Sisältö

• Askeleet
• Neuvoja
• Varoitus

Lähes kaikki ananaksen makeus ilmestyy muutamassa päivässä ananas kypsyy nopeasti kasvissa. Ananasta ei makeuta, kun se on poimittu. Toisaalta tämä eksoottinen hedelmä voi joskus saavuttaa kypsyyden, vaikka iho olisi täysin vihreä. Jos olet onnekas, "vihreä" ananas maistuu makealta ja herkulliselta. Jos ei, sinulla on myös muutama vinkki vihreän ananan pehmentämiseen ja lisäämiseen.

Askeleet

Osa 1/2: Kypsymättömän ananaksen käsittely

1. 

   Haju ananas tarkistaa kypsyys. Suurin osa merkistä siitä, että hedelmä on kypsä, ei tarkoita paljon ananasta.Sen sijaan haista ananaksen pohja: runsas aromi tarkoittaa, että ananas on kypsä. Jos ananasilla ei ole juurikaan hajua, se ei todennäköisesti ole kypsä. Kylmät ananakset eivät koskaan haise voimakkaasti, joten jätä ne huoneenlämpötilaan ennen kypsyyden tarkistamista tällä tavalla.
   • Ananakset, joissa on keltaiset kuoret, ovat yleensä turvallisempi valinta kuin vihreällä kuorittu, mutta tämä ei ole tarkin testi. Jotkut ananakset ovat kypsiä, vaikka koko iho olisi vielä vihreää. Toisilla on keltainen tai punainen iho, mutta ne ovat silti kovia eivätkä herkullisia.

2. 

   
   
   Huomaa, että ananaksen tulee olla pehmeämpi, mutta ei makeampi. Ananakset eivät kypsy kunnolla, kun ne on poimittu. Kun ananas jätetään tiskille, se on pehmeämpi ja mehukkaampi, mutta ei makeampi. Ananaksen koko sokeripitoisuus on ananaskasvin varren tärkkelyksessä, ja kun tämä lähde katkaistaan, ananas ei pysty tuottamaan enää sokeria yksin.
   • Vihreät ananakset muuttavat yleensä myös väriä.
   • On mahdollista, että ananas tulee vielä hapan, jos sitä jätetään liian pitkään.

3. 

   
   
   Ananas ylösalaisin (valinnainen). Jos ananasissa on vähän tärkkelystä muunnettavaksi sokeriksi, tärkkelys on ananassen pohjalla. Teoriassa sokeri voi levitä nopeammin, jos käännät ananaksen ylösalaisin. Käytännössä vaikutus on hienovarainen, mutta kannattaa silti kokeilla.
   • Ananaksen kuori muuttaa väriä varresta ylöspäin, mutta tämä ei liity ananaksen kypsyysasteeseen poiminnan jälkeen.
   • Jos ananasta on vaikea kääntää ylösalaisin, katkaise varsi ja aseta leikattu puoli kostealle paperipyyhkeelle.

4. 

   
   
   Jätä ananas huoneenlämpötilaan. Ananaksen tulisi pehmentyä päivässä tai kahdessa. Ananakset käyvät yleensä nopeasti, jos odotat kauemmin.
   • Ananakset eivät silti maistu hyvältä, jos ne poimitaan kypsymättöminä. Jatka lukemista oppiaksesi parantamaan kypsymättömän ananaksen makua.
   • Jos et aio syödä ananasta, säilytä sitä jääkaapissa vielä 2-4 päivää.
   mainos

Osa 2/2: Syö raakaa ananasta

1. 

   Varo kypsymättömiä ananasta. Hyvin nuoret vihreät ananakset voivat olla myrkyllisiä. Jos syöt näitä ananasta, saatat kokea kurkun ärsytystä ja laksatiivia. Suurin osa myytävistä ananasista on kuitenkin ainakin osittain kypsiä, vaikka iho on edelleen vihreää.
   • Jopa kypsät ananakset voivat aiheuttaa suun ärsytystä tai verenvuotoa. Alla olevat menetelmät auttavat estämään tämän.

2. 

   Leikkaa ananas. Leikkaa ananassen varsi ja pää pois ja seiso ananas sitten pystyssä tasaisella pinnalla tai leikkuulaudalla. Kuori ananaksen iho ja silmät ja leikkaa ananas paloiksi tai ympyröiksi.

3. 

   Paista ananas grillillä. Tämä muuttaa ananaksen sokerin karamelliksi ja lisää makua kypsymättömälle ananasselle. Lämpö neutraloi myös bromelainia, entsyymiä, joka voi aiheuttaa polttamista ja verenvuotoa suussa.

4. 

   Paista ananasviipaleet uunissa. Sama pätee grillissä paistamiseen: ananas on makea ja herkullinen. Jos ananas on melko kirpeä ja vihreä, voit ripottele viipaleiden päälle hieman ruskeaa sokeria ennen paistamista.

5. 

   Rim pieni tulipalo. Vaikka tämä menetelmä ei muuta sokeria karamelliksi, se voi neutraloida kaiken bromelainin. Kokeile tätä menetelmää, jos sinulla on kipeä suu syöessäsi raakoja ananasta:
   • Aseta ananaspalat kattilaan siten, että ananasmehu virtaa leikattaessa.
   • Lisää tarpeeksi vettä ananasin peittämiseksi.
   • Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä.
   • Vähennä lämpöä kiehumaan noin 10 minuuttia.
   • Valuta ja anna jäähtyä.

6. 

   Ripottele sokeria ananasviipaleille. Jos ananas ei ole makea, ripottele sokeria palojen päälle tai viipaloi ananas. Voit syödä heti tai peittää ja säilyttää jääkaapissa. mainos

Neuvoja

• Sinun ei tarvitse laittaa ananasta paperipussiin tai muiden hedelmien lähelle. Tämä menetelmä toimii kypsymättömissä päärynöissä, omenoissa ja banaaneissa, mutta se ei toimi ananasilla. (Ananas voi muuttua keltaiseksi nopeammin, mutta se ei paranna sisäistä makua.)
• Kesäananat ovat yleensä makeampi ja vähemmän happamia kuin talviananasit.

Varoitus

• Jäähdytettyjen ananasten pehmeneminen ja värin muuttaminen kestää kauemmin, ja liha voi hajota ja tummua, mutta tämä tapahtuu yleensä vasta viikkojen kuluttua.