Sisältö

• Menetelmä 2/4: Kovuuden tarkistaminen
• Tapa 3/4: Sisätilan tarkistus
• Menetelmä 4/4: Leikatun, kypsymättömän avokadon hoito
• Vinkkejä

1 Arvostele, kun avokado on korjattu. Eri lajikkeita korjataan eri vuodenaikoina. Jos valitset avokadon syyskuussa ja valitset varhain syksyllä korjatun ja myöhään syksyllä korjatun lajikkeen välillä, alkusyksystä korjattu lajike on todennäköisesti kypsä.

• Bacon-avokadoa on yleensä saatavilla myöhään syksystä kevääseen, ja sitä pidetään keskitalven lajikkeena.
• Fuerte -avokadoa korjataan myös myöhään syksystä kevääseen.
• Avokado "Gwen" korjataan useimmiten syksyllä ja talvella.
• Hass- ja Lamb Hass -avokado -lajikkeita kerätään ympäri vuoden.
• Pinkerton -avokadosato on saatavilla alkutalvesta kevääseen.
• Ruoko -avokadoa on myynnissä kesällä ja alkusyksystä.
• Zutano -avokadot kypsyvät syyskuun alusta talven alkuun.

2 Huomaa koko ja muoto. Ennen kuin avokado kypsyy, sen on kypsytettävä. Jokaisella lajikkeella on tietty valikoima kokoja, painoja ja muotoja, jotka ovat tyypillisiä kypsälle avokadolle.

• Avokado "Bacon" on keskikokoinen, 170-340 g, soikea.
• Fuerte-avokadot ovat kypsinä keskikokoisia tai suuria, paino 140–400 g. Ne ovat pitkänomaisempia kuin pekoni, mutta silti päärynänmuotoisia.
• Avokado "Gwen" voi vaihdella kooltaan keskikokoisesta suureen, 170–425 g. Muodoltaan ne ovat soikeita, täyteläisiä, täyteläisiä.
• Hass -avokadot voivat olla joko keskikokoisia tai suuria, painoltaan 140–340 g. Ne ovat myös soikeita.
• Avokadot "Lamb Hass" ovat suuria, painavat 330-530 g. Ne saavat symmetrisen päärynän muotoisen muodon.
• Avokado "Pinkerton" on pitkänomainen päärynän muotoinen. Ne painavat 225–510 g.
• Ruoko -avokadoja on pieniä tai keskikokoisia, paino 225–510 g. Ne ovat pyöreimpiä kaikista lajikkeista.
• Zutano -avokadot kypsyvät keskikokoisiksi tai suuriksi, yleensä 170–400 g: n painoisina. Ne ovat ohuita ja päärynän muotoisia.

3 Tutki väriä. Ihon värin pitäisi olla tumma useimmissa lajikkeissa, mutta jokaisella on pieniä eroja.

• Avokadojen "Bacon" ja "Fuerte" pitäisi olla sileä, vihreä iho.
• Gwen -avokadojen kuoren tulee olla hidas, taipuisa ja täplikäs kypsyessään.
• Avocados Hass ja Lamb Hass ovat väriltään erottuvimpia. Kypsän hass -avokadon väri vaihtelee tummanvihreästä violettiin. Musta avokado on todennäköisesti ylikypsä, kun taas kirkkaan vihreä on kypsymätön.
• Pinkerton -avokado, kuten Hass, saa syvemmän värin kypsyessään. Tuoreiden Pinkerton -avokadojen tulee olla tummanvihreitä.
• Ruoko -avokado säilyttää kirkkaan vihreän värin kypsänäkin. Kuori on yleensä paksu ja pehmeitä tuberkuloita.
• Avokadossa on "zootano", kun se kypsyy, ihosta tulee ohut, kellertävänvihreä.

4 Vältä tummia täpliä. Tummat täplät voivat olla merkki kolhuista tai kypsyydestä.

• Yleensä etsi hedelmiä, jotka ovat väriltään ja rakenteeltaan tasaisia. Jos jompikumpi näistä kahdesta kriteeristä ei täyty, on todennäköistä, että avokado on vaurioitunut tai tahriintunut. Tavalla tai toisella hedelmät ovat huonolaatuisia.

Menetelmä 2/4: Kovuuden tarkistaminen

1. 1 Pidä avokadoa kämmenelläsi. Älä tartu avokadoon sormillasi. Päinvastoin, sinun on pidettävä sitä kämmenelläsi.
   • Jos painat hedelmää sormillasi, voit vahingoittaa sitä ja jättää raitoja. Kypsää avokadoa on liian vaikea tippua, mutta kypsää ei. Pidä sitä kädessäsi, jaat painetta kämmenellesi, mikä vähentää hedelmien vahingoittumisen riskiä.
2. 2 Purista hedelmiä varovasti. Purista avokado varovasti, tasaisesti kämmenelläsi ja sormiesi pohjalla.
   • Kun painat avokadoa, jos se on kypsä, se saavuttaa minimipaineen. Ihon pitäisi kutistua hieman, mutta pysyä ehjänä.
   • Jos sinusta tuntuu, että avokado on liian pehmeää, se on ylikypsä.
   • Jos avokado on kiinteä, se ei ole vielä kypsynyt.
3. 3 Testaa painetta useissa paikoissa. Käännä hedelmää neljänneskierros ja purista sitä uudelleen, edelleen kämmenellä ja sormien pohjalla, varovasti ja tasaisesti
   • On mahdollista, että ensimmäisellä kerralla tuntuu siltä, ​​että avokado on kypsä tai jopa ylikypsä. Tarkista tämä tekemällä koepuristuksia useissa paikoissa hedelmän pinnalla sen kovuuden vertaamiseksi. Kypsän, vahingoittumattoman avokadon pehmeys on tasainen koko pinnalle.

Tapa 3/4: Sisätilan tarkistus

1. 1 Ravista avokadoa kevyesti. Ravista avokadoa kevyesti korvallasi muutaman kerran selvittääksesi, kolhuuko sisällä. Jos kuulet ääntä, avokado on todennäköisesti ylikypsä.
   • Jos liha on pehmeää ja pelkäät, että hedelmä saattaa olla ylikypsä eikä vain kypsä, sen ravistaminen on hyvä tapa selvittää sinua kiinnostava kysymys leikkaamatta avokadoa.
   • Jos avokado on ylikypsä, kuopat erottuvat avokadon sisältä. Tämän seurauksena kuulet tyypillisiä kolhuja sisältä. Jos kuulet koputuksen ravistaessasi avokadoa, käsissäsi on todennäköisesti ylikypsä näyte.
2. 2 Katkaise varsi. Ota varsi etusormella ja peukalolla ja vedä se nopeasti ulos.
   • Sinulla ei ole vaikeuksia tehdä tätä kypsän avokado -varren kanssa.
   • Jos avokado on edelleen kypsymätön, et voi irrottaa vartta leikkaamatta sitä. Älä käytä veistä tai muita työkaluja varren leikkaamiseen. Jos et kyennyt repimään sitä sormillasi, avokado on kypsä eikä vielä valmis syötäväksi.
3. 3 Tarkista varren alla oleva väri. Jos se voidaan taittaa taaksepäin, etsi "tavaramerkki" avokadoa - kirkkaan vihreää lihaa alla. Jos avokado on vaaleankeltainen tai ruskea, se ei ole vielä kypsä.
   • Jos avokado on varren alla tummanruskea, se voi olla ylikypsä.

Menetelmä 4/4: Leikatun, kypsymättömän avokadon hoito

1. 1 Levitä sitruunamehu molemmille avokado -puolille ruoanlaittoharjalla. Levitä noin 1 rkl (15 ml) sitruunamehua leikatun avokadon paljaalle massalle.
   • Kun leikkaat avokadon, tuhoat samalla massan soluseinät ja aloitat hapetusprosessin. Paras tapa hidastaa hapettumista on levittää massaan hapanta ainetta.
2. 2 Aseta puolikkaat yhteen. Liitä puolikkaat yhteen mahdollisimman tiiviisti.
   • Toinen tapa hidastaa hapettumista on minimoida massan paljastunut pinta. Liittämällä puolikkaat yhteen peität lihan joka puolelta mahdollisimman paljon.
3. 3 Kääri avokado tiiviisti muovikelmulla. Kierrä useita kerroksia avokadon ympärille luodaksesi ilmatiivis suoja.
   • Ilmatiivis suojus vähentää hapen määrää, joka tulee altistuneeseen massaan, ja sen seurauksena hidastaa hapetusprosessia.
4. 4 Tee avokado -perunoita. Leikkaa kypsymätön avokado 6-7 mm viipaleiksi. Levitä ne uunipellille ja paista 15-20 minuuttia 205 ° C: ssa. Anna jäähtyä ja syö sitten vedenkeittimen tai karjankastikkeen kanssa.
   • Jotta viipaleista tulee rapeampia, pyöritä ne leivänmurussa ennen paistamista.
   • Voit käyttää myös ilmatiiviitä säiliöitä, ilmatiiviitä muovipusseja (kuten vetoketjullinen pussi) tai tyhjiömuovipussia.
5. 5 Jäähdytä avokado kypsäksi. Koska avokado on jo leikattu, sinun on säilytettävä se jääkaapissa, kunnes se kypsyy, jotta se ei pilaannu. Avokadon pitäisi kypsyä parissa päivässä.
   • Jos avokado muuttuu ruskeaksi, sinun on todennäköisesti heitettävä se pois.

Vinkkejä

• Avokadot kypsyvät kypsymisen jälkeen. Jos poimit avokadoja puusta, valitse suurempia, jotka ovat yhtenäisiä, tumman värisiä ja kiinteitä. Poimimisen jälkeen voi kestää 2–7 päivää, ennen kuin hedelmät kypsyvät ja ovat valmiita syötäväksi.
• Jos et aio syödä avokadoa heti, on parasta ostaa raakoja hedelmiä. Kypsät avokadot säilyvät yleensä vain muutaman päivän jääkaapissa.