Kuinka keittää tattari

Sisältö

Ainesosat
Tavallinen keitetty tattari
Tattari munalla
Tattari kuin mysli
Tattarihampurilaiset
Askeleet
Menetelmä 1/4: Menetelmä 1: Tavallinen keitetty tattari
Menetelmä 2/4: Menetelmä 2: Tattari munalla
Menetelmä 3/4: Menetelmä kolme: Tattari, kuten mysli
Menetelmä 4/4: Menetelmä neljä: Tattarihampurilaiset
Vinkkejä
Mitä tarvitset
Tavallinen keitetty tattari
Tattari munalla
Tattari kuin mysli
Tattari -pannukakkuja

Tattari on yksittäinen jyvä, joka on keitetty samalla tavalla kuin riisi. Tattari voidaan keittää vihannesten kanssa. Tässä muutamia reseptejä.

Ainesosat

Tavallinen keitetty tattari

2 annokselle

1/2 dl (125 ml) kokonaista tattaria
1 kuppi (250 ml) vettä, kana- tai kasvislientä
Ripaus suolaa
2 tl (10 ml) voita tai kasviöljyä

Tattari munalla

Palvelee 4

1 muna
1 kuppi (250 ml) kokonaista tattaria
2 kuppia (500 ml) vettä, kana- tai kasvislientä
Ripaus suolaa

Tattari kuin mysli

Tulee 1 litra mysliä

2 kuppia (500 ml) kaurapuuroa
1/4 kuppia (60 ml) manteleita
3/4 kuppia (180 ml) tattaria
3/4 kuppia (180 ml) auringonkukansiemeniä
1/4 kuppia (60 ml) rypsiöljyä
1/4 kuppia (60 ml) hunajaa
1/4 tl (1,25 ml) suolaa
1/2 tl (2,5 ml) kanelia
1 tl (5 ml) vaniljauutetta
3/4 kuppia (180 ml) makeuttamattomia kookoshiutaleita
1/2 dl (125 ml) kuivattuja hedelmiä, kuten rusinoita tai karpaloita

Tattarihampurilaiset

Palvelee 4

2 tl (10 ml) voita
1/2 dl (125 ml) kokonaista tattaria
1 kuppi (250 ml) kananlientä
2 munaa
1/2 dl (125 ml) leivänmuruja
2 vihreää sipulia, hienonnettuna
1 pää valkosipulia, hienonnettuna
1/2 tl (2,5 ml) suolaa
1/4 tl (1,25 ml) jauhettua mustapippuria

Askeleet

Menetelmä 1/4: Menetelmä 1: Tavallinen keitetty tattari

1 Kuumenna öljy pannulla. Laita voi kattilaan ja kuumenna keskilämmöllä, kunnes se sulaa.
- Jos käytät voin sijaan kasviöljyä, anna sen lämmetä hyvin pari minuuttia ennen kuin lisäät loput ainekset. Öljyn pitäisi valua helposti pannun pinnan yli, joten voit valmistaa ruokaa. Mutta sinun ei tarvitse odottaa öljyn polttamista.
2 Paista tattari. Lisää tattari öljyyn ja sekoita kunnes pavut ovat ruskistuneet ja tummuneet. Se kestää 2-3 minuuttia.
- Viljaa on sekoitettava jatkuvasti paistamisen aikana, muuten pavut voivat palaa.
3 Lisää vesi tai liemi ja suola. Kaada vesi hitaasti pannulle ja kiehauta. Älä unohda lisätä suolaa.
- Lisää vettä tai lientä riippuen siitä, mihin keität tattaria. Jos valmistat tattaria aamiaiseksi, lisää vettä. Ja jos haluat kokata tattaria illalliseksi, voit lisätä lientä.
4 Anna tattarin kiehua 10-15 minuuttia. Vähennä lämpöä ja peitä pannu kannella. Keitä kunnes kaikki neste on imeytynyt.
- Tattari ei saa olla kuiva. Sen pitäisi näyttää turvokselta ja kypsennetyltä. Pannun pohjassa ei saa olla nestettä.
5 Anna puuron hautua. Ota puuro liedeltä ja anna sen seistä 5 minuuttia ennen tarjoilua.
- Jos valmistat tämän reseptin mukaan, puurosta tulee yhtä herkkä kuin kaurapuuro.

Menetelmä 2/4: Menetelmä 2: Tattari munalla

1 Vatkaa muna. Vatkaa muna pienessä kulhossa haarukalla tai vispilällä.
- Munan ei tarvitse vaahdottaa, mutta keltuainen on sekoitettava munanvalkuaiseen.
2 Lisää tattari. Lisää tattari munakulhoon ja sekoita hyvin, kunnes olet varma, että jokainen vilja on munassa.
- Vaikka munaa lisätään yleensä elintarvikkeiden yhdistämiseksi, tässä tapauksessa, jos jokainen vilja on peitetty munalla, tämä estää puuroa kypsymästä yhdessä paakussa, joten sekoita huolellisesti.
3 Keitä tattari keskilämmöllä. Kuumenna tarttumaton paistinpannu ja lisää siihen tattari ja muna. Sekoita jatkuvasti.
- Se voi kestää 2-5 minuuttia.
- Varmista ruoanlaiton aikana, että jyvät eivät tartu yhteen.
4 Kuumenna vesi kattilassa. Kaada vesi hitaasti keskikokoiseen kattilaan ja kiehauta keskilämmöllä.
- Lisää vettä tai lientä riippuen siitä, mihin keität tattaria. Jos valmistat tattaria aamiaiseksi, lisää vettä. Ja jos haluat kokata tattaria illalliseksi, voit lisätä lientä.
5 Sekoita tattari hyvin. Vähennä lämpöä ja peitä kattila.
6 Anna tattaripuuron kiehua 10-15 minuuttia. Kun se on valmis, neste imeytyy kokonaan puuroon.
- Kun keität puuroa tällä tavalla, varmista, ettei kattilaan jää vettä.
7 Anna puuron hautua. Ota kattila liedeltä ja anna puuron kiehua 5 minuuttia.
- Tällä tavalla keitetyt puurot ovat murenevia ja voivat korvata riisin monissa resepteissä.

Menetelmä 3/4: Menetelmä kolme: Tattari, kuten mysli

1 Kuumenna uuni 150 asteeseen. Suihkuta hieman öljysuihketta 23 x 23 cm neliömäiselle tarttumattomalle pannulle.
2 Sekoita ainekset isossa kulhossa. Lisää kaurapuuro, mantelit, tattari ja siemenet kulhoon ja sekoita huolellisesti. Lisää rypsiöljy, hunaja, suola, kaneli ja vaniljauute ja jatka sekoittamista, kunnes ne sekoittuvat.
- Ei tarvitse lisätä kookospähkinöitä ja kuivattuja hedelmiä.
- Sekoita kaikki ainekset puulusikalla tai lusikalla.
- Huomaa, että jos sekoitat kaikki ainekset tulenkestävään lasikulhoon, et tarvitse erityistä neliömäistä pannua. Voit kokata suoraan kulhossa.
3 Palataan nyt keitettyyn neliön paistinpannuun. Kaada kaikki siihen, jaa massa tasaisesti ja paina sitä kevyesti alas.
4 Paista kullanruskeaksi. Tämä voi kestää noin tunnin riippuen siitä, kuinka paljon kokkaat. Sinun on tarkistettava 15 minuutin välein ensimmäisen puolen tunnin kypsennyksen jälkeen.
- Lisäksi muista sekoittaa tattaria puulusikalla 30 minuutin välein. Jos et tee tätä, yksi osa valmistuu ja toinen ei ehkä ollenkaan.
5 Lisää kookospähkinä ja kuivatut hedelmät. Kun olet ottanut tattarin uunista, lisää halutessasi kookospähkinää ja kuivattuja hedelmiä. Älä unohda sekoittaa koko massaa huolellisesti.
- Kookos ja kuivatut hedelmät ovat viimeinen vaihe tattarin valmistuksessa, josta tulee vielä maukkaampaa näiden ainesosien lisäämisen jälkeen. Kookos ja kuivatut hedelmät on lisättävä lopussa, koska ne voivat palaa kypsennyksen aikana, toisin kuin muut ainesosat.
6 Jäähdytä ennen tarjoilua. Sekoita 30 minuutin välein, kunnes tattari jäähtyy. Kun se on jäähtynyt, voit syödä sen tai laittaa sen jääkaappiin.
- Huomaa, että sekoittamalla tattaria estät sen kasaantumisen yhteen paakkuun jäähtymisen jälkeen.
- Jos haluat laittaa tattarijauhoja jääkaappiin, aseta ne erityiseen pakkaukseen ja säilytä viikon ajan.

Menetelmä 4/4: Menetelmä neljä: Tattarihampurilaiset

1 Kuumenna öljy pannulla. Laita voi kattilaan ja kuumenna keskilämmöllä, kunnes se sulaa.
- Jos käytät voin sijaan kasviöljyä, anna sen lämmetä hyvin pari minuuttia ennen kuin lisäät loput ainekset. Öljyn pitäisi valua helposti pannun pinnan yli, joten voit valmistaa ruokaa. Mutta sinun ei tarvitse odottaa öljyn polttamista.
2 Paista tattari. Lisää tattari pannulle ja paista sekoittaen 2-3 minuuttia, välillä sekoittaen. Tattarin jyvien pitäisi muuttaa väriä hieman.
- Viljaa on sekoitettava jatkuvasti paistamisen aikana, muuten pavut voivat palaa.
3 Lisää liemi. Kaada liemi hitaasti pannulle ja kiehauta.
4 Anna tattarin kiehua 12–15 minuuttia. Vähennä lämpöä ja peitä pannu kannella. Keitä kunnes kaikki neste on imeytynyt.
- Ota tattari kypsennyksen jälkeen pois lämmöltä ja anna jäähtyä 5 minuuttia.
5 Yhdistä keitetty tattari munien, leivänmurujen, sipulien ja valkosipulin kanssa. Siirrä tattari keskikokoiseen kulhoon. Lisää loput ainekset ja sekoita huolellisesti puulusikalla tai puhtailla käsillä.
- Lisää halutessasi suolaa ja pippuria maun mukaan.
6 Muotoile pannukakut. Muotoile pannukakut käsilläsi. Saat 4-6 kappaletta. Näiden pannukakkujen on oltava riittävän suuria pannulla paistettavaksi.
- Muotoile paksuja pannukakkuja. Tämän reseptin muna toimii sidosaineena, joten pannukakut eivät saa hajota.
7 Paista pannukakut kullanruskeiksi. Suihkuta pannu öljyllä ja laita pannukakut siihen. Paista 2-4 minuuttia tai kunnes pannukakut ovat ruskistuneet molemmin puolin.
- Vähennä lämpöä keskitasolle.
- On hyvä antaa suihkeen lämmetä pannulla vähintään minuutin ajan ennen pannukakkujen paistamista.
8 Tarjoile lämpimänä. Voit tarjoilla niitä tavallisten hampurilaisten tapaan. Lisää juusto, salaatti, tomaatit, sinappi, ketsuppi, majoneesi ja mitä haluat.