Sisältö

• Ainesosat
• Askeleet
• Menetelmä 1/4: Taikinan valmistus
• Menetelmä 2/4: Pannukakkujen paistaminen
• Tapa 3/4: Pannukakkujen tarjoilu
• Menetelmä 4/4: Kokeilemalla täytteen makua
• Vinkkejä
• Mitä tarvitset

Pannukakut ovat herkullisia yksinään tai täytettyä voilla, sokerilla, hillolla, suklaalla tai jopa kaikella suolaisella. Tämä artikkeli näyttää sinulle, kuinka tehdä taikinaa, tehdä pannukakkuja ja tarjoilla niitä eri täytteillä.

Ainesosat

• 1 lasi täysmaitoa
• 4 munaa
• 1 kuppi jauhoja
• 1-1 / 2 tl sokeria
• 1/8 tl suolaa
• 2 rkl voita, sulatettuna

Askeleet

Menetelmä 1/4: Taikinan valmistus

1. 1 Vatkaa munat ja suola. Vatkaa munat kulhoon ja vatkaa kevyesti keltuaiset ja valkuaiset keskenään. Lisää suola ja jatka vatkaamista, jotta ainekset sekoittuvat kunnolla.
2. 2 Vaihda maito ja jauhot. Mittaa puoli kupillista jauhoja ja lisää munaseokseen. Sekoita joukkoon munat, kunnes jäljelle jää vain muutamia pieniä paakkuja. Lisää nyt puoli lasillista maitoa seokseen ja sekoita huolellisesti. Lisää jauhot ja maito vuorotellen, kunnes ne loppuvat.
   • Tämä sekoitus auttaa saamaan homogeenisen massan ilman paakkuja.
   • Valmiin taikinan tulee olla tasaisen sakeaa.
   • Voit käyttää rasvatonta maitoa.
3. 3 Lisää sokeri ja voi. Laita ensin sokeri taikinaan ja sitten voi. Jatka vatkaamista, kunnes ainekset sekoittuvat kunnolla ja taikina on vaaleankeltaista. Lopullisen sakeuden tulisi olla samanlainen kuin täysmaito, mutta jos ei, lisää vielä 1/2 kupillista maitoa.

Menetelmä 2/4: Pannukakkujen paistaminen

1. 1 Kuumenna paistinpannu. Voit tehdä pannukakkuja tarttumattomassa pannussa, pannukakkuvuoassa tai tavallisessa pannussa. Valitse paistinpannu, jonka halkaisija on 20 cm. Kuumenna paistinpannu liedellä keskilämmöllä. Suihkuta paistorasvaa, jotta pannukakut eivät tartu kiinni.
2. 2 Kaada taikina joukkoon. Kaada noin 1/4 kuppia taikinaa pannun keskelle. Jos lisäät liikaa taikinaa, pannukakut ovat paksuja ja haluat niiden olevan ohuita. Käytä mittauslasia tai tavallista lasia tarvittavan taikinan määrän mittaamiseen.
3. 3 Kierrä pannua. Nosta pannu ja pyöritä sitä ympyrässä niin, että taikina valuu ja peittää koko vuoan pohjan yhdellä ohuella kerroksella. Lisää testiä tarpeen mukaan.
4. 4 Paista pannukakku. Aseta paistinpannu takaisin tulelle ja keitä kunnes pinta on vain hieman kostea. Nosta pannukakku lastalla; sen pitäisi nousta helposti ja näyttää herkältä toiselta puolelta. Tämä tarkoittaa, että on aika kääntää se ympäri.
   • Jos pannukakku näyttää edelleen kostealta keskeltä, anna sille hieman enemmän aikaa.
   • Älä ylikypsennä pannukakkua, muuten sen koostumus muuttuu kumimaiseksi. Pannukakut ruskistuvat nopeasti, joten ole valmis kääntymään noin 45 sekunnin kuluttua.
5. 5 Käännä pannukakku. Nosta pannukakku lastalla tukemaan sen keskus ja suurin osa sen painosta. Käännä pannukakku varovasti toiselle puolelle. Suorista pannukakun pinnan rypyt ja rypyt niin, että ne paistuvat tasaisesti. Toisaalta sinun tarvitsee vain kypsentää 20-30 sekuntia.
   • Käytäntö on tie huippuosaamiseen pannukakkujen kääntämisessä. Jos rikkoo yhden, syö se ja siirry seuraavaan.
   • Taitavat kokit kääntävät pannukakkuja ilman lasta. Kokeile, jos pidät!
6. 6 Poista pannukakku pannulta. Siirrä pannukakku varovasti pannulla lautaselle lastalla. Jatka pannukakkujen paistamista, kunnes taikina loppuu.

Tapa 3/4: Pannukakkujen tarjoilu

1. 1 Tarjoile klassisia pannukakkuja voin ja sokerin kanssa. Se on Ranskan suosituin pannukakkutäyte. Yksinkertainen voin ja sokerin tuoksu ja kevyet läpikuultavan taikinan aromit. Kuumenna pala voita kattilassa. Lisää heti pannukakku heti, kun se alkaa kuiskata. Paista öljyssä noin 45 sekuntia ja käännä sitten toiselle puolelle. Ripottele teelusikallinen sokeria pannukakulle. Taita puoliksi ja sitten taas puoliksi. Aseta pannukakku lautaselle ja tarjoile.
   • Purista sitruunaviipale pannukakulle; siitä tulee herkullista.
   • Kokeile erityyppisiä sokereita. Ruskea sokeri ja tomusokeri ovat hienoja korvikkeita rakeistetulle sokerille.
2. 2 Tarjoile suklaalla täytettyjä pannukakkuja. Siitä tulee upea jälkiruoka, ja sen valmistaminen on hyvin yksinkertaista: sulata voi pannulla, laita pannukakku ja paista toisella puolella 45 sekuntia ja käännä sitten. Ripottele pannukakulle suklaalastuja tai tummaa suklaata. Taita puoliksi ja sitten taas puoliksi. Aseta pannukakku lautaselle ja tarjoile.
3. 3 Tarjoa hedelmätäyteiset pannukakut. Mansikat, persikat, omenat ja luumut yhdistettynä hiukan tomusokeriin tekevät herkullisen täytteen pannukakkuille. Voit käyttää tuoreita tai säilöttyjä hedelmiä.
4. 4 Tarjoile pannukakut suolatulla täytteellä. Pannukakut voivat olla loistava korvike voileipille lounasaikaan. Sulata juusto pannukakun päälle ja lisää sitten hienonnettu kinkku, parsa, pinaatti ja muut vihannekset. Taita pannukakku puoliksi, sitten puoliksi ja tarjoile.

Menetelmä 4/4: Kokeilemalla täytteen makua

1. 1 Tee banaaniflambipannukakkuja. Tämä suosittu jälkiruoka on vielä herkullisempi, kun sitä käytetään kevyiden, makeiden pannukakkujen täytteenä. Sen valmistamiseen tarvitset banaaneja, ruskeaa sokeria, voita ja konjakkia. Sulata paistinpannulla pala voita ja lisää sitten banaani. Ripottele päälle muutama rkl ruskeaa sokeria ja odota, kunnes se alkaa karamellisoitua.Kun banaani on rapeaa ja ruskeaa, aseta se pannukakun päälle, kaada kuumennetun konjakin päälle ja sytytä tulitikkuilla karamellisoinnin loppuun saattamiseksi.
   • Jäähdytetty kermavaahto sopii hyvin tähän astiaan, joka saa aikaan kuuman täytteen.
   • Kaneli ja muskottipähkinä lisää ruokaan lämpimän mausteisen maun.
2. 2 Käytä hasselpähkinäkermaa ja ripottele pähkinöitä tai hedelmiä. Ranskassa ja muissa maissa hasselpähkinäkerma on yksi suosituimmista pannukakkutäytteistä. Kerma täydentää pannukakkujen kevyttä aromia.
   • Ripottele hasselpähkinäkermaa hienonnetuilla paahdetuilla pähkinöillä rapeita pannukakkuja varten.
   • Voit voidella pannukakun ghee: llä ennen harjaamista hasselpähkinäkermalla.
   • Halutessasi voit korvata hasselpähkinävoiteen maapähkinävoilla.
3. 3 Tee pannukakkuja salaatin kanssa. Suolaisella salaatilla täytetyt pannukakut ovat toinen tapa nauttia niistä. Tarjoile näitä pannukakkuja lounaan tai kevyen illallisen aikana. Kokeile seuraavia muunnelmia:
   • Pannukakkuja kanasalaatin kanssa. Yhdistä keitetty kuutioitu kana, majoneesi, hienonnetut viinirypäleet, suola ja pippuri. Aseta pala salaattia pannukakun päälle ja aseta kanasalaatti sen päälle. Kääri pannukakku ja tarjoile.
   • Pannukakkuja kinkusalaatin kanssa. Yhdistä kuutioitu kinkku, cheddarjuusto, sipuli ja vinaigrette. Aseta seos pannukakulle, kääri rullalle ja tarjoile.
   • Pannukakkuja linssisalaatin kanssa. Yhdistä keitetyt linssit, hienonnettu selleri, oliiviöljy ja balsamiviinietikka. Lusikoi seos pannukakkujen päälle, koristele persiljalla, rullaa ja tarjoile.
4. 4 Tee pannukakkuja kauden vihanneksista. Pannukakut sopivat hyvin kaikenlaisten vihannesten kanssa. Valmista kauden vihannekset suosikki yrteillesi ja mausteillesi ja tarjoile juuston kanssa.
   • Tee keväällä artisokalla tai parsalla täytettyjä pannukakkuja ja ripottele vuohenjuustoa.
   • Kokeile kesällä tomaatti- ja kesäkurpitsa -täytettä tuoreella mozzarellalla ja basilikalla.
   • Täytä valmis kurpitsa syksyllä ja tarjoile sulatetun Gruyere -juuston kanssa.
   • Tee talvella pannukakkuja, joissa on haudutettua kaalia tai ruusukaalia, kuivattuja karpaloita ja raastettua cheddarjuustoa.

Vinkkejä

• Kokeile seuraavaa täytettä makeille pannukakkuille:
  • Raastettua suklaata
  • Hunaja
  • Nutella
  • Maapähkinävoi
  • Makea tuorejuusto
• Sinun ei tarvitse ostaa erityistä pannua tai sähköpannua pannukakkujen valmistamiseen. Voit tehdä ne yksinkertaisella pienellä tarttumattomalla pannulla.
• Jos valmistat suuren erän pannukakkuja, aseta pannukakkulevy haaleaan (90 ° C) uuniin, jotta ne pysyvät lämpiminä tarjoiluun asti.
• Kääri pannukakku kartioksi, koristele hedelmillä ja kotitekoisella kermavaahdolla täydelliseen tarjoiluun.
• Lisää taikinaan hieman vaniljauutetta ja kanelisokeria. Tämä lisää makeutta ranskalaiseen keittiöön.
• Jos haluat tehdä pannukakkuja nopeammin, käytä kahta pannua. Kaada taikina 20 cm: n paistinpannuun ja käännä isoksi. Jatka kunnes kaikki pannukakut ovat ruskistuneet.

Mitä tarvitset

• Vatkaa, puulusikka, haarukka tai sekoitin munien vatkaamiseksi
• Kulho
• Muovinen lastalla
• 20 cm tarttumaton paistinpannu