Sisältö

• Ainekset
• Astua
• Menetelmä 1/2: Leivosten valmistus
• Menetelmä 2/2: Tee makea ja suolainen leipävariaatioita
• Vinkkejä
• Tarpeet

Leivonnaiset ovat perinteisiä voileipiä tai kakkuja, jotka ovat yksinkertaisia ​​ja helposti valmistettavia ja herkullisia syödä.Ne ovat osa "kerma-teetä" tai "iltapäiväteetä", englantilaista iltapäiväperintettä, jossa niitä tarjoillaan teen, hyytyneen kerman ja hillon kanssa - mutta voit nauttia kotitekoisista teeleipistäsi missä ja milloin haluat! Voit myös jakaa ne ystävien ja perheen kanssa!

Ainekset

Leivonnaisille

• 2 kuppia (250 grammaa) jauhoja tai jauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• ¼ tl ruokasoodaa (natriumbikarbonaatti)
• 3 rkl - 1/3 kuppi (65 grammaa) sokeria
• 110 grammaa kylmää voita
• ½ kuppia (120 ml) kermaa tai kahvinkermaa
• Hyppysellinen suolaa
• 1 tl vaniljauutetta (valinnainen)

Kuorrutukseen

• 1 muna
• ¼ kuppi (60 ml) kermaa tai kahvinkerma

Astua

Menetelmä 1/2: Leivosten valmistus

1. Kuumenna uuni 200 ° C: seen. Varmista, että uunissasi ei ole mitään ja että uuniteline on keskellä.
2. Sekoita kaikki kuivat ainesosat kulhoon. Kaada jauhot, leivinjauhe, ruokasooda, sokeri ja suola suureen kulhoon ja sekoita haarukalla tai vatkaa, kunnes se sekoittuu hyvin.
   • Vähemmän makealle leipomolle käytä kolme ruokalusikallista sokeria.
   • Makeammille teeleipille käytä 65 grammaa sokeria.
   • Suolaisia ​​leivonnaisia ​​varten jätä sokeri pois.
3. Leikkaa voi pieniksi kuutioiksi ja lisää se jauhoseokseen. Voin leikkaaminen helpottaa käsittelyä ja sekoittamista.
4. Sekoita voi ja jauhot, kunnes se muistuttaa karkeaa, murenevaa massaa. Voit käyttää tähän leivonnaisveistä tai käsiäsi. Murusien tulisi olla suunnilleen herneiden kokoisia. Älä kuitenkaan vaivaa taikinaa liian perusteellisesti; muuten se johtaa pureskeltaviin, raskaisiin leivonnaisiin.
   • Tee suklaalastupaketteja sekoittamalla ½ kuppia (90 grammaa) puolimakeaa suklaalastua. Lisää ideoita siitä, mitä muuta voit tehdä, napsauta tätä.
5. Sekoita (kahvi) kerma taikinaan vähitellen. Aloita muutamalla rkl kermaa ja lisää ja sekoita, kunnes taikina irtoaa kulhon sivuilta ja muodostaa kokkareen. Saatat tarvita hieman vähemmän / enemmän kuin 1/2 kuppia (120 ml) kermaa.
   • Voit antaa teeleipille vielä jonkin verran makua, lisäämällä kermaan teelusikallinen vaniljauutetta.
6. Peitä taikina muovilla ja laita se jääkaappiin. Anna taikinan seistä 15-20 minuuttia. Tämä on riittävä aika voin jäähtymiseen, mikä tekee taikinan helpommasta käsitellä myöhemmin.
7. Voita muna peittämään. Sekoita 1 muna ¼ kuppiin (60 ml) kermaa tai (kahvi) maitoon. Vatkaa seosta haarukalla tai vispilällä, kunnes keltuainen on täysin rikki eikä enää muodostu raitoja. Peität pian teidän teeleipänne tällä.
8. Leikkaa taikina kahtia ja laita toinen puolisko takaisin jääkaappiin. Leikkaat taikinan kahtia, jotta et vaivaa taikinaa liikaa, mikä voi muuten antaa kovan leivontatuloksen. Taikinan asettaminen takaisin jääkaappiin estää sitä tulemasta liian pehmeäksi liian aikaisin. Varmista, että peität taikinan ilmatiiviisti, ennen kuin laitat sen takaisin jääkaappiin.
9. Siirrä taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle. Tee se mistä tahansa 2 - 2,5 tuumaa paksu, mutta ei ohuempaa tai se ei nouse tarpeeksi. Muista kuitenkin, että mitä paksumpi taikinasi on, sitä kauemmin se kestää paistamiseen. Voit tehdä viivan jokaisen leivän keskelle (jossa voit leikata leivän kahtia, kun ne ovat paistettuja ja valmiita täytettäväksi kermalla tai voilla) vierittämällä taikina puoleen tarvitsemastasi paksuuteen, minkä jälkeen taitat taikina kahtia. Leikkaa molempien kerrosten läpi muodostaaksesi yksittäiset leivokset.
10. Leikkaa leivonnaiset veitsellä tai kekseillä. Tähän on useita tapoja. Tässä on joitain ideoita:
    • Tee perinteisiä leivonnaisia ​​leikkaamalla taikina 9 tuuman ympyrään ja jakamalla se sitten kahdeksaan osaan, kuten pizza tai piirakka.
    • Tee pyöreät leivokset leikkaamalla ympyrät taikinasta juomalasilla tai pyöreällä evästeellä.
    • Leikkaa leivokset neliöiksi terävällä veitsellä.
11. Aseta leivonnaiset leivinpellille. Voit estää niiden tarttumisen asettamalla leivinpellille arkkia pergamenttipaperia. Jos uunissa on enemmän leivinpeltiä ja tarpeeksi tilaa, voit rullata taikinan toisen puoliskon ja leikata sen; muuten joudut odottamaan ensimmäisen erän paistamista.
12. Harjaa leivonnaiset munalla. Kasta leivonnaisharja munaan ja päällystä kevyesti leivosten pää. Tämä antaa leipaleille kiiltävän tekstuurin paistamisen aikana.
13. Aseta leivonnaiset uuniin ja paista 15-20 minuuttia. Leivokset ovat valmiita heti, kun ne muuttuvat kullanruskeaksi.
14. Anna leipien jäähtyä uunitelineellä. Poista leivinpellit varovasti lastalla ja aseta uunitelineeseen. Anna niiden jäähtyä noin viisi minuuttia.
15. Tarjoile scones. Voit palvella heitä sellaisenaan tai koristella ne ensin tippumalla jäätä sen päälle. Voit myös yksinkertaisesti tarjoilla leivonnaisia ​​hyytyneen voiteen tai hillon kanssa.

Menetelmä 2/2: Tee makea ja suolainen leipävariaatioita

1. Peitä teeleipänne vaniljakuoreella. Tarvitset 1 kuppi (125 grammaa) hienosokeria, 1 rkl maitoa ja ½ tl vaniljauutetta. Sekoita kaikki haarukalla täysin tasaiseksi ja lisää sitten noin 2 rkl ylimääräistä maitoa halutun koostumuksen saamiseksi.
   • Jos kuorrutus on liian paksu, lisää enintään 2 tl maitoa.
2. Peitä teeleipänne kerroksella sitruunajäätelöä. Sekoita ¼ kuppi (60 ml) sitruunamehua, 2 kuppia (250 grammaa) jauhettua sokeria ja 1-2 rkl vettä. Kun olet paistanut ne, kaada tämä kuorrutus teeleipien päälle ja anna niiden jäähtyä.
3. Lisää karpaloita ja appelsiininkuorta teeleipiinne. Tee ensin useita leivonnaisia ​​alkuperäisen reseptin mukaan. Sekoita 1 tl appelsiinikuorta jauhoseokseen. Voin lisäämisen jälkeen sekoita ½ kuppia (60 grammaa) hienonnettua, kuivattua karpaloa. Sekoita hyvin, kaada, leikkaa ja paista.
   • Käytä sitruunamustikkaleipiä käyttämällä sitruunankuorta appelsiinikuoren sijaan ja kuivattuja mustikoita karpaloiden sijaan.
4. Lisää purkitettua kurpitsaa aitojen syksynleipien valmistamiseksi. Käytä teeleipien reseptiä, mutta ruskealla sokerilla valkoisen sokerin sijasta ja kirnupiimällä kerman sijaan. Lisää jauhoseokseen ½ tl kanelijauhetta ja ½ tl inkiväärijauhetta. Sekoita 1/2 kupillista (120 millilitraa) purkitettua kurpitsaa ja 1 tl vaniljauutetta kirnupiimään ennen kuin lisäät sen jauho- ja voiseokseen.
   • Lisää lämpimämpiä teeleipiä varten 1/3 kuppi (50 grammaa) rusinoita ja / tai ¼ kuppi (30 grammaa) hienonnettua pekaanipähkinää tai saksanpähkinää.
5. Tee syksynleipiä ruskealla sokerilla ja pekaanipähkinöillä. Tee ensin tavallisia leivonnaisia, mutta käytä ruskeaa sokeria valkoisen sokerin sijaan. Lisää ½ kupillista (65 grammaa) hienonnettua paahdettua pekaanipähkinää kerma- tai kahvinkermaöljyyn. Sekoita hyvin ja kaada sitten kerma jauhoseokseen.
6. Tee scone cheddarilla, pekonilla ja ruohosipulilla. Aloita tekemällä muutama säännöllinen leipä, mutta älä lisää sokeria. Sen sijaan lisää cream kuppi (55 grammaa) hienonnettua paistettua pekonia, ¾ kuppi (75 grammaa) silputtua cheddarjuustoa ja 2 rkl hienonnettua tuoretta ruohosipulia kermalle tai kahvinkermajuustoon. Mausta se ripaus tuoretta jauhettua pippuria. Kaada kerma jauhoseokseen ja sekoita varovasti, kunnes kaikki on tasaisesti.
7. Tee kinkkua ja sveitsiläisiä juustopaloja. Aloita alkuperäisestä reseptistä, mutta ohita sokeri. Sen sijaan lisää ¾ kuppi (75 grammaa) raastettua sveitsiläistä juustoa ja ¾ kuppi (115 grammaa) viipaloitua ja keitettyä kinkkua kermalle tai kahvinkermajuustoon. Kaada kerma jauhoseokseen ja sekoita kaikki lusikalla.

Vinkkejä

• Yritä olla ylikuormittamatta tai käsittelemättä taikinaa. Mitä vähemmän taikinaa vaivaat, sitä pehmeämmät teidän leipänne tulevat.

Tarpeet

• Kulho
• Uunipelti
• Terävä veitsi tai pyöreä evästeiden leikkuri