Sisältö

• Neuvoja
• Mitä tarvitset

Avaa pannun kansi. 15 minuutin kypsennyksen jälkeen poista kansi ja jatka makkaran keittämistä keskilämmöllä. Muista kääntää makkara 2-3 minuutin välein.

Leikkaa sianliha. Leikkaa pieniksi neliöiksi, jotta se on helppo sekoittaa. Älä poista rasvaa, koska tarvitset lihanpalan, joka on sekä rasvaa että laihaa halutun maun saavuttamiseksi.

• Laita viipaloitu sianliha erilliseen kulhoon.

Pese kädet ja vaihda keittiövälineet. Raa'an lihan käsittelyssä on tärkeää pitää kaikki puhtaana, jotta vältetään ristikontaminaatio. Siksi sinun on pestävä kätesi, vaihdettava veitset ja muut leikkuulaudat siirtyäksesi seuraaviin vaiheisiin.

Lisää lihaan 6 rkl punaviiniä. Tämä on ensimmäinen mauste, mutta voit ohittaa sen, jos et pidä siitä.

• Jos sinulla ei ole suurta kulhoa koko lihan pitämiseen, voit jakaa viinin kahteen yhtä suureen osaan: 3 lusikkaa yhdessä kulhossa ja 3 lusikkaa toisessa.

Jauhaa muutama valkosipulinkynsi. Valkosipuli on tärkeä ainesosa salamissa ja välttämätön. Jauhaa valkosipuli perusteellisesti ja lisää marinadiin.

Sekoita liha mausteisiin. Mauste on lihan päällä eikä sitä ole sekoitettu. Voit käyttää maustetta lihan kanssa lusikalla tai käsin pestyllä.

Laita maustettu liha lihamyllyyn. Älä käytä lihamyllyn täytepäätä, kun jauhat sen ensin. Liha jauhetaan uudelleen, jotta makkaran rakenne on tasaisempi

Menetelmä 4/4: Makkaroiden valmistus

1. 

   
   
   Laita sian suolet lihamyllyn makkaran täytteeseen. Varmista, että jätät noin 15-18 cm pituisen sian suolen palan putken päähän. Muista, että jokaisessa makkarapalkissa sian suolen tulisi olla noin 15 cm.
   • Älä sido ontelon päätä ennen kuin kaikki liha on täytetty.

2. 

   Toisella kädellä työnnetään liha lihanottoputkeen. Toinen käsi pitää suolattua sianlihaa suolesta kevyesti, kun täytät lihaa sisälle.
   • Voit pyytää ystäviltäsi tukea. Tällä tavalla toinen henkilö täyttää lihan tehosekoittimessa, kun muotoilet makkaraa.

3. 

   Työnnä ilmakuplat ulos. Kun täytät sianlihaa, saatat nähdä kuplia kelluvia. Sinun tarvitsee vain työntää takaisin ulos ilmakuplien poistamiseksi.
   • Lihamylly työntää makkarat automaattisesti ulos putkesta, joten sinun ei tarvitse huolehtia tästä.

4. 

   Käännä makkarapalkki kahtia. Käännä makkarapalkit vastakkaiseen suuntaan, jotta ne eivät hajoa, kun jatkat kiertymistä.
   • Voisit harkita ensimmäisen nupin kääntämistä pitkän makkaratikun keskellä ja jatkaa sitten kääntämistä makkaran kahden lyhyemmän osan väliin.

5. 

   Sido sian suolisto. Kun olet jakanut pitkän makkarapalkin lyhyempiin paloihin, sitoa makkaran narun molemmat päät, kierrä ja sitoa suolatun sianlihan päät.

6. 

   Jäähdytä makkara. Älä anna makkaran kuivua. Leikkaa makkara seuraavana päivänä osiin oikeassa asennossa.

7. 

   Valmistunut. mainos

Neuvoja

• Jos haluat, käytä vain valmiita salamia sen sijaan, että tekisit oman.Yllä olevat reseptit ovat edelleen voimassa, mutta tarkista pakkauksen ohjeet varmistaaksesi ennen kuin teet ruokaa.

Mitä tarvitset

• Lihamylly täytetyllä päällä
• Paistinpannu
• Kulhoa käytetään lihan sekoittamiseen
• Terävä veitsi
• Paksu tarttumaton pannu
• Uunipelti