Sisältö

• Askeleet
• Tapa 1 /4: Menetelmä: Aloittaminen
• Tapa 2/4: Menetelmä: Sijainnin ja suunnittelun valinta
• Menetelmä 3/4: Menetelmä: Perusteiden viimeistely
• Menetelmä 4/4: Menetelmä: Valmistautuminen käynnistämiseen
• Vinkkejä
• Varoitukset

Oman baarin avaaminen voi olla erittäin riskialtista liiketoimintaa. Mutta joka ei ota riskejä, ei juo samppanjaa! Menestyäksesi sinun täytyy sukeltaa liiketoimintaan pääsi kanssa ja olla järjestäytynyt. Luo budjetti ja muista pitää siitä kiinni. Valmistaudu pahimpaan ja toimi nopeasti. Muista, että tärkeintä on sosiaalisuus ja kyky voittaa asiakas. Jos aiot avata baarin, tässä on muutamia ohjeita, jotka auttavat sinua.

Askeleet

Tapa 1 /4: Menetelmä: Aloittaminen

1. 1 Sinun on tiedettävä, että tällä alalla on erittäin kova kilpailu. Kilpailet paitsi alueen muiden baarien kanssa myös viihde- ja vähittäiskauppojen kanssa. Ennen oli helpompaa - jos joku halusi drinkin, hän meni baariin. Nyt kaikki on erilaista, jokainen voi helposti ostaa juoman kaupasta tai kioskista. Joten tämä liike ei ole ollenkaan makea. Joidenkin arvioiden mukaan kolme neljästä baarista meni rikki ensimmäisen vuoden aikana.
2. 2 Valmistaudu erittäin kiireiseen aikatauluun. Erityisesti ensimmäisenä toimintavuonna, jolloin baarin omistajien on johdettava henkilökuntaa ja suljettava klo 4-5 ja palattava klo 11.Tämä voi vaikuttaa suhteeseesi perheesi kanssa, joten keskustele siitä rakkaidesi kanssa.
3. 3 Tarvitset lisenssin alkoholijuomien kauppaan. Minkä tahansa baarin olemassaolo riippuu saatavilla olevan viinan määrästä. Jos sinulla ei ole lisenssiä ja et voi myydä alkoholia asiakkaille, yritys peitetään pian kuparialtaalla.
   • Lisenssit voivat olla erittäin kalliita, vaikka näin ei aina olekaan, ja tietysti kaikki riippuu paikasta, mutta sinun on silti maksettava alkoholin myynnistä.
   • Kun olet saanut lisenssin alkoholijuomien myyntiin, muista hankkia kaikki tarvittavat luvat ja lisenssit.
4. 4 Luo yksityiskohtainen liiketoimintasuunnitelma. Sinun on tiedettävä alueen väestötiedot, määritettävä, kenelle baarisi on tarkoitettu. Liiketoimintasuunnitelman avulla voit saada rahoitusta helpommin. Pankit ovat haluttomia rahoittamaan tällaista toimintaa, ja Small Business Administration ei auta sinua.
   • Jos alueellasi ei ole juomista, harkitse ruuan tarjoamista viinan kanssa. Tästä voi olla hyötyä alueilla, joilla asiakkaat eivät mene baariin heti työn jälkeen tai joilla asiakkaat lähtevät aikaisin.
   • Älä joudu ansaan, kun sinulla ei ole tarpeeksi käyttöpääomaa. Tästä syystä suurin osa tankoista putoaa putkeen. Ihannetapauksessa pankkitililläsi on oltava tarpeeksi rahaa kattamaan kaikki vuoden kulut etukäteen. Se on vaikeaa, mutta ennen kuin sukellat päälaelleen liiketoimintaan, tarvitset ehdottomasti tarpeeksi rahaa kattamaan 4-6 kuukauden vuokra ja kaikki kulut.

Tapa 2/4: Menetelmä: Sijainnin ja suunnittelun valinta

1. 1 Etsi hyvä paikka. Älä vuokraa tilaa, jossa baari oli ja palasi sitten loppuun. Siihen oli varmasti syy. Sinun on avattava baari oikealla alueella. Mieluiten alueella, jossa on paljon nuoria, koska he kummallisesti pitävät baareissa. Mitä enemmän baareja ja klubeja on lähellä, sitä kovempi kilpailu tulee olemaan.
   • Kun valitset paikkaa tulevalle baarillesi, muista seuraavat asiat:
     
     • Pääsy moottoritielle on välttämätöntä ohikulkijoiden houkuttelemiseksi.
     • Jos olet alueella, jolla ihmiset eivät kävele usein, harkitse pysäköintiä!
     • Baarin on oltava selvästi näkyvissä kadulta houkutellakseen kävijöitä.
2. 2 Yleensä valitse paikka, joka on lähempänä asiakkaan työpaikkaa kuin koti. Ei ole mikään salaisuus, että väsynyt ja kulunut asiakas haluaa rentoutua hieman raskaan työpäivän jälkeen, etenkin työviikon aikana. On kannattavampaa olla ei laitamilla, vaan liike -elämän hälinässä.
3. 3 Valitse baarin sisustus. Sen ei tarvitse olla uhkaavan aggressiivinen. Huolettomuus voi toimia myös. Mutta on parempi ymmärtää heti, millainen baari se on. Mikä se sitten on?
   • Baari vieressä. Täällä kovat työntekijät kokoontuvat keskiviikkoisin, juo olutta ja ehkä pelaavat biljardia. Tämäntyyppinen baari on yleisin, ihanteellinen pieniin kokoontumisiin.
   • Urheilubaari. Täällä fanit kokoontuvat katsomaan pelejä sunnuntaisin. Näiden baarien pitäisi tarjota ruokaa, ja televisioruudut pitäisi näkyä kaikkialta.
   • Olut pubi. Oluen ystävät tulevat tänne nauttimaan suosikkijuomistaan. Sinun on todennäköisesti oltava valmiina tynnyreitä hyvää olutta, jotkut näistä baareista valmistavat myös oman oluen. Olutravintolat, jotka valmistavat omaa suosittua oluttaan, voivat hyödyntää tuotteitaan monin tavoin.
   • Temaattiset baarit. Viini- ja cocktailbaarit kuuluvat tähän luokkaan. Teemapalkit ovat joko teemalla (merirosvoteema) tai omalla teemalla varustettu alkoholijuoma (rommi). Lisäksi yksi ja toinen voidaan yhdistää luomaan upea baari merirosvo-rommiteemalla.
4. 4 Jos haluat kuunnella elävää musiikkia, sinun on tiedettävä, mitä asiakasta yrität houkutella. Siellä on rockbaareja, jazzbaareja, bluesbaareja, punkbaareja ja niin edelleen. Konseptiin sopivan asiakaskunnan houkutteleminen on plussaa, mutta ei välttämättömyys.
   • Hiljaisessa viinibaarissa löydät itsesi jazzbändien tai pianon tilalle.
   • Naapuruston baarit hyötyvät tuomalla paikallinen rock -bändi.
   • Klubi menestyy, jos tanssimusiikkia sisällytetään ohjelmistoon.

Menetelmä 3/4: Menetelmä: Perusteiden viimeistely

1. 1 Anna baarille nimi. Se on vaikeampaa kuin luulisi, ja yhtä tärkeä kuin muut liiketoiminnan näkökohdat. Nimi toimii baarin mainoksena, mikä heijastaa koko konseptia. Nimen täytyy välttämättä houkutella asiakkaita, välittää konsepti heille ja kuulostaa kiehtovalta.
   • Nimen on oltava yhdenmukainen käsitteen kanssa. Jos se on tyylikäs viinibaari, et luultavasti kutsuisi sitä Petrovichin viinibaariksi. Ihmiset eivät ymmärrä tätä.
   • Älä pelkää tutkia mahdollisuuksia. Mieti tarkkaan asiakaskunta, jonka haluat houkutella, ja mitä ihmiset odottavat, kun he kuulevat nimen. Keksi nimiä, kunnes löydät kolme, joista pidät. Valitse sitten yksi niistä.
2. 2 Luo valikko. Jos aiot tarjoilla ruokaa ja laadukkaita cocktaileja, investoi hyviin ainesosiin, muista, että tuore on aina parempi. Tee baarivalikostasi sopiva, jos sellainen on. Meksikolaistyylinen baari ilman tequilaa, kruunua ja margaritoita - hakata.
   • Harkitse alennusaikojen erikoisvalikkoa. Tämä ei tuo paljon tuloja, mutta se houkuttelee asiakkaita, ja jotkut asiakkaat ovat myöhässä jopa alennustuntien päätyttyä.
3. 3 Tee sopimus kolikkokoneita toimittavan yrityksen kanssa. Biljardipöydät, tikkataulut, jonkinlaiset peliautomaatit - kaikki tämä antaa ihmisille mahdollisuuden pitää hauskaa. Voitto jaetaan yleensä 50–50, ylläpito on ilmaista.

Menetelmä 4/4: Menetelmä: Valmistautuminen käynnistämiseen

1. 1 Ennen vuokrasopimuksen tekemistä vie kaupungin tarkastajat katsomaan kohdetta, pyydä omistajaa korjaamaan kaikki. Silloin olet iloinen, että teit sen. Tuo myös terveystarkastus, anna heidän myös katsoa ja myöntää lupa.
2. 2 Tee ystävien kanssa töitä sähkö-, putki-, ääni- ja uusintatöihin. Vastineeksi heidän auttamisestaan ​​tarjoa heille elinikäisiä alennuksia juomista. He ovat ystäviäsi, he tulevat itse ja tuovat ystävänsä. Huhu on baariliiketoiminnan selkäranka.
3. 3 Mainosta suurta löytöä. Varaa rahaa markkinointiin ja mainontaan. Osallistu sosiaalisiin tapahtumiin, lähetä sähköpostia ja käytä sosiaalista mediaa. Avaaminen suurella fanfarella auttaa tekemään baaristasi julkisen ja houkuttelee asiakkaita.
4. 4 Hanki promotuotteesi. Tee järjestelyjä paikallisten olut- ja väkevien alkoholijuomien myyjien kanssa, he tarjoavat sinulle hienoja juttuja. Kaikki rakastavat saada jotain ilmaiseksi, vaikka se olisi halpa T-paita.
5. 5 Tee itsesi näkyväksi. Tämä on erityisen tärkeää alussa: työvuorot keittiössä, baarissa, eteisessä. Sinun on seurattava kaikkea huolellisesti ja hallittava kaikki. Lisäksi asiakkaat haluavat nähdä laitoksen omistajan.

Vinkkejä

• Varo baarimikkoja ja tarjoilijoita. Varmista, että he eivät työnnä kättään taskuun ja vaihda ilmaisia ​​juomia vinkkejä varten. Muuten, he eivät ansaitse hyvää vinkkiä vaatimattomammissa pöydissä.
• Älä juo töissä. Mene liian pitkälle ja jotain jää huomaamatta.
• Selvitä, kuka on kiinteistön omistaja ja miten hän harjoittaa liiketoimintaa. Jos ihmiset sanovat: "Ei, hän ei ole mitään, hän on vain laiska", älä allekirjoita vuokrasopimusta. Hän vain puristaa rahaa rakennuksesta eikä korjaa mitään. Se maksaa paljon rahaa asiakkaillesi, yrityksellesi ja sijoituksillesi.
• Älä sekoita liike- ja henkilökohtaista omaisuutta.
• Älä koskaan ole suhteessa tarjoilijoihisi. Se tulee kalliiksi.

Varoitukset

• Hyviä asiakkaita on vaikea houkutella ja erittäin helppo menettää. On tärkeää pystyä pelastamaan ne.
• Sinun on tiedettävä kaikki liiketoiminta ja sinulla on kokemusta.
• Mahdollisuudet ovat, ettet ansaitse niin paljon kuin aiot, ainakaan aluksi.
• Hyvät vuodet eivät auta rakentamaan yritystä, mutta huonot voivat pilata sinut.