Sisältö

• Resurssit
• Askeleet
• Neuvoja

Paistettu riisi on herkullinen ja maukas ruokalaji, joka valmistetaan yleensä perinteisellä tavalla keitettyä riisiä ja paistetaan syvällä pannulla, mutta myös matalaa pannua voidaan käyttää. Paistettua riisiä on herkullista monissa makuissa, mukaan lukien useimmat vihannekset, liha ja munat. Tämä ruokalaji on paitsi helppo tehdä myös erittäin herkullinen. Jos haluat tietää, miten paistettua riisiä valmistetaan, seuraa vain alla olevia ohjeita.

Resurssit

Yksinkertainen paistettua riisiä

• Keitetty valkoinen riisi: 4 kuppia
• Porkkanat: 1 polttimo
• Keltainen sipuli: 1 keskikokoinen sipuli
• Valkosipuli: 1 haara
• Tuore inkivääri: 1 tl
• Pavun ituja: 1 kuppi
• Munat: 3 hedelmää
• Mustapippuri: 1 hyppysellinen
• Suola: 1 tl
• Soijakastike: 3 rkl
• Kasviöljy: 2 rkl
• Seesamiöljy: 2 rkl
• Kampasimpukat koristeluun
• Keitetty kana: 225 grammaa.

Paahdettua porsaanpaistettua riisiä

• Maapähkinäöljy: 1 1/2 rkl
• Munat: 2 hedelmää, lyhyesti
• Sipuli: 1/2 cup, viipaloitu
• Valkosipuli: 3 oksaa, hienonnettu
• Inkivääri: 2 tl hienonnettua
• Keitetyt sian kylkiluut: 2 kpl, neliö
• Keitetty ruskea riisi: 1 kuppi
• Kevyt soijakastike: 1/4 kuppi
• Seesamiöljy: 2 tl
• Suolaa maun mukaan
• Pippuria maun mukaan
• Korianteri: 1/4 kuppi, hienonnettu

Indonesian tyyliin paistettua riisiä

• Pitkäjyväinen valkoinen riisi: 1 1/2 kuppi
• Vesi: 3/4 kuppi
• Vähäsuolainen kanaliemi: 1 3/4 kuppi
• Ruokaöljy: Noin 0,9 litraa ja 3 rkl
• Krupuk (indonesialaistyylinen katkarapu): 8 kpl, valinnainen
• Ruohosipuli: 2 kuppia, viipaloitu
• Valkosipuli: 2 isoa oksaa, hienoksi viipaloitu
• Kananrinta: 450 grammaa, luuton, iho poistettu, viipaloitu
• Keskikokoinen katkarapu: 450 grammaa
• Punainen chili: 2 hedelmää, hienonnettu
• Suola: 1 1/4 tl
• Ketjapmanis (indonesialaistyylinen makea soijakastike): 2 rkl
• Kalakastike: 1 rkl
• Kampasipuli: 4 kasvia, hienonnettu

Askeleet

Menetelmä 1/4: Yksinkertainen paistettua riisiä

1. 

   
   
   Kypsennä 4 kupillista valkoista riisiä. Lisää vain riisi kiehuvaan veteen ja keitä ohjeissa määritetyn ajan. Jotkut valkoiset riisityypit kestävät vain 10 minuuttia, mutta toiset voivat kestää jopa 30 minuuttia tai enemmän. Voit myös mikroaaltouuttaa pikariisiä, mutta maku ei maistu yhtä hyvältä.

2. 

   Valmista vihannekset. Pese ensin porkkana (2 kuppia), sipuli (1 keskikokoinen sipuli), valkosipuli (1 varsi), inkivääri (1 sipuli) ja pavunversot (1 kuppi). Seuraavaksi viipaloi porkkanat ja sipulit ja pilko 1 tl tuoretta inkivääriä. Laita nämä ainesosat sivuun.

3. 

   
   
   Kaada 2 rkl öljyä isoon kattilaan. Pitäisi valita syvä pannu. Aseta pannu liedelle, keskilämmöllä. Varmista, että pannulla ei ole vettä, tai ruokaöljy räjähtää ja roiskuu kaikkialle.

4. 

   Paista vihannekset pannulla 3 minuuttia. Lisää pannulle porkkanat, sipulit, valkosipuli, papu ituja ja inkivääriä. Lisää 1 tl suolaa ja ripaus mustapippuria. Vihannekset voivat kuivua hieman, mutta ole varovainen, ettet anna niiden ruskistaa.

5. 

   
   
   Laita 2 unssia keitettyä kanaa pannulle. Voit käyttää kanaa, jonka keitit edellisenä päivänä, ostaa valmiiksi keitetyn kanan tai valmistaa oman kanasi paistettua riisiä varten. Leikkaa kana vain ohuiksi paloiksi ja laita pannulle.

6. 

   Kaada pannulle noin 2 rkl seesamiöljyä. Voit lisätä öljyä hitaasti tarvittaessa, mutta et kaikki kerralla.

7. 

   Lisää pannulle 3 munaa. Riko munat kulhoon ja voita hyvin. Kaada sitten munat pannulle.

8. 

   Lisää riisi pannulle. Paista riisiä ja muita ainesosia noin 2-3 minuuttia, juuri niin paljon aikaa, että riisi lämpenee ja sekoitetaan ainesosien kanssa. Muista sekoittaa riisi tasaisesti paistamisen aikana. Lisää 3 rkl soijakastiketta ja paista seosta vielä 30 sekuntia. Poista seuraavaksi pannu keittiöstä.

9. 

   Nauttia. Aseta riisi lautaselle ja koristele joitain kampasimpukoita. Käytä pääruokana. mainos

Menetelmä 2/4: Paahdettua porsaanpaistettua riisiä

1. 

   Kuumenna 1/2 rkl maapähkinäöljyä suuressa kattilassa keskilämmöllä.

2. 

   Paistettuja munia. Laita 2 sotkeutunutta munaa pannulle. Kallista kevyesti niin, että muna peittää pannun pinnan. Anna pannun tasapainota ja paista, kunnes munat ovat kypsyneet. Käännä muna noin 2 minuutin kuluttua munanpäällystysprosessin välillä. Poista sitten munat, leikkaa pieniksi paloiksi ja aseta sivuun.

3. 

   Aseta sipuli, valkosipuli ja inkivääri pannulle. Kuumenna kattilassa 1 kuppi hienonnettua sipulia, 3 hienonnettua valkosipulinkynttä ja 2 tl viipaloitua inkivääriä. Paista ainekset yhdessä 2 minuutin ajan jäljellä olevan maapähkinäöljyn kanssa.

4. 

   Lisää pannulle 2 leikattua sianlihaa. Pitäisi kypsentää kylkiluut ennen Paista kylkiluut noin 3 minuuttia tai kunnes kylkiluut ovat kultaisia.

5. 

   Laita riisi, soijakastike ja seesamiöljy paistinpannuun. Lisää pannulle 1 kuppi keitettyä ruskeaa riisiä, 1/4 kuppi vähäsuolaista soijakastiketta ja 2 tl seesamiöljyä ja keitä vielä 2 minuuttia. Maustetaan paistettua riisiä suolalla ja mustapippurilla. Poista seuraavaksi pannu keittiöstä.

6. 

   Lisää 1/4 kuppi korianterinlehtiä pannulle ja sekoita. Sekoita korianteri hyvin muiden ainesosien kanssa.

7. 

   Siivoa pöydällä. Kaada paistettu riisi lautaselle ja aseta hienonnetut munat päälle. mainos

Menetelmä 3/4: Indonesian-tyylinen paistettu riisi

1. 

   Liota ja tyhjennä 1 ½ kupillista pitkää valkoista riisiä.

2. 

   Aseta riisi, ¾ kupillinen vettä ja 1 ½ kuppia kanaliemiä 3,8 litran kattilaan ja kiehauta kiehuvaksi.

3. 

   Peitä kattila ja vähennä lämpöä. Keitä riisiä kanan kanssa, kunnes vesi imeytyy ja riisi on pehmeää. Tämä prosessi kestää noin 15 minuuttia. Aseta seuraavaksi kattila alas äläkä avaa kattilaa 5 minuuttiin, jolloin riisillä on aikaa imeä maku.

4. 

   Siirrä riisiseos matalaan kulhoon. Anna riisin jäähtyä huoneenlämmössä - se kestää noin 30 minuuttia. Jäähdytä riisi ja anna sen istua 8-12 tuntia.

5. 

   Kuumenna 0,9 litraa öljyä 3,8 litran kattilassa korkealla lämmöllä. Lämmitä, kunnes lämpömittari näyttää 190 ° C.

6. 

   Krupukin paistaminen (valinnainen). Pudota varovasti 2 krupuk-kappaletta pannulle. Paista krupukia, kunnes ne kelluvat pannun pinnalle, turpoavat ja laajenevat - se kestää noin 20 sekuntia. Käännä seuraavaksi krupuk ympäri ja paista kunnes se on hieman keltainen - noin 10 sekuntia lisää. Poista krupuk vapaasti virtaavalla lusikalla ja aseta se paperipyyhkeelle öljyn imemiseksi.
   • Paista loput krupukista kolmeen erään samalla tavalla. Kun krupuk on valmis, anna sen jäähtyä ja hajota palasiksi.

7. 

   Käytä käsiäsi lyömään riisi irtonaisiksi jyviksi. Tämä auttaa riisiä imemään muut ainesosat.

8. 

   Kuumenna loput 3 ruokalusikallista ruokaöljyä syvässä kattilassa korkealla lämmöllä. Lisää lämpöä, kunnes pannu on kuuma, mutta ei tupakoi. Lisää seuraavaksi 2 kuppia hienonnettua ruohosipulia ja sekoita pannulla 1 minuutti. Lisää seokseen 2 isoa viipaletta valkosipulia ja paista vielä 30 sekuntia.

9. 

   Lisää kana valkosipulin ruohosipuliseokseen. Lisää 4,5 unssia ihosuodatettua kananrintaa, poista luut ja paista niitä, kunnes kana ei ole enää vaaleanpunainen - tämä kestää noin 2 minuuttia.

10. 

    Lisää katkarapuja, chiliä ja suolaa seokseen. Lisää 4,5 unssia kuorittuja ja kierteitettyjä keskikokoisia katkarapuja, 2 hienonnettua chilipippuria ja 1 1/4 tl suolaa seokseen ja keitä 2-3 minuuttia, kunnes katkaravut ovat hyvin kypsät.

11. 

    Lisää riisiin jäljellä oleva liemi ja makea ketjabmanis-soijakastike. Lisää 1/4 kuppia kanaliemiä ja ketjabmanis (indonesialainen makea soijakastike) seokseen ja paista kunnes riisi on kuumaa - noin 2 minuuttia enemmän.

12. 

    Pohjoinen seos alas. Mausta 1 rkl kalakastiketta ja ripottele 4 hienonnettua vihreää sipulia, kunnes seos on hyvin sekoittunut.

13. 

    Siivoa pöydällä. Laita indonesialainen paistettu riisi tasaiselle levylle, lisää krupuk, viipaloitu kurkku ja kovaksi keitetty muna. mainos

Menetelmä 4/4: Muu paistettu riisi

1. 

   Tee kasvissyöjä paistettua riisiä. Tämä paistettu riisi on täydellinen niille, jotka pitävät paistetusta riisistä, mutta eivät syö lihaa.

2. 

   Japanilaistyylisen paistetun riisin valmistus. Japanilaistyylinen paistettu riisi terveellisillä munakokkelilla ja herneillä.

3. 

   Kiinalaistyylisen paistetun riisin valmistus. Tämä herkullinen paistettu riisiruoka valmistetaan muutamalla palalla pekonia ja viipaloitu munakas.

4. 

   Katkarapujen paistettua riisiä. Tee tällainen paistettu riisi, jos haluat lisätä herkullisia katkarapuja ruokavalioon.

5. 

   Tee thai-paistettua riisiä. Tee tämä maukas paistettu riisi useilla ainesosilla, mukaan lukien maapähkinäöljy, kalakastike ja tuore chili. mainos

Neuvoja

• Riisin paistamiseen on käytettävä edellisen päivän riisijäämiä, koska se on vaikeampaa kuin juuri valmistettu riisi. Tällä tavalla riisi ei tartu yhteen paistettaessa.
• Riisin paistaminen on loistava tapa saada kaiken irti useista elintarvikkeista, joita ei ole käytetty loppuun, tai jääkaapisi elintarvikkeista. Yksi tapa säästää aikaa on käyttää hienonnettuja pakastettuja sekoitettuja vihanneksia - herneitä, porkkanoita, chiliä ... auttamaan sinua lisäämään ruokaan väriä, ravintoa ja makua muutamassa minuutissa. tukkeutunut.
• Pidätkö paistetusta riisistä, mutta haluat syödä terveellisesti? Etsi vähärasvaisia ​​ruokaöljyjä tai kokeile kasviöljyjä terveellisemmän riisin saamiseksi.
• Purista hieman sitruunaa lisätäksesi makua riisiin.
• Voit korvata öljyn voilla.
• Paistettuun riisiin voi lisätä monia asioita. Todellakin, vain mielikuvituksesi rajoittaa sinua. Tässä on muutama idea:
  • Tofu
  • Kana
  • Sianliha
  • Kinkku
  • Naudanliha
  • Vihannekset, kuten herneet, parsakaali, bambu versot.
  • Lupcheong, joka tunnetaan myös nimellä lop chong tai makkara, on perinteinen ainesosa lisätä paistettua riisiä. Ensinnäkin makkara on kypsennettävä (höyrytetty tai paistettu) ja sitten kuutioitava tai viipaloitava ohuesti ennen paistamista riisillä.
  • Kiinan naapurustosta löytyvä osteriöljy lisää hyvän maun paistettuun riisiin ilman, että sitä syödään osterin tavoin. Sinun tarvitsee vain lisätä hieman enemmän kypsennyksen jälkeen. Lee KumKee on kuuluisa tuotemerkki. Jotkut osteriöljytyypit voivat kuitenkin sisältää MSG: tä, joten tarkista etiketti huolellisesti, jos haluat välttää sen kulutusta.