikelmulla ja kypsennä suurella teholla. Kun katkarapu on kypsennetty, se käpristyy muotoon C. Kypsennysaika vaihtelee katkarapun koon mukaan.
   • Pieni katkarapu on valmis 2,5 - 3 minuutissa.
   • Keskikokoinen / vakio katkarapu kypsyy 3-5 minuutissa.
   • King -katkarapujen kypsentäminen kestää 6–8 minuuttia.
   • Erittäin suuria katkarapuja tulee kypsentää 8-10 minuuttia.
   • Tarkista katkarapu muutaman minuutin kuluttua mikroaaltouunissa.
   • Tuuletusta varten lävistä muovikääre tulpalla yhdessä paikassa.
   • Jos astiassa on mikroaaltouunin kestävä kansi, käytä kansi muovin sijasta. Jätä kansi hieman raolleen tuuletusta varten tai avaa itse kanteen rakennettu tuuletusaukko, jos sellainen on.
   • Älä sulje kantta tiukasti välttääksesi paineen ruoan sisällä.
4. 4 Jätä katkaravut mikroaaltouuniin 1-2 minuutiksi, valuta sitten ylimääräinen neste pois ja aseta tarjoilulautaselle.
   • Pienten ja keskikokoisten katkarapujen tulisi istua vain 1 minuutti, kun taas katkarapujen tulisi istua 2 minuuttia.
   • Valuta astia siivilän läpi tai poista katkarapu lusikalla ja aseta tarjoilulautaselle.
   • Koska et ole poistanut katkaravun suonia ennen ruoanlaittoa, muista jakaa veitset vieraillesi, jotta he voivat tehdä sen itse. Katkarapujen nauttiminen suonilla ei johda kielteisiin seurauksiin; suonet poistetaan yleensä katkarapuista esteettisistä syistä ja jotta katkaravun rakenne ei häiriintyisi kulutettaessa.
5. 5 Voit myös jäähdyttää katkarapuja, poistaa suonet ja tarjoilla kylmänä. Voit tehdä tämän asettamalla katkaravut välittömästi jääveteen ja sitten jääkaappiin 30-60 minuutiksi. Poista katkaravut suonista ennen tarjoilua.
   • Tee katkaravulle pieni viilto päästäksesi suoneen ja poista suoni veitsen kärjellä.

Mitä tarvitset

Liedellä

• Vihannesten kuorintaveitsi
• Suuri kattila
• Höyrystin / teline tai siivilä
• Skimmer (ura -lusikka)
• Iso kulho (jäävettä varten)
• Tarjoiluastia

Uunissa

• Keittiön sakset
• Vihannesten kuorintaveitsi
• Pieni leivinpelti
• Tarttumaton keittosuihke
• Siivilä
• Folio
• Skimmer (ura -lusikka)
• Tarjoiluastia

Mikroaaltouunissa

• Mikroaaltouunin kestävä astia (ei metallia)
• Polyeteenikalvo
• Haarukka
• Iso kulho (jäävettä varten)
• Vihannesten kuorintaveitsi
• Tarjoiluastia