Kuinka tehdä pizzaa grilliliedellä (valokuvalla) - Vihjeitä

Video: Otto Wilde Griller Pizza First Try

Sisältö

Neuvoja
Varoitus
Mitä tarvitset

Jos liedellä ei ole kantta, voit korvata sen leivinpellillä, joka on asetettu ylösalaisin liedelle.
Kokeile liesi, jossa on tasainen, leveä grilli. Uurrettu grilli valmistaa edelleen pizzaa, mutta sitä on vaikeampaa pestä.
Puuhella tai ulkoliedellä tarvitset tiilikattisarjan ja kuumahiiligrillin.

Peitä grilligrilli ylösalaisin olevalla leivinpellillä, jos liedelläsi ei ole kantta. Laita tiilet seinän kahdelle puolelle ja yksi seinä keittiön takaosaan. Jokaisen seinän pinnan tulee olla 2 tiiliä korkea. Jätä uunin yläosa ja etuosa esille. Oikealla puolella olevien seinien välinen etäisyys on riittävän pieni, jotta leivinpelti voidaan asettaa turvallisesti ja turvallisesti päälle.

Paista pizza asettamalla se "seinien" sisäpuolelle ja peitä leivinpelti päälle, jotta lämpö pääsee pinnalle.
Ole erittäin varovainen käyttäessäsi tätä menetelmää palovammojen välttämiseksi.
Ota leivinpelti yläkannella tarkistaaksesi, kun olet paistanut jonkin aikaa. Poista kakku, jos se muuttuu ruskeaksi liian nopeasti.

Aseta tiilet uunin ympärille lämmön lisäämiseksi. Halutessasi voit sijoittaa puhtaat laatat grillin ympärille ennen lämmittämistä leivänpaahtimen simuloimiseksi. Tiiliä käytettäessä lieden esilämmitys vie ylimääräistä aikaa, mutta lämpö on tasaisempaa ja sopivampaa pizzan paistamiseen.

Käytä puhtaita tiiliä tulipalon vaaran välttämiseksi ja pakkaa ne tinakalvoon turvallisuuden takaamiseksi.

Kuumenna uuni noin 300 asteeseen. Huuhtele grilli astiasaippualla ennen ja jälkeen sen käytön. Esilämmitä uunia vähintään 10-15 minuuttia jäljellä olevien jätteiden polttamiseksi. Jos keittiö ei ole puhdas, ruoka haisee liikaa savua ja pizzan maku hukkuu.

Jos grillissäsi ei ole tasaista grilliä (vain vaakasuora tai uritettu grilli), voit leipoa pizzaa paksulla valurautapannulla, pizzajääpalalla tai keittiövälineellä, jolla on tasainen, kestävä ja kestävä pohja. Antaa potkut.

mainos

Osa 2/3: Rulla taikina

Aseta 450 g pizzataikina tasaiselle pinnalle, joka on ripoteltu ohuella jauhokerroksella. Ripottele jauhoja sopivaan pintaan, kuten pizza-lapio, leivinpelti tai leikkuulauta.
- Voit ostaa pizzataikina kaupasta tai tehdä itse. Jos teet omaa, muista, että täysjyväjauho tai hienot maissitärkkelys ovat proteiinirikkaampia ja pureskeltavampia, mutta niiden valmistaminen kestää kauemmin.
Rulla taikina sisältäpäin noin 30 cm halkaisijaltaan ympyräksi. Rullaa taikina ylös ja alas taikinaa pitkin. Ohut pizzaharja on yleensä noin 0,3-0,6 cm paksu. Muista kiertää taikinaa ja rullaa se tasaiseksi mahdollisimman moniin suuntiin, jotta kakku on tasaisesti paksu.
- Yritä tehdä ohut pohja - useimmilla grillillä paistetuilla pizzoilla on ohuempi pohja ja vähemmän raaka-aineita, koska se paistetaan alhaalta ylöspäin.
- Hyvin hallitulla lämpögrillillä voidaan valmistaa kakkuja, joiden paksuus ja pinta on erilainen; Sinun täytyy kokeilla selvittääksesi, mikä sopii parhaiten keittiöösi.
- Voit leipoa kakun etukäteen ja pakastaa sen. Jäädytetty kuori on edelleen herkullinen, joten yritä leipoa kerran.
Leikkaa täyteaineet tasaisiksi paloiksi. Käytä vain 3 erilaista kakkua. Säännöllinen pizzatäyte koostuu vihreistä paprikoista, sipulista, tomaateista ja sienistä. Voit myös käyttää pinaattia, suklaata ja muita vähemmän suosittuja ainesosia. Lihatäyte sisältää yleensä sianlihaa, makkaraa ja kanaa.
- Jos haluat jotain yksinkertaista, voit valmistaa pizzaa paistamalla molemmat puolet kuten pannukakkua, napauta sitten valkosipuliöljyä kakkuun ja syö tai voileipä muiden elintarvikkeiden kanssa.
Kypsennä raakaa lihaa ennen pizzaan asettamista. Tämä vaihe on erityisen tärkeä, kun käytät äyriäisiä ja kanaa. Et halua kakun paistamista ja täyte on edelleen elossa. On parasta, jos laitat lihan lähelle pizzan reunaa kypsymään nopeammin.
- Syö keitettyä lihaa mahdollisimman pian. Jos sinulla on jäämiä, säilytä ne puhtaassa, tiiviisti suljetussa astiassa ja aseta jääkaapin alaosastoon vähintään 5 ° C lämpötilaan. Pidä keitetyt lihat erillään jalostetuista elintarvikkeista ja raakasta lihasta.
Levitä oliiviöljyä kakun pinnalle. Pyyhi oliiviöljy varovasti harjalla kakun päälle. Jatka lakaisua, kunnes jauheen koko pinta on päällystetty ohuella öljykerroksella.
Aseta oliiviöljy kuvapuoli alaspäin, peitä ja paista 1-2 minuuttia. Avaa keittiön kansi ja aseta taikina varovasti grilliin. Paista noin 3 minuuttia ilman kantta tai 1-2 minuuttia, jos se on peitetty.
- Nosta taikina tangoilla 30 sekunnin välein. Kakku on paistettava niin, että se on merkitty grillillä, mutta ei rapeaa.
Käännä kakun pohja lapiolla. Siirrä lapio taikinan alle niin pitkälle kuin mahdollista ja aseta toinen käsi kypsentämättömälle pinnalle. Käännä taikina varovasti grilliin.
- Kakku tulee ottaa helposti irti rikkomatta. Jos se tuntuu pehmeältä tai näyttää hauraalta, jatka keittämistä vielä 30 sekuntia ja tarkista sitten uudelleen.
- Jos kakku on toiselta puoleltaan kultainen, käännä kakkua 90 astetta pihdeillä tai lapiolla ja paista vielä minuutti.
Pyyhi oliiviöljyä kakkuun ja lisää tl isoa kastiketta. Kaada pieni oliiviöljy öljyharjaan ja harjaa kevyesti paistetun pizzan pinta ja kaada sitten teelusikallinen kastike kakun päälle leviä kastike tasaisesti pinnan päälle lusikan takaosalla.
- Voit käyttää yhtä tai useampaa suurta teelusikallista kastiketta, jos haluat syödä paljon kastiketta, mutta tämä vaatii kakun kastumisen.
Lisää kakku ja juustotäyte keitettyyn kakkuun. Aloita levittämällä täytettä tasaisesti ylhäältä, ripottele sitten juusto päälle, ja jos siellä on lihaa, aseta se juuston päälle. Vältä täyttöä täytteillä, erityisesti juustolla ja erilaisilla kastikkeilla.
- Juusto kellastuu ja virtaa hyvin nopeasti, joten jos lisäät liikaa juustoa, täyte vuotaa todennäköisesti.
- Jos lisäät liikaa juustoa, kakku saattaa palaa ja palaa.
Sulje tuuletusaukot 2-3 minuutiksi, jos käytät hiiligrilliä. Sulje kannen tuuletusaukot suurimman osan leivontaprosessista. 2-3 minuutin paistamisen jälkeen tai kun juusto alkaa kuplia ja pohja alkaa raapia, poista se lapiolla ja aseta se leikkuulaudalle 1-2 minuutiksi ennen tarjoilua.
- Poista pizza, kun se tuntuu sulaneen.
Leikkaa pizza neljään osaan. Pidä kakun reunasta varovasti kiinni ja leikkaa pystysuora viiva kakun väliin ja leikkaa sitten vaakasuora viiva jakamaan kakku neljään yhtä suureen osaan.
- Voit leikata vielä 1-2 lävistäjälinjaa, jos haluat jakaa kakun pienempiin paloihin, mutta 4 kappaletta sopivat parhaiten jokaiseen tämän kokoiseen pizzaan.
- Jos sinulla on paljon ihmisiä, jotka syövät kakkua, pyydä kaikkia antamaan sinulle kätesi paistamisen aikana, jotta voit jakaa työsi ja nauttia kakusta yhdessä, kun olet valmis.
mainos

Neuvoja

Grillipizza voi viedä paljon vaivaa, harjoittelua ja kokeiluja saadakseen täydellisen tuloksen. Pizzan valmistaminen tavallisessa uunissa on paljon helpompaa, mutta jos huolehdit, tulokset ovat sen arvoisia.
Kiinnitä huomiota naapureihisi ja varmista, että tuuli puhaltaa poissa kotoa (etenkin vaatteiden kuivauslinjat). Nykyään on monia ravintoloita, joissa tarjoillaan grillattua pizzaa, joten on parasta mennä näihin paikkoihin sen sijaan, että sekoitettaisiin naapureiden kanssa, koska BBQ: lle ei ole sopivaa paikkaa.