Sisältö

• Askeleet
• Menetelmä 1/3: Säilytys jääkaapissa
• Menetelmä 2/3: Munien jäädyttäminen
• Tapa 3/3: Munien peittaus
• Mitä tarvitset

Kovaksi keitetyt munat ovat yksinkertainen, herkullinen ja ravitseva herkku. Munat ovat hyvä proteiinin ja muiden ravintoaineiden lähde, ja kovakiehutetut munat voivat olla yksinkertainen välipala tai kevyt aamiainen. On tärkeää tietää, miten munat säilytetään oikein, jotta ne pysyvät tuoreina eivätkä pilaannu. Jäähdytys, pakastaminen ja peittaus pidentää munien säilyvyyttä vaarantamatta niiden makua.

Askeleet

Menetelmä 1/3: Säilytys jääkaapissa

1. 1 Kasta juuri keitetyt munat kylmään veteen. Kun munat ovat jäähtyneet, kuivaa ne talouspaperilla ja laita jääkaappiin. Tämä estää bakteerien ja muiden mikrobien kasvun munissa.
2. 2 Laita munat jääkaappiin kahden tunnin kuluessa keittämisestä. Jos mahdollista, jäähdytä munat heti, kun ne ovat jäähtyneet.
   • Jos munia ei jäähdytetä heti, niitä ei voi enää syödä ilman terveysriskiä. Kohtuullisissa lämpötiloissa munat muuttuvat alttiiksi Salmonella -suvun bakteereille. Hävitä munat, jos ne ovat olleet huoneenlämmössä vähintään kaksi tuntia.
   • Säilytä munat jääkaapissa, kunnes on aika tarjoilla. Jos munat jätetään jääkaapin ulkopuolelle yli kahdeksi tunniksi, ne on heitettävä pois.
3. 3 Jäähdytä kovasti keitetyt munat kuorineen. Kuoret estävät munien pilaantumisen. Jos munissa on vielä kuoria, aseta ne munapakkaukseen tai ilmatiiviiseen astiaan. Säilytä munat jääkaapin hyllyllä.
   • Älä säilytä kovasti keitettyjä munia jääkaapin ovessa. Oven jatkuva avaaminen ja sulkeminen aiheuttaa lämpötilan muutoksia, jotka pilaavat munat nopeammin.
   • Pidä munat poissa elintarvikkeista, joilla on voimakas haju. Munat imevät lähellä olevien elintarvikkeiden makuja ja makuja. Säilytä elintarvikkeet, kuten valkosipuli tai juusto, kaukana munista, jotta ne maistuvat samalta.
4. 4 Säilytä kovaksi keitetyt munat ilman kuoria jääkaapissa kylmässä vedessä. Kovaksi keitetyt munat ilman kuoria voivat kuivua. Laita munat kulhoon kylmää vettä pitämään ne jatkuvasti matalassa lämpötilassa.
   • Vaihda vesi joka päivä. Veden päivittäinen vaihtaminen pitää munat tuoreina ja estää bakteerien kasvamisen vedessä ja munissa.
   • Munat ilman kuoria voidaan myös laittaa ilmatiiviiseen astiaan. Älä täytä sitä vedellä, vaan aseta märät paperipyyhkeet munien päälle. Näin ne pysyvät tuoreina eivätkä kuivu. Vaihda paperipyyhkeet joka päivä.
5. 5 Käytä kovaa keitettyä munaa viikon sisällä. Kuori tai ei, kovaksi keitetyt munat pysyvät tuoreina enintään 5-7 päivää. Jos säilytät niitä pidempään, ne alkavat mädäntyä eikä niitä enää syödä.
   • Keitetyt munat katoavat paljon nopeammin kuin raa'at munat. Ilmeisin merkki siitä, että kovaksi keitetyt munat puuttuvat, on mätä rikin haju. Jos munat ovat edelleen kuoressa, et haise pahalta, ennen kuin rikkoo kuori.
   • Harmaa tai vihreä keltuainen ei aina merkitse puuttuvaa munaa. Yleensä keltuaisen väri osoittaa, kuinka kauan muna on kiehunut. Jos munia on keitetty hyvin pitkään, keltuaiset voivat muuttua harmaiksi tai vihreiksi.

Menetelmä 2/3: Munien jäädyttäminen

1. 1 Jäädytä vain kovien keitettyjen munien keltuaiset. Niitä voidaan käyttää salaatin tai muiden ruokien lisukkeena. Älä jäädytä koko munaa, koska jäätyminen saa proteiinit olemaan kovia kuin kumi. Lisäksi kun muna sulaa, sen väri voi muuttua.
   • Kirjoita päivämäärä astiaan tai pakastuspussiin. Näin tiedät tarkalleen kuinka monta päivää keltuaiset ovat pakastimessa. Pakastimen keltuaiset voidaan säilyttää enintään kolme kuukautta.
2. 2 Laita keltuaiset ilmatiiviiseen astiaan tai pakastuspussiin. Kuori keitetyt munat, erota keltuaiset ja laita ilmatiiviiseen astiaan.
   • Keltuaiset on jäädytettävä heti munien keittämisen jälkeen. Tämä vähentää keltuaisten saastumisriskiä.
3. 3 Harkitse keltuaisten erottamista ennen munien keittämistä. Monien on helpompi erottaa keltuaiset valkuaisista, kun munat ovat vielä raakoja. Tällä tavalla keltuaiset voidaan pakastaa ja valkuaisia ​​käyttää muihin ruokiin, kuten suklaamousseen.
   • Jos päätät keittää vain keltuaiset, laita ne kattilaan ja lisää sen verran vettä, että kaikki keltuaiset peittyvät. Kiehauta vesi nopeasti. Poista pannu lämmöltä, peitä se kannella ja odota 11-12 minuuttia. Poista keltuaiset lusikalla ja tyhjennä kaikki vesi ennen kuin asetat ne ilmatiiviiseen astiaan tai pakastuspussiin.
4. 4 Keltuaiset voidaan säilyttää pakastimessa enintään kolme kuukautta. Heitä keltuaiset pois, jos ne haisevat pahalta, koska ne todennäköisesti puuttuvat.

Tapa 3/3: Munien peittaus

1. 1 Steriloi purkit uunissa. Munat on helpompi marinoida kannellisissa lasipurkkeissa. Niitä voi ostaa verkosta tai keittiötarvikkeiden osiosta. Näiden purkkien kannet ovat tiiviisti kiinni ja estävät bakteerien pääsyn. Muista steriloida purkit infektioriskin välttämiseksi.
   • Pese purkit kuumalla saippuavedellä ja huuhtele ne sitten huolellisesti. Laita ne uunipellille ja laita uuniin 140 asteeseen 20-40 minuutiksi.
   • Kun olet ottanut purkit uunista, lisää munat ja suolavesi.
2. 2 Keitä ja kuori munat. Laita munat kattilaan ja lisää kylmä vesi. Munien yläpuolella tulisi olla noin 2,5 cm vettä. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja nosta sitten kattila liedeltä ja peitä. Jätä munat veteen 14 minuutiksi. Jos munat ovat erittäin suuria, anna niiden istua 17 minuuttia.
   • Kun munat ovat valmiita, huuhtele ne hanan alla jäähtymään. Kuori sen jälkeen kuoret.
3. 3 Valmista suolavesi. Saat parhaan tuloksen lisäämällä suolavettä mahdollisimman pian.
   • Tyypillinen suolakurkkuresepti sisältää puolitoista kuppia (360 ml) vettä, puolitoista kuppia (360 ml) tislattua valkoviinietikkaa, 1 murskattua valkosipulinkynttä, 1 rkl (15 ml) peittausmaustetta ja 1 laakerinlehti.
   • Suolaveden valmistamiseksi yhdistä vesi, etikka ja maustekastikkeet keskikokoiseen kattilaan ja kuumenna seos kiehuvaksi. Lisää sitten laakerinlehti ja valkosipuli. Vähennä lämpöä ja hauduta suolaliuosta miedolla lämmöllä 10 minuuttia.
4. 4 Aseta munat steriloituun purkkiin, peitä ne suolavedellä ja kierrä kansi tiiviisti kiinni. Laita purkit heti jääkaappiin. Munat on pidettävä jääkaapissa 1-2 viikkoa ennen syömistä.
   • Yhden litran purkkiin mahtuu noin 12 keskikokoista munaa.

Mitä tarvitset

• Lasipurkki kannella
• Tislattua valkoista etikkaa
• laakerinlehti
• 1 valkosipulinkynsi
• Mausteiden suolaaminen