Sisältö

• Ainesosat
• Askeleet
• Osa 1/3: Taikinan valmistus
• Osa 2/3: Vaivaaminen
• Osa 3/3: Leivonta
• Vinkkejä

Tuoretta leipää on tarjottava tiettyjen ruokien kanssa, mutta emännällä ei aina ole aikaa odottaa useita tunteja, kunnes taikina kohoaa. Jos haluat valmistaa tuoretta ja ravitsevaa leipää tunnissa, käytä tätä reseptiä, et tule pettymään.

Ainesosat

• 2 kuppia kuumaa vettä (ei kiehuvaa vettä)
• 4 tl pikahiivaa
• 1 rkl sokeria
• 1/4 kuppi kasviöljyä
• 5 kuppia jauhoja
• 1 1/2 tl suolaa

Askeleet

Osa 1/3: Taikinan valmistus

1. 1 Kaada vesi kulhoon. On erittäin tärkeää, että vesi on kuumaa, mutta ei kiehuvaa. Kiehuva vesi tappaa hiivan, ja kuuma vesi edistää sen lisääntymistä, joten leipä nousee myöhemmin.
2. 2 Lisää hiiva ja sokeri veteen. Sekoita lusikalla. Hiiva reagoi sokerin kanssa ja seos kuplautuu ja vaahtoaa muutaman minuutin kuluttua.
   • Jos 3 minuuttia on kulunut eikä mitään ole tapahtunut, on mahdollista, että hiiva on loppunut ja sinun on käytettävä uutta astiaa.
   • Voit myös yrittää toistaa prosessin kylmemmässä vedessä.
3. 3 Kaada jauhot isoon kulhoon. 5 kuppia 2 leipää. Voit käyttää joko yleisjauhoja tai leipäjauhoja. Leipäjauho on hieman raskaampaa. Mutta universaali tekee.
4. 4 Lisää kasviöljy, suola ja hiiva. Peitä jauhot.
5. 5 Sekoita taikina. Voit käyttää sauvasekoitinta tai puulusikkaa. Sekoita, kunnes muodostuu suuri, tahmea taikinapallo.

Osa 2/3: Vaivaaminen

1. 1 Laita taikina voideltuun kulhoon. Voit pestä vanhan kulhon ja rasvan öljyllä tai käyttää toista. Kulhon on oltava kaksinkertainen taikinapalan kokoinen, jotta se nousee.
2. 2 Peitä taikina ja säilytä lämpimässä paikassa. Peitä muovipussilla tai puhtaalla pyyhkeellä, ilman ei tarvitse sulkea tiiviisti. Aseta lämpimään paikkaan keittiössä. Jos keittiösi on kylmä tai vedetty, kuumenna uuni 22 asteeseen, sammuta se ja aseta kulho sinne. Tämä on ihanteellinen lämpötila taikinan kohottamiseen.
3. 3 Anna taikinan kohota 25 minuuttia. Se alkaa turvota, hieman alle kaksi kertaa.
4. 4 Vatkaa ja aseta taikina. Jos sinulla on tehosekoitin, käytä taikinaosaa ja vatkaa 5 minuuttia. Jos sinulla ei ole sekoitinta, voit lyödä taikinan käsin. Aseta se jauhotetulle alustalle ja vaivaa 10 minuuttia, kunnes taikina pehmenee.
   • Tiedät, että taikina on pehmennyt, kun se lakkaa rullaamasta palaksi.
   • Taikinasta tulee myös kiiltävä ja kirkas.

Osa 3/3: Leivonta

1. 1 Kuumenna uuni 350 asteeseen.
2. 2 Jaa taikina. Kauli taikina ja leikkaa se pyöreäksi, kuten pizza. Leikkaa puoliksi ja saat kaksi taikinapalaa.
3. 3 Kääri taikina rullalle. Aseta yksi kappale kulma itseesi päin, ota tämä kulma ja taita toista kohti. Taita siihen asti. Kunnes saat leivän. Toista sama toisen kappaleen kanssa.
   • Voit myös tehdä mitä tahansa muuta leipää.
4. 4 Leikkaa ylhäältä. Käytä veitsellä leikkauksia kunkin leivän yläosaan.Tämä saa taikinan paistumaan paremmin.
5. 5 Aseta taikina leivinpaperille. Voit myös leipoa leipää erityisessä muotissa.
6. 6 Paista 30 minuuttia. Kun leipä on valmis, pinta muuttuu vaaleanruskeaksi. Tarjoile voin, hillon tai keiton tai sekoituksen kera.
7. 7valmis>

Vinkkejä

• Käytä vahvaa leipää varten 2 kuppia itsestään nousevaa jauhoa, 1/2 dl valkoista jauhoa ja 2-3 tl pellavansiemeniä + 1 pullo olutta.
• Käytä 2-3 päivän kuluessa. Mikään ei voi säästää leipää viikkoon.