Sisältö

• Askeleet
• Menetelmä 1: 2: Bataatin kuivatus kuivaimessa
• Menetelmä 2/2: Kuivaa bataatit uunissa
• Vinkkejä
• Mitä tarvitset

Bataatti on ravitseva hiilihydraattimuoto, jossa on vähän natriumia, rasvaa ja kolesterolia, mutta runsaasti kuituja, A -vitamiinia, B6 -vitamiinia, kaliumia ja mangaania. Terveellisen vaihtoehdon perunalastuille voit kuivata bataatit siruiksi uunin tai kuivaimen avulla.

Askeleet

Menetelmä 1: 2: Bataatin kuivatus kuivaimessa

1. 1 Hanki kuivain. Yksi bataatti voi täyttää pienen kuivaimen; toisaalta se kestää 2-4 perunaa suuren kuivaimen täyttämiseen.
2. 2 Pese bataatin kuori. Sinun ei tarvitse kuoria sitä, jos et halua, koska kuori on täynnä ravinteita.
3. 3 Ota terävä veitsi tai silppuri. Silppuri on ihanteellinen jopa kuivumiseen, koska voit asettaa sen leikkaamaan perunat samalla leveydellä. Säädä leikkuria 0,3 cm.
4. 4 Paina bataatin pää silppuriin ja työnnä alaspäin, viipaloi 0,3 cm. mukeja, kunnes saavut perunan loppuun. Käytä vihannespidintä, jotta et leikkaa käsiäsi terävän mandoliinin päälle.
5. 5 Liota perunoita kulhossa vettä tunnin ajan. Vaihda vesi puolen tunnin välein. Tämä prosessi poistaa osan tärkkelyksestä perunoista ja auttaa niitä rapeutumaan.
   • Voit myös valkaista bataattiviipaleita kiehuvassa vedessä kahden minuutin ajan, jotta ne kirkastuvat ja ravinteet säilyvät.
6. 6 Levitä bataattiviipaleet pyyhkeen päälle ja kuivaa. Niiden on oltava täysin kuivia.
7. 7 Ripottele perunoiden päälle noin kaksi ruokalusikallista sulatettua kookosöljyä. Voit käyttää myös oliiviöljyä.
8. 8 Ripottele sirut merisuolalla ja muilla mausteilla, kuten sipulijauhe, chili tai kumina.
9. 9 Aseta kuivausrumpu 63 ° C: een. Jos ilmankuivain on vanhempi, voit asettaa sen 68 ° C: een. Vanhemmat mallit toimivat yleensä hieman viileämmin.
10. 10 Aseta viipaleet tasaiseksi kerrokseksi lautasille. Kuivaa niitä 12 tuntia.
11. 11 Poista ne kuivauslaitteesta ja aseta ne ritilälle jäähtymään. Säilytä ne muovipussissa.

Menetelmä 2/2: Kuivaa bataatit uunissa

1. 1 Kuori bataatit kuorintakaavin. Käytä yhtä perunaa per erä.
2. 2 Viipaloi bataatit mandoliinileikkurilla. Tee niistä 0,15-0,3 cm paksu.
3. 3 Levitä ne useiden paperipyyhkeiden päälle ja ripottele merisuolaa. Peitä ne paperipyyhkeillä. Anna niiden seistä 15 minuuttia.
   • Jos paperipyyhkeet kastuvat, vaihda ne ja pyyhi ne uudelleen kosteuden poistamiseksi.
4. 4 Kuumenna uuni alimpaan lämpötilaan, 52-63 ° C on ihanteellinen.
5. 5 Aseta jäähdytysteline uunipellille ja käytä sitä ilmankostuttimena.
6. 6 Peitä sirut ohuella kerroksella oliiviöljyä tai kookosöljyä. Ripottele runsaasti merisuolaa ja muita valitsemiasi mausteita. Aseta sirut yhdeksi kerrokseksi ritilälle jäähtymään.
7. 7 Aseta vuoka uuniin. Avaa uuninluukku.
8. 8 Kuivaa bataatit 12 tunnin ajan. Ota ne pois ja anna jäähtyä työtasolla. Laita ne ilmatiiviiseen muovipussiin.
9. 9valmis>

Vinkkejä

• Voit myös jauhaa bataatit, jos haluat käyttää niitä patoissa. Jauhaa ne ja aseta ne kuivausastialle noin 12 tunniksi, prosessi on samanlainen kuin kuivauslastut. Kostuta ne liottamalla veteen ennen ruoanlaittoa.

Mitä tarvitset

• Bataatti
• Mandoliinileikkuri
• Perunan kaavin
• Vesi
• Kulho
• Veitsi
• Merisuola
• Oliiviöljy / kookosöljy
• Mausteet
• Uuni / kuivausrumpu
• Uunipelti
• Jäähdytysgrilli
• Paperipyyhkeitä