Sisältö

• Askeleet
• Menetelmä 1/2: Sitruunoiden kypsyminen
• Menetelmä 2/2: Meyer -sitruunoiden kypsyminen
• Mitä tarvitset

Sitruunat ja muut sitrushedelmät kypsyvät puissa. Jos ostat sitruunoita supermarketista, niiden on oltava kypsiä ja niitä voidaan säilyttää jääkaapissa useita viikkoja. Tavalliset sitruunat ja Meyer -sitruunat eroavat toisistaan ​​maultaan ja rakenteeltaan kypsinä, joten määrittele sitruunoidesi kypsyys lajikkeen perusteella. Toisin kuin muut hedelmät, sitruunat eivät voi kypsyä sen jälkeen, kun ne on otettu puusta.

Askeleet

Menetelmä 1/2: Sitruunoiden kypsyminen

1. 1 Odotetaan sitruunoiden kypsyvän noin kolmessa vuodessa. Useimmat sitruunapuut tarvitsevat aikaa juurijärjestelmien kehittämiseen ennen kuin ne alkavat kantaa hedelmää. Joskus puu alkaa kantaa hedelmää, mutta sitruunat kuivuvat ja putoavat, jos se ei ole tarpeeksi vahva.
2. 2 Odotetaan hedelmien ilmestyvän marraskuun lopusta tammikuun puoliväliin. Sitruunan jättäminen puihin tammikuun toisen puoliskon jälkeen todennäköisesti estää ensi vuoden sadon.
3. 3 Suunnittele sitruunoiden sadonkorjuu neljä kuukautta kukinnan jälkeen. Hedelmät kypsyvät hitaasti. Niiden on kuitenkin kypsytettävä puussa.
4. 4 Keltaiset sitruunat ovat ensimmäinen merkki siitä, että ne ovat lähes kypsiä. Sinun ei kuitenkaan tarvitse ohjata vain tätä merkkiä, koska voit valita vielä vihreät sitruunat.
5. 5 Poista kypsät sitruunat, joiden kuori on sileä ja kiiltävä. Niiden tulisi olla kiinteitä ja kooltaan noin 5–7,6 cm keskikokoiselle puulle.
6. 6Varo ihon ryppyjä, mikä tarkoittaa, että sitruunasi on ylikypsä.
7. 7 On parasta määrittää sitruunoiden kypsyys maun mukaan. Valitse sitruuna. Jos se ei ole tarpeeksi makeaa, odota kaksi viikkoa ja testaa se uudelleen samalla tavalla.
8. 8 Osta refraktometri, jos et halua tarkistaa hedelmän makua tai ulkonäköä. Purista tippa sitruunamehua refraktometrin kahvaan ja katso Brix -asteikkoa. Valitse sitruunat, joiden sakkaroosi- tai Brix -pitoisuus on 6-12 ja 8-12 prosenttia.

Menetelmä 2/2: Meyer -sitruunoiden kypsyminen

1. 1 Älä poimi Meyer -sitruunoita ennen kuin ne ovat kypsiä. Ne ovat yleensä vihreitä ja näyttävät hieman kalkilta. Kuten tavalliset sitruunat ja useimmat sitrushedelmät, Meyer -sitruunat eivät kypsy kypsymisen jälkeen.
2. 2 Odota, että Meyer -sitruunat muuttuvat keltaisiksi. Kypsyessään ne voivat ottaa oranssin sävyn. Meyer -sitruunoiden sanotaan valmistuneen sitruunoiden ja mandariinien risteyksestä.
3. 3 Kypsien Meyer -sitruunoiden tulee olla pehmeitä. Säännölliset sitruunat pysyvät kiinteinä kypsyessään, kun taas Meyer -sitruunoiden iho on ohuempi, joten ne ovat pehmeämpiä. Jos voit työntää sitruunaa yli 1 tuuman (0,6 cm), se voi olla ylikypsä.
4. 4 Maista Meyer -sitruunaa varmistaaksesi, että se on kypsä. Keltaisuus ja pehmeys ovat paras todiste siitä, että se on kypsä ja maistuu makealta. Nämä sitruunat ovat vähemmän happamia ja herkempiä kuin tavalliset sitruunat.

Mitä tarvitset

• Refraktometri