Kuorrutus - Vihjeitä

Kuinka tehdä sokerikermaa (jäätelöä) - Vihjeitä

Sisältö

Resurssit
Askeleet
Neuvoja
Varoitus
Mitä tarvitset

Vaikka kokit viittaavat usein sokerivoidejäätelöön ja kerma- tai voikermajäätelöön, molemmat määritelmät jakavat ei-erikoistunut leipuri yhdelle. lajeja. Tämän artikkelin reseptit auttavat sinua tekemään molemmat, mutta mitä nimitätkin, ne ovat herkullisia. Kokeile erilaisia jäätelö- ja kakkuyhdistelmiä tai lue kunkin menetelmän alku saadaksesi selville miten.

Jos etsit sokerijäätelöreseptiä, joka voi kauniisti koristaa kakun, tutustu "kuninkaallisen kuorrutus" -reseptiin (sokerivoide).

Resurssit

Sokerivoide voilla:

1 kuppi voita (tai tutustu ainesosien valitsemisen oppaaseen, kun olet vegaani)
3 kuppia jauhettua sokeria
2 rkl kermavaahtoa
1 tl vaniljauutetta tai manteliuutetta
Joitakin makuja makuun (katso yksityiskohdat reseptistä)

Sokerivoide:

Noin 2 kuppia jauhettua sokeria
Noin 4-12 rkl maitoa tai hedelmämehua
Noin 1 tl vaniljauutetta tai manteliuutetta

Sokerivoide kermajuustolla:

Puolikuppi voita tai margariinia
1 kuppi tuorejuustoa
2 kuppia jauhettua sokeria
1 tl vaniljauutetta

Askeleet

Menetelmä 1/3: Tee yksinkertainen sokerivoide

Seuraa tätä reseptiä kermaisen, makean, kiiltävän tekstuurin luomiseksi. Se kestää vain noin 10 minuuttia jopa ilman mittakuppia, koska prosessi on hyvin yksinkertainen. Lopputuote on makeampi ja ohuempi kuin voipohjaiset voiteet, joten se sopii erinomaisesti monikerroksisen leivän päällyksen tai keskelle. Tämä kerma sopii kakkuille, joilla on tuore, hedelmäinen maku, mutta se ylikuormittaa maun yhdistettynä kermaisiin suklaamakuisiin kakkuihin.
Kaada tomusokeri isoon kulhoon. Sinun on mitattava 2 kupillista jauhettua sokeria tai saat vain oikean määrän tarpeisiisi. Tämän reseptin avulla voit helposti lisätä tai vähentää ainesosien määrää, joten älä huoli tarkan määrän mittaamisesta.
- Jauhemaista sokeria kutsutaan myös makeisten sokeriksi tai tomusokeriksi.
Lisää maitoa tai hedelmämehua. Riippuen siitä, minkä maun haluat, lisäät maitoa, sitruunamehua tai muita hedelmämehuja. Mittaa 4 rkl nestettä yllä tai kaada vain pieni määrä, vähemmän kuin käyttämäsi sokerin määrä. Sinun tulisi lisätä pieni määrä vettä ja lisätä sitten vähitellen sen sijaan, että kaataisit paljon vettä sokerin määrän lisäämiseksi.
- Jos kakussa on hedelmiä, sinun on lisättävä mehu kyseisestä hedelmästä.
- Voit valita mehun kakun haluamasi värin perusteella.
Sekoita hyvin lusikalla. Aluksi sekoita vain varovasti, jotta sokeri ei tartu kulhon reunaan ja näyttää sotkuiselta. Sekoita, kunnes muodostuu paksu seos tai kunnes neste imeytyy kokonaan sokeriin.
Lisää nestettä vähitellen, kunnes kuivaa sokeria ei enää näy. Lisää maitoa tai mehua ja sekoita hyvin. Kun seos on tasainen eikä kasvoillesi ole enää kuivaa sokeria, olet valmis. Vaihtoehtoisesti voit lisätä vähän nestettä seoksen laimentamiseksi tai maun lisäämiseksi. Jos seos on ohut, sekoita lisää sokeria.
Viimeistele sekoittamalla muutama tippa vaniljauutetta tai manteliuutetta. Lisää varovasti muutama tippa olemusta sokerikermaan tai mittaa 1 tl. Sekoita seos hyvin. Nyt voit päällystää kakun veitsellä tai lusikalla! mainos

Tapa 2/3: Tee yksinkertainen sokerivoide voilla

Tee tämä resepti nopeaan, makeaan, kermaiseen viimeistelyyn. Tämä on kerma, jonka monet ihmiset kuvittelevat ajatellessaan perinteistä kakun tai kuppikakun kuorrutusta. Tätä kermaa valmistetaan noin 20 minuuttia ja levitetään sitten kakun pinnalle ja reunalle kauniin, herkullisen koristelun aikaan.
Pehmennä 1 kuppi voita. Nopein tapa pehmentää voita on laittaa se lämmönkestävään kulhoon ja mikroaaltouuniksi 10-30 sekunniksi. Jos sinulla ei ole mikroaaltouunia, leikkaa voi vain pieniksi paloiksi ja jätä se tiskille. Jatka keittämistä, jatka kypsentämistä vasta, kun voi on huoneenlämpöistä ja hieman pehmeää, mutta ei sula.
- Jos paistat vegaanivegaaniksi, korvaa voi ja kermavaahto rasvaisella vihanneksella, kuten kaakaovoilla tai kookosmaidolla. Nämä ainesosat virtaavat ja hyytyvät usein hyvin nopeasti, mikä vaikeuttaa käsittelyä. Voit tehdä nopeasti korvaavan margariinin, mutta yritä lisätä makua lisäämällä vegaanista sulatettua suklaata, vaahterasiirappia tai muita rikkaita maustettuja ainesosia.
Sekoita voi ja sokeri hyvin. Aseta pehmeä voi suureen kulhoon ja lisää hitaasti 3 kupillista jauhettua sokeria, mutta sekoita hyvin. Tämä on nopeampi vispilällä, mutta kestää vain muutaman minuutin käsin, kun voi on pehmennetty. Jos käytät vispilää, aloita hidastetulla ruokavaliolla ja jatka matkaa keskitasolle, kun kuivaa sokeria ei ole jäljellä.
Lisää maku (valinnainen). Voit ohittaa tämän vaiheen ja sinulla on silti herkullinen, helposti yhdistettävä sokeri-voi-kerma. Kuitenkin, jos haluat, voit silti päivittää sokerijäätelösi lisäämällä hieman makua. Yritä lisätä 1 tl sitruunankuorta pehmeän ja pörröisen sokerikakun kanssa, noin 30 grammaa suklaata sulatettua ilman sokeria voidemainen sokerikerma tai 1 tl pikakahvia suklaakakun lisäämiseksi mokan maku.
Sekoita loput ainesosat keskenään. Lisää 2 rkl kermavaahtoa (tai rasvakermaa) ja 1 tl vaniljauutetta tai manteleita ja sekoita sitten lusikalla tai vispilällä, kunnes seos on väriltään ja tekstuuriltaan tasainen. Jos seos on paksu, mutta tasaisesti levinnyt veitsen päälle, voit käyttää sitä kakun peittämiseen. Jos ei, käsittele seuraavia vinkkejä:
- Jos sokerivoide on liian pehmeää, sekoita 2 rkl sokerijauhetta. Jatka lisäämistä, kunnes sokerivoide on riittävän paksua peittämään kakun.
- Jos sokerikerma jäätyy tai rikkoutuu peittäessäsi, lisää joka kerta 1 rkl vettä sekoittaen, kunnes kerma on riittävän pehmeää peittämään sen.
mainos

Tapa 3/3: Tee sokerivoide kermajuustolla

Tämä kerma voidaan yhdistää useimpien kakkujen kanssa. Sokerivoide kermajuustosta ja porkkanakakusta on erittäin suosittu, mutta sopii myös suklaakakun, punaisen sametin tai piparkakkujen (piparkakkujen) kanssa. Koska se on vähemmän makea kuin voiöljy, tätä kermaa käytetään mihin tahansa kakkuun tai evästeeseen tasapainottamaan makeus ja kerman luonnollinen rasvainen maku.
Pehmentää voita ja tuorejuustoa. Ota puoli kuppia voita tai margariinia ja 1 kuppi tuorejuustoa. Pehmennä molemmat ainesosat mikroaaltouunissa tai pilkkoa ne yksinkertaisesti ja anna niiden istua huoneenlämmössä. Jatka käsittelyä, kun ainesosat ovat pehmeitä, mutta eivät sulaneet.
- Voit korvata puolet tuorejuustosta samalla määrällä voita, jos haluat makua kuin voikermaa, mutta sinulla on vähän tuorejuustua makua tuorejuuston sijaan.
- Rasvainen kermajuusto antaa täydellisen kermaisen koostumuksen. Vähärasvainen kermajuusto tekee voikermasta ohuempaa.
Sekoita voi ja tuorejuusto hyvin. Käytä vispilää, jos sinulla on sellainen, koska käsin sekoittaminen on vaikeaa ja väsyttävää. Sekoita, kunnes seoksessa ei ole kokkareita, tasainen väri ja rakenne.
Sekoita tomusokeri. Kun voi ja tuorejuusto on sekoitettu, lisää hitaasti 2 kupillista jauhettua sokeria, mutta jaa se puoleen kuppiin ja sekoita hyvin.
Sekoita kevyeksi ja pörröiseksi. Jatka sekoittamista, kunnes seos on kevyt ja pörröinen. Jos et ole varma, onko seos riittävän huokoinen, lopeta; Koska paksut kermaseokset ovat parempia kuin liiallinen sekoittaminen, voide on ohuempi.
- Jos kerma on ohut, voit sakeuttaa sitä lisäämällä tuorejuustoa, lisäämällä hieman jauhesokeria tai kokeilemalla muita tapoja sakeuttaa kerma.
Viimeistele sekoittamalla vaniljan olemusta. Lisää 1 tl vaniljauutetta kermaan ja sekoita varovasti. Essence imeytyy kermaan nopeasti, joten sinun ei tarvitse sekoittaa yli 30 sekuntia. Nyt voit laittaa kermaa kakkuun. mainos

Neuvoja

Kopioi reseptin ainesosat, jos kakku on kerroksellinen ja se on peitettävä sokerikerma.
Lisää väriä sokerikermaan lisäämällä muutama tippa ruokaväriä kerrallaan, sekoita sitten tai sekoita hyvin prosessin aikana.
Siivilöi jauhesokeri ennen käyttöä tasaisen kermaisen sokerin muodostamiseksi, mutta tämä ei ole välttämätöntä, ellei sokeri ole kasaan.
Sokerivoide ei ole valkoinen, vaan kermanvärinen. Väri riippuu siitä, käytätkö voita vai margariinia.

Varoitus

Älä jätä ylimääräistä kermaa huoneenlämpötilaan. Säilytä ylimääräinen kerma suljetussa astiassa ja säilytä jääkaapissa tai kylmässä paikassa poissa auringonvalosta säilyttääkseen sen koostumus.