Voin sulaminen - Vihjeitä

Video: Необычное решение для стены. Лучше, чем ламинат на стену. ПЕРЕДЕЛКА ХРУЩЕВКИ ОТ А до Я. #13

Sisältö

Askeleet
Neuvoja
Varoitus
Mitä tarvitset

Sulata voi liedellä, jos haluat mukavaa, tasaista koostumusta tai kun resepti vaatii sulatettua voita ruskean värisenä. Jos haluat säästää aikaa, voit mikroaaltouuttaa sitä, mutta noudata tämän artikkelin ohjeita, jotta voi ei sulaa liian nopeasti ja epätasaisesti. Lisäksi on monia tapoja pehmentää voita jääkaapista tai pakastimesta.

Askeleet

Menetelmä 1/3: Sulata tai muunna voi liedessä ruskeaksi

Leikkaa voi paloiksi. Voit leikata voin paloiksi tai paloiksi, jotta koko kuution sulaminen ei vie kauan. Koska voin pinta paljastuu paremmin, sitä nopeammin voi sulaa.
- Sinun ei tarvitse leikata kokoon. Leikkaa koko voi 4 tai 5 pieneksi palaksi.
Aseta voin raskaaseen pannuun tai höyryuuniin, jos mahdollista. Raskaat pannut tuottavat enemmän lämpöä kuin ohut pannut. Tämä vähentää voin polttamisen riskiä, koska koko voi sulatetaan samassa lämpötilassa. Lisäksi kaksivaiheinen autoklaavi antaa paremman lopputuloksen. Kevyet kattilat ovat huonompia kuin mikroaaltouunit, koska voi sulaa epätasaisesti.
- Voit tehdä kaksikerroksisen höyrylaitteen asettamalla kaksi pannua päällekkäin.
Sulata voi matalalla lämmöllä. Voi virtaa välillä 28 ºC ja 36 ºC, ts. Noin huoneenlämmössä kuumana päivänä. Kytke voi kevyesti päälle voin ylikuumenemisen estämiseksi, koska voi palaa tai savuaa.
Älä ota silmiäsi pois ennen kuin ¾ voista on sulanut. Matalaa lämpötilaa tulisi ylläpitää, jotta voi sulaa ruskeana. Käytä lusikkaa tai jauhokaavinta voin levittämiseen pannun alaosaan, jotta se liukenee tasaisesti.
Poista voi liedeltä ja sekoita hyvin. Sammuta lämpö tai poista voi liedeltä ja sekoita melkein sulanut voi. Voi on sulanut ja pannun lämpö on vielä tarpeeksi kuuma sulamaan jäljellä olevan voin. Tämä on vähemmän riskialtista kuin jättää voi liedelle, kunnes kaikki voi on sulanut.
- Kuumenna voita vielä 30 sekuntia, jos voi ei ole täysin sulanut sekoittamisen jälkeen.
Jos reseptin täytyy lämmittää sulatettua voita, kunnes se on ruskeaa, pidä sitä päällä, kunnes ruskeat täplät ilmestyvät. Sinun ei kuitenkaan tarvitse antaa voin muuttua ruskeaksi, ellei resepti sitä vaadi. Jos tarvitaan ruskeaa sulaa, pidä lämpö matalalla ja sekoita voita varovasti. Sinun pitäisi nähdä voin kuplivaa, joka muuttuu sitten ruskeaksi. Kun näet nuo paikat, sammuta lämpö ja sekoita, kunnes keltaisenruskea, kaada lopuksi kulhoon huoneenlämmössä. mainos

Menetelmä 2/3: Mikroaaltovoin sulaminen

Leikkaa voi pieniksi paloiksi. Mikroaaltouuni lämmittää voita ulkopuolelta sisään, joten leikkaa voi pieniksi paloiksi lämmön kosketuspinnan lisäämiseksi. Tämä voi voi sulaa tasaisesti, mutta älä odota voin sulavan tasaisesti, kun sitä kuumennetaan mikroaaltouunissa.
Peitä voikulho paperipyyhkeellä. Aseta voi voin mikroaaltouunissa käytettävään kulhoon ja peitä sitten paperipyyhkeellä. Liian nopeasti mikroaaltouunissa lämmitetty voi voi roiskua. Paperipyyhkeet estävät voin roiskumisen mikroaaltouuniin.
Kuumenna voita 10 sekuntia matalalla lämmöllä tai sulata. Mikroaallot sulavat tyypillisesti voita nopeammin uunissa keitettäessä, mutta ovat myös helposti syttyviä, epäsäännöllisiä tai muuten ongelmallisia. Aloita varovasti asettamalla "matala lämpö" tai "sulatus" tarvittaessa, sitten kuumenna voita 10 sekunnin ajan.
Sekoita ja tarkista edistyminen. Voi ei ole vielä sulanut kokonaan, mutta koska se sulaa alhaisessa lämpötilassa, on erittäin tehokasta lämmittää sitä muutaman kerran 10 sekunnin välein. Sekoita, jotta lämpö haihtuu tasaisesti, ja katso, onko olemassa ratkaisemattomia voinäytteitä.
- Huomautus: Poista metalliesineet kulhosta, ennen kuin teet niitä mikroaaltouunissa.
Toista, kunnes kaikki voi on sulanut. Vaihda kudos kulhon yläosaan ja mikroaaltouuniin vielä 10 sekunniksi tai 5 sekunniksi, jos voi on sulamassa. Tarkista säännöllisesti, kunnes siinä on vain muutama pieni liukenematon voi. Poista kulho varovasti mikroaaltouunista palovammojen välttämiseksi.
Sekoita sulataksesi jäljellä olevat voinäytteet. Loput voinäytteistä sulatetaan sulatetusta voista. Sekoita, kunnes kaikki voi muuttuu keltaiseksi.
- Kun voi voi kuumentua mikroaaltouunissa, pinnalle ilmestyy öljypisaroita tai valkoisia juovia. Voit silti käyttää sitä paistamiseen tai lisätä makua suolaisiin ruokiin, mutta se vaikuttaa leivonnaisen koostumukseen.
mainos

Menetelmä 3/3: Voin pehmennys

Tiedä, milloin voi on pehmeää. Voin sanotaan olevan pehmeää huoneenlämmössä, ellei reseptissä nimenomaisesti kuvata sen rakennetta. Lisäksi voit kauhaa voita helposti lusikalla, mutta voi pysyy ehjänä, kun siihen ei vaikuteta.
Leikkaa voi pieniksi paloiksi ennen pehmentämistä. On olemassa useita tapoja pehmentää avokadoa. Kummassakin tapauksessa voi pehmenee nopeammin, kun se leikataan pieniksi paloiksi.
Pidä voita lähellä avointa lämpöä. Jos voi ei ole jäätynyt ja huone on lämmin, pienet voikuutiot pehmenevät vain muutaman minuutin. Tämä on hyvin yksinkertaista, jos olet lähellä tulta tai kun se on vielä lämmin.
- Älä laita voita lämpöön, ellei se ole jäätynyt. Varo asettamalla voita kuumiin paikkoihin varmistaaksesi, että se ei sula, koska se tapahtuu hyvin nopeasti.
Mash tai sekoita tehdä voista pehmeämpi nopeammin. Pehmentää voita nopeammin käyttämällä tehosekoitinta tai jauhaa voita käsin seuraavien ohjeiden mukaan. Aseta voi muoviseen vetoketjulliseen pussiin ja karkota ilma. Käytä taikinarullaa, kättäsi tai mitä tahansa muuta raskasta esinettä voin jatkuvaan rullaamiseen tai murskaamiseen. Muutaman minuutin kuluttua voi pehmenee, mutta ei sula.
- Muovisen vetoketjullisen pussin käyttämisen sijaan voit laittaa voita kahden stensiilin väliin.
Peitä voi hyvin lämpimällä vedellä. Ota noin puoli kulhoa lämmintä vettä, älä koskaan käytä kiehuvaa vettä. Aseta sitten voi muoviseen vetoketjulliseen pussiin tai pieneen kulhoon ja liota se sitten kulhoon lämmintä vettä. Tarkkaile huolellisesti ja tarkista ajoittain voin koostumus, koska jääkaapista poistetun voin pehmentäminen kestää vain muutaman minuutin.
Pehmentää voita nopeasti ajelemalla kuituja. Jos et voi odottaa jäädytetyn voin pehmenemistä, käytä voin murskaamiseen suurilla reikillä varustettua silppuria. Voi murskattuina pehmenee muutaman minuutin ajan huoneenlämmössä. mainos

Neuvoja

Jos käytät usein voita paistamiseen korkeassa lämpötilassa tai haluat pitää voin pidempään, yritä suodattaa voi keittämällä sulatettua voita, kunnes se näyttää vaahtoavalta. Suodatettu voi kestää korkeampia lämpötiloja keittämisen tai tupakoinnin aikana kuin tavallinen voi, mutta sen maku on vähemmän rikas.
Valitse suolatonta voita suolaisen voin sijasta, jotta voit hallita elintarvikkeisiin lisättävän suolan määrää, varsinkin jos sinulla on korkea verenpaine tai jos sinulla on vähän suolaa sisältävää ruokavaliota.

Varoitus

Aikuisten valvontaa suositellaan, kun lapset tekevät tätä työtä.
Jos sulatat voin liedellä, älä anna voin ruskistaa liian nopeasti tai palaa. Tämä vaikuttaa ruoan makuun.