Sisältö

• Ainekset
• Astua
• Menetelmä 1/3: Makea voi popcorn
• Menetelmä 2/3: Omena-kaneli-popcorn
• Menetelmä 3/3: Suklaapopcorn
• Vinkkejä
• Varoitukset
• Tarpeet

Makea popcorn on täydellinen elokuvailtoihin kotona, lasten juhliin ja maukkaana välipalana. Parhaan maun saat paahtamalla maissin itse liedellä tai popcorn-valmistajassa, mutta voit myös mukauttaa näitä reseptejä mikroaaltouunin popcornille. Koska lajikkeita on erilaisia, joudut vain kokeilemaan niitä kaikkia.

Ainekset

popcorn (kaikki reseptit) 4 annosta

• 120 ml maissiydimiä
• 45 ml kasviöljyä

Makea voi popcorn

• 75 g voita
• 50 g rakeistettua sokeria
• lisäksi 25 g rakeistettua sokeria

Apple-kaneli-popcorn

• 1 makea omena tai ~ 240 ml kuivattuja omenalastuja
• 55 g voita
• 2 rkl (25 g) ruskeaa sokeria
• 1 tl (5 ml) kanelia
• ¼ tl (1 ml) muskottipähkinää
• ¼ tl (1 ml) vaniljauutetta

Suklaa Popcorn

• 110 g tummaa suklaalastua
• ½ tl (2,5 ml) suolaa

Astua

Menetelmä 1/3: Makea voi popcorn

1. Kuumenna öljy ja testaa jyvät raskassa pannussa. Kuumenna 3 ruokalusikallista (45 ml) kasviöljyä ja 3 maissiydintä suuressa, raskaspohjaisessa kattilassa. Kun kaikki 3 ydintä on ponnahtanut, pannu on tarpeeksi kuuma lisäämään loput.
   • Rapsiöljy tai muu kasviöljy, jolla on keskisuuri tai korkea savupiste, toimii parhaiten.
   • Jos käytät mikroaaltouunin popcornia, valmistele pussi vain mikroaaltouunissa ja jatka voin ja sokerin sulattamista. Menetät jotain makua, mutta se vain toimii.
2. Lisää loput maissinsiemenistä. Poista pannu lämmöltä ja lisää 1 kuppi maissiydimiä. Odota 30 sekuntia ja palauta sitten pannu keskilämmölle. Tämä hidastaminen saa viljan saavuttamaan tasaisen lämpötilan, niin että ne kaikki ponnahtaa suunnilleen samaan aikaan.
3. Lämmitä ja ravista, kunnes ytimet alkavat ponnahtaa. Nosta pannua noin 10 sekunnin välein ja ravista sitten edestakaisin 3 sekunnin ajan. Nosta kantta aika ajoin, jotta ilma ja kosteus pääsevät poistumaan.
4. Lisää 50 g sokeria ja kuumenna, kunnes kaikki on paisunut. Kun ensimmäiset jyvät alkavat ponnahtaa, lisää rakeinen sokeri ja ravista hyvin sekoittamiseksi. Odota, kunnes popping alkaa uudelleen, ja kuumenna sitten, kunnes popping hidastuu kerran 1 tai 2 sekunnissa. Kaada popcorn kulhoon ja aseta sivuun. Älä poista pannua vain lämmöltä, koska sokeri voi silti palaa, koska pannu on kuuma.
   • Sokeri voi lämmetä hyvin. Anna sen jäähtyä ennen syömistä.
   • Jos haistat palaneen hajun, kaada popcorn suoraan ulos pannusta. Raja ruskistetun sokerin ja kaalin välillä on hyvin kapea.
5. Sulata voi muun sokerin kanssa. Sekoita yhteen 75 g voita ja 2 rkl (25 g) rakeistettua sokeria. Kuumenna pannua ja jatka sekoitusta, kunnes seos on täysin sulanut, tai anna sen kiehua muutaman minuutin ajan karamellikastiketta varten. Voit myös sulattaa seoksen mikroaaltouunissa noin minuutin ajan.
   • Käytä paksumpaa, karamellikastiketta 50 g siirappia sokerin sijaan. Voit käyttää tätä tavallisella popcornilla sokeroidun popcornin sijaan. Ellei sinulla ole vakavaa makealta.
6. Lisää ripaus suolaa. Valuta ½ tl (2,5 ml) suolaa tai maun mukaan. Tämä ei vain lisää omaa makua, vaan voi myös makeuttaa popcornia peittämällä palavien ytimien tai siirapin katkeran maun.
7. Kaada kuorrutus popcornin päälle. Sekoita voita ja sokeria hyvin, kunnes seos on sileä. Kaada se sitten kulhoon popcornia. Odota vähintään 5 minuuttia ennen syömistä, että kuorrutus jäähtyy ja popcornista tulee rapeaa.
   • Jos haluat kuorrutuksen kovettua, voit antaa sen jäähtyä jääkaapissa 15-20 minuuttia.

Menetelmä 2/3: Omena-kaneli-popcorn

1. Osta tai tee omena-sirut. Osta pussi kuivattuja omenalastuja ja mittaa noin 240 ml. Voit myös tehdä omasi mistä tahansa makeasta omenasta (useimmat punaiset toimivat):
   • Viipaloi omena ohuiksi viipaleiksi, joiden paksuus on yhtä suuri.
   • Aseta viipaleet jäähdytystelineelle (jos sinulla on vain leivinhylly, käännä viipaleita puoliväliin, jotta toinen sivu kuivuu tasaisesti).
   • Paista vähimmäislämpötilassa (~ 250ºF / 120ºC) uunin luukun ollessa hieman auki.
   • Poista uunista, kun omenaviipaleet ovat rypistyneet ja kuivuneet, yleensä 2 tunnin kuluttua.
   • Anna jäähtyä huoneenlämpötilaan. Viipaleiden tulisi sitten tulla rapeaksi.
2. Valmista popcorn tavalliseen tapaan. Voit pudottaa jyvät pannulla (katso yllä) tai käyttää mikroaaltouunin popcornia. Käytä maustamatonta popcornia, koska lisäät voita myöhemmin.
3. Sulata voi sokerin kanssa. Sulata 55 g voita 2 rkl (25 g) ruskeaa sokeria keskilämmöllä sekoittaen usein. Voit lopettaa, kun molemmat ainesosat ovat sulaneet, tai jatkaa kuumennusta muutaman minuutin ajan paksummaksi, karamellikastikkeeksi.
   • Voit käyttää myös valkoista sokeria, mutta ruskea sokeri lisää vahvemman, karamellimaisen maun, joka sopii hyvin omenaviipaleihin.
4. Yhdistä kaikki ainesosat. Kaada voisekoitus kulhoon. Lisää 1 tl (5 ml) kanelia, ¼ tl (1 ml) muskottipähkinää ja ¼ tl (1 ml) vaniljauutetta. Sekoita se yhteen ja kaada se popcornin päälle. Anna voin jäähtyä muutama minuutti ennen syömistä.
   • Voit myös lisätä 1 kuppi jauhettua pekaanipähkinää tai saksanpähkinää.

Menetelmä 3/3: Suklaapopcorn

1. Pop popcorn. Voit laittaa sen pannuun (katso yllä) tai käyttää pussia mikroaaltouunin popcornia.
2. Sulata suklaalastut suolan kanssa. Aseta 110 g tummaa suklaalastua tai hienoksi jauhettua suklaata mikroaaltouuniin turvalliseen astiaan. Lisää ½ tl (2,5 ml) suolaa. Kuumenna 10-15 sekunnin välein ja sekoita jokaisen jakson jälkeen, kunnes seos on täysin sulanut. Suklaa palaa ja erottuu helposti, joten ole varovainen, ettei se ylikuumene.
3. Valuta suklaa pergamenttipaperin päälle popcornilla. Levitä popcorn leivinpeltiin leivinpaperi-palan päälle. Kaada suklaa sen päälle.
4. Odota, että suklaa kovettuu. Anna suklaan jäähtyä huoneenlämmössä noin tunnin ajan, kunnes siitä tulee kovaa kuorta. Nauti ateriasi ja lisää tarvittaessa lisää suolaa.
5. Valmis.

Vinkkejä

• Jos teet ruskeaa karamellikastiketta, lisää ripaus tartarikermaa voi-sokeri-seokseen. Tämä auttaa estämään kiteytymisen, joka tekee siirapista rakeista.
• Täytä sokerille käytetty astia välittömästi kuumalla vedellä, muuten jäännökset tarttuvat.

Varoitukset

• Sokeri palaa hyvin nopeasti. Älä jätä sitä valvomatta pannulle.

Tarpeet

• Liesi
• Suuri pannu
• Sekoita lusikka
• Tarjoilukulho
• Jäähdytysteline (jos teet omenalastuja itse)
• Leivinpelti leivinpaperilla (suklaapopcornille)