Sisältö

• Ainesosat
• Askeleet
• Vinkkejä
• Mitä tarvitset

Kichri on etelä -aasialainen riisiruoka, joka on valmistettu riisistä ja linssistä. Sitä pidetään intialaisena ruokana ja se on samanlainen kuin anglo-intialainen Kejeri-ruokalaji. Olipa kyseessä vatsavaivat, flunssa tai vilustuminen, se voi olla erittäin hyödyllistä terveydellesi.

Ainesosat

• 1 lasi riisiä
• 1/2 dl linssikeittoa
• 3-4 lasillista vettä
• 1 tl jauhettu kurkuma
• 1 tl asafoetidit
• 2 rkl. l. ghee
• 2 rkl. l. kumina (kumina siemenet)
• 1 currylehti
• suolaa maun mukaan
• 2 tl jauhettua pippuria (valinnainen, se tekee astiasta erittäin mausteisen)
• 1 oksa korianteria (valinnainen, koristeeksi)

Askeleet

1. 1 Huuhtele riisi ja linssit.
2. 2 Laita riisi, linssit, kurkuma ja suola painekattilaan ja peitä 3-4 lasillisella vettä.
3. 3 Keitä keskilämmöllä.
4. 4 Piippauksen jälkeen (10-12 minuutin kuluttua) sammuta lämpö ja anna uunin jäähtyä kokonaan. Kichrin pitäisi olla pehmeää, eli tähän mennessä veden pitäisi olla täysin kiehunut.
5. 5 Laita pannulle 1 tl. l. voita ja sulata se.
6. 6 Valmista tadka lisäämällä kuminaa (kumina siemeniä) öljyyn ja paahdella hieman.
7. 7 Kaada tadka Kichrin päälle ja sekoita hyvin.
8. 8 Lisää juusto Kichriin ja sekoita hyvin.
9. 9 Tämän ruoan maustamiseksi valmistele curryn lehtiä ja asafatida tadka. Voit tehdä tämän lisäämällä sulatettuun voin joukkoon muutamia currylehtiä ja asafatidaa ja paahtamalla sitä hieman.
10. 10 Keitä perunat pienellä suolalla tai mikroaaltouunissa. Leikkaa pieniksi paloiksi ja lisää valmiiseen astiaan pinoamalla curry tadkia pitkin.
11. 11 Sekoita hyvin ja tarjoile Kichri kuumana!

Vinkkejä

• Paistettuja vihanneksia voidaan sekoittaa valmiiseen astiaan.
• Tyypillisesti tämä ruokalaji tarjoillaan linssitortillojen, juoksijoiden (raskaasti paistettua kesäkurpitsaa öljyssä), acarin (suolakurkkua) ja jogurtin (kadi) kanssa.

Mitä tarvitset

• Painekattila
• Pieni paistinpannu