Sisältö

• Askeleet
• Menetelmä 1/2: Kuori pois raastimella / veitsellä
• Menetelmä 2/2: Käytä mutterimyllyä
• Mitä tarvitset

Muskottipähkinä on ikivihreän siemen, joka kasvaa Aasiassa, Australiassa ja Karibialla. Koko kuoren muskottipähkinä voi kestää jopa 9 vuotta, kun taas raastetun muskottipähkinän säilyvyysaika on yksi vuosi tai vähemmän. Hierominen tuoreella muskottipähkinäsiemenellä antaa resepteillesi vahvemman, raikkaamman maun ja maun.

Askeleet

Menetelmä 1/2: Kuori pois raastimella / veitsellä

1. 1 Osta Microplane -kuorintaveitsi / raastin. Näissä ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa astioissa on terävämmät reunat kuin tavanomaisissa kuorintaveitsissä tai -raastimissa, ja ne sopivat erinomaisesti kovien mausteiden, kuten muskottipähkinän ja mashen, raastamiseen.
   • Jos sinulla ei ole pääsyä tämän tyyppiseen kuoriveitseen, käytä muskottipähkinäraastinta tai pientä kuoriveistä. Tarvitset erittäin tukevan raastimen, jossa on pienet, kovat reiät kovan siemenen raastamiseen pätevästi.
2. 2 Osta purkki kokonaisia ​​muskottipähkinän siemeniä. Varmista, että ne myydään kuorena. Kun kuori on murskattu siemeniksi, viimeinen käyttöpäivä siirtyy yhdeksästä vuodesta kolmeen vuoteen.
3. 3 Riko kuori muskottipähkinän siemeniksi. Murskaa leikkuulaudalla ja tukevalla veitsellä tai levyllä. Älä huolehdi siemenen rikkoutumisesta.
4. 4 Poista kuoret, rikkoa tarvittaessa lisää.
5. 5 Pidä Microplane-kuorinta- tai muskottipähkinäraastinta 45 asteen kulmassa leikkuulautaan nähden. Tartu sen muovikahvaan ja aseta toinen pää leikkuulaudalle.
6. 6 Tartu muskottipähkinän siemenen kärkeen peukalolla ja etusormella. On parasta yrittää pitää sormet poissa raastimesta mahdollisimman paljon.
7. 7 Liu'uta muskottipähkinän reunaa tasaisesti alaspäin 5 cm. raastimet. Toista, kunnes leikkuulaudalla on pieni kasa raastettua muskottipähkinää. Voit kääntää mikrotason ympäri ja pyyhkiä sen takaosaa sormellasi poimiaksesi juuttuneen muskottipähkinän.
   • Jos haluat sirotella kevyesti kylmiä tai lämpimiä juomia, pidä raastinta kupin päällä ja käytä lyhyempiä iskuja.
8. 8 Käytä noin kolme neljäsosaa reseptissä ilmoitetusta muskottipähkinän määrästä. Raastettu muskottipähkinä on vahvempaa kuin jauhettu muskottipähkinä.

Menetelmä 2/2: Käytä mutterimyllyä

1. 1 Osta mutterimylly, maustehiomakone tai muskottipähkinähiomakone astioiden myyjältä. Valitse malli, jossa on ruostumattomasta teräksestä valmistetut osat, helppo puhdistaa ja pidentää käyttöikää.
2. 2 Osta tuoretta kokonaista muskottipähkinää. Löydät 3-6 siementä lasimaustepurkista supermarketista tai voit ostaa siemeniä maustekaupasta. Valitse muskottipähkinä, joka on edelleen kuoressaan.
3. 3 Murskaa muskottipähkinän kuoret painamalla pähkinää alaspäin levyllä tai veitsellä, joka on käännetty sivulle leikkuulaudalla. Suuntaa veitsen terä pois itsestäsi.
4. 4 Avaa mutterimylly. Täytä osasto noin kaksi kolmasosaa muskottipähkinän siemenistä. Sulje yläosa.
5. 5 Ota mylly ja aseta se pinnalle, johon haluat raastetun muskottipähkinän putoavan. Käännä mutterimyllyn / hiomakoneen kahvaa myötäpäivään.
6. 6 Käännä nuppia, kunnes reseptissäsi on tarpeeksi muskottipähkinää. Käytä puolet kolme neljäsosaa jauhetusta muskottipähkinästä.
7. 7 Pidä muskottipähkinä myllyn sisällä. Sulje kansi ja jauhaa tuoretta muskottipähkinää täyttämättä myllyä aina, kun sitä tarvitset.

Mitä tarvitset

• Kokonaiset muskottipähkinän siemenet
• Mutterimylly
• Mikrotaso / raastin
• Leikkuulauta
• Veitsi / lautanen