Sisältö

• Resurssit
• Askeleet
• Neuvoja
• Varoitus
• Mitä tarvitset

Rikas, kermainen juustokastike lisää makua suosikkiruokaan tai vihanneksiin. Se tehdään helposti, nopeasti ja yksinkertaisesti vain muutamalla ainesosalla.

• Valmistuneet tuotteet:3 kuppia juustokastiketta

Resurssit

• 40 g tai 3 rkl voita
• 40 g tai 3 rkl jauhoja
• 600 ml tai 2 kuppia maitoa
• 1/2 tl murskattua tuoretta muskottipähkinää (valinnainen)
• Suola ja pippuri maun mukaan
• Tuoreet neilikka (valinnainen)
• Laurel-lehdet (valinnainen)
• 1/2 tai 1 sipuli kuutioina (valinnainen)
• 115 g tai 1/2 kuppia silputtua cheddarjuustoa tai muuta valitsemaasi juustoa.
• Limsa

Askeleet

1. 

   Leikkaa voi pieniksi paloiksi ja laita kattilaan matalalla lämmöllä voin sulattamiseksi.

2. 

   
   
   Sekoita jauhot sulatetun voin kanssa. Jatka sekoittamista myös jauhojen sekoittamisen jälkeen, jotta taikina ei enää haju. Pidä liesi matalalla lämmöllä.

3. 

   Laita kylmä maito pannuun. Sekoita hitaasti ja tasaisesti, kunnes seos kiehuu.
   • Jos voi / jauhoseos on kuuma, lisää kylmää maitoa; Jos seos jäähtyy, lisää kuumaa maitoa. Sekoita ainekset keskenään eri lämpötiloissa varmistaaksesi, että ne kiehuvat oikein ja että niillä on täydellinen koostumus.

4. 

   
   
   Vähennä lämpöä ja jatka sekoittamista 5-10 minuuttia. Luo paksu, pörröinen kastike.

5. 

   Mausta kastike muskottipähkinämuusilla, suolalla ja pippurilla. Voit myös lisätä kuutioiksi sipulin, tuoreet neilikat tai laakerinlehden, mutta muista suodattaa mausteet pois ennen juustokastikkeen lisäämistä.

6. 

   
   
   Anna kastikkeen kiehua noin 10 minuuttia sekoittaen hyvin. Mitä kärsivällisemmin keität ja sekoitat kätesi, sitä tasaisempi kastike on.

7. 

   Aseta silputtu juusto erilliseen kulhoon ja purista sitruunamehua siihen. Hapan aineosat, kuten alkoholi tai sitruunamehu, pitävät juustoa kehrättynä.
   • Jätä juusto huoneenlämpötilaan sulamisprosessin helpottamiseksi.

8. 

   Aseta silputtu juusto pannulle. Sekoita. Varmista, että liesi on alimmalla lämmitysasetuksella. Voit myös sammuttaa lämmön ja antaa pannulla jäljellä olevan lämmön sulattaa juustoa.
   • On tärkeää, ettei juustoa kuumenneta sulamispisteen yläpuolelle, joten on parasta keittää se matalalla lämmöllä.

9. 

   Sekoita jatkuvasti 5 minuuttia, kunnes kaikki sekoittuu tasaiseksi kastikkeeksi.

10. 

    Poista pannu keittiöstä ja nauti heti. mainos

Neuvoja

• Vehnäjauho estää juustoa murtumasta. Kuumenna jauhot ja sekoita muutaman minuutin ajan hajun vähentämiseksi.
• On tärkeää sekoittaa seosta jatkuvasti, välttäen taikinan rypistymistä ja sileän kastikkeen muodostumista.
• Kastike näyttää hyvältä höyrytettyjen vihannesten kanssa, mukaan lukien parsakaali ja kukkakaali.
• Tämä resepti valmistaa 600 ml juustokastiketta.
• Jos käytät vähärasvaisia ​​juustoja, muista leikata ne pienemmiksi, kun leikkaat tavallista juustoa. Koska vähemmän rasvaiset juustot ovat kovempia ja niiden sulaminen kestää kauemmin.

Varoitus

• Ainesosien sekoittamatta jättäminen aiheuttaa kastikkeesta paakkuisen. Sekoita jatkuvasti sekoita ainekset ja tee kastikkeesta sileä.
• Liian kauan kiehuva juusto aiheuttaa sen kasaantumisen ja palamisen. Lisää juusto loppuun ja lämmitä vain, kunnes se on sulanut. Älä anna juuston kiehua.
• Silputtu, murskattu tai silputtu juusto sulaa kauan.

Mitä tarvitset

• Sekoita muna-vispilä
• Panoroida
• Lable
• Pieni kulho