Sisältö

• Ainekset
• Keitetyt jamssit
• Puhdistetut jamssit
• Paahdettua hilloa paistinpannusta
• Astua
• Menetelmä 1/3: Valmista keitetyt hillot
• Menetelmä 2/3: Valmista soseutetut hillot
• Menetelmä 3/3: Paahda hilloja paistinpannussa
• Vinkkejä
• Tarpeet
• Keitetyt jamssit
• Puhdistetut jamssit
• Paahdettua hilloa paistinpannusta

Perunat ovat klassinen lisuke, jossa on kanaa, pihviä, sianlihaa ja muita pääruokia, mutta ne voivat tulla hieman tylsiksi. Jos olet kyllästynyt tavallisiin perunan lisukkeisiin, voit lisätä vaihtelua jamssien kanssa. Yams on eräänlainen bataatti, joka voidaan valmistaa samalla tavalla kuin tavalliset perunat. Haluatpa sitten keitettyjä, soseutettuja tai paistettuja paistettuja hilloja, voit helposti ja nopeasti valmistaa maukkaan lisukkeen liesi.

Ainekset

Keitetyt jamssit

• 450 grammaa jamskaa
• Vesi
• Ripaus suolaa
• 1 rkl (15 grammaa) voita
• Suola ja pippuri maun mukaan

2-4 annosta

Puhdistetut jamssit

• 4 keskikokoista jamssia
• 1 tl (5 grammaa) suolaa
• 120 ml maitoa
• 2 rkl (30 grammaa) voita
• 3 kevätsipulia, viipaloitu (valinnainen)

Noin 6 annosta

Paahdettua hilloa paistinpannusta

• 1 iso jamssi
• 2 tl (10 grammaa) kookosöljyä
• ½ teelusikallista (3 grammaa) merisuolaa
• 1 rkl (2 grammaa) kuivattua persiljaa
• Jauhettu kaneli maun mukaan

2 annosta

Astua

Menetelmä 1/3: Valmista keitetyt hillot

1. Pese ja kuori jamssit. Tätä reseptiä varten tarvitset 450 grammaa hilloa. Huuhtele ne kylmällä vedellä ja hankaa niitä varovasti puhtaalla vihannesharjalla. Huuhtele hillot uudelleen kylmän veden alla ja poista iho vihannesten kuorimalla.
   • 450 gramman jamssin saamiseksi tarvitaan yleensä kaksi keskikokoista hilloa.
   • Jos sinulla ei ole vihannesten kuorintalaitetta, voit myös kuoria jamssit leikkausveitsellä.
2. Leikkaa jamssit kuutioiksi. Kun olet kuorinut jamssit, leikkaa päät ja puiset osat pois terävällä veitsellä. Leikkaa sitten jamssit puremankokoisiksi kuutioiksi. Yritä tehdä kuutioita, jotka ovat kooltaan noin kolme tuumaa.
   • Riippumatta siitä, kuinka suuria tai pieniä leikatut hillot, varmista, että kaikki kuutiot ovat suunnilleen samankokoisia, jotta ne kypsyvät samalla nopeudella.
3. Sekoita vesi suolaan ja kiehauta. Täytä keskikokoinen pannu noin puolet täynnä vettä. Laita ripaus suolaa veteen ja aseta pannu liesi. Kuumenna vesi korkealla lämmöllä, kunnes se kiehuu täydellisesti. Tämän pitäisi kestää viisi tai seitsemän minuuttia.
   • Kahden litran vetoinen pannu on yleensä riittävän suuri jamsseille.
4. Laita jamssit pannuun ja laita kansi päälle. Kun vesi kiehuu, laita jampikuutiot pannulle. Laita pannun kansi sen peittämiseksi.
5. Keitä hilloja, kunnes ne ovat pehmeitä. Kun olet asettanut jamssit pannulle, anna niiden kypsyä, kunnes ne ovat pehmeitä ulkopuolelta ja hieman pureskeltavia sisäpuolelta. Voit testata tämän työntämällä sitä haarukalla tai veitsellä. Kuutioiden pitäisi kypsyä noin 10-15 minuuttia.
   • Jos haluat erittäin pehmeitä hilloja, keitä niitä 20-25 minuuttia.
6. Tyhjennä hillot siivilässä. Kun löydät hillot riittävän pehmeiksi, poista pannu liedeltä. Laita siivilä tiskialtaaseen ja kaada jamssit saadaksesi kaikki vesi pois pannusta.
7. Sekoita jamssit voin, suolan ja pippurin kanssa. Aseta keitetyt jammikuutiot suureen kulhoon ja lisää ruokalusikallinen (15 grammaa) voita ja suolaa ja pippuria maun mukaan. Heitä seos hyvin niin, että kuutiot ovat kokonaan voin ja mausteiden peitossa.
   • Voit lisätä yamssiin yrttejä, mausteita ja mausteita. Kaneli on yleinen vaihtoehto, mutta saatat mieluummin mausteisia mausteita, jotka eroavat jamssien luonnollisesta makeudesta. Cayenne-pippuri, paprika ja chilijauhe voivat olla herkullisia sen kanssa.
8. Tarjoile jamsseja, kun ne ovat vielä lämpimiä. Kun kuutiot on peitetty voilla ja mausteilla, kaada ne kulhoon tai lautaselle. Syö niitä suosikkiruokasi, kuten paahdetun kanan, pihvin, sianlihan tai miedolla maustetun kalan kanssa.

Menetelmä 2/3: Valmista soseutetut hillot

1. Kuori ja leikkaa jamssit. Tarvitset neljä keskikokoista hilloa tähän reseptiin. Kuori jamssit varovasti vihannesten kuorimalla. Leikkaa sitten jamssit terävällä veitsellä suuriksi paloiksi.
   • Voit myös irrottaa leikkuuterän. Voit helposti leikata itsesi sillä, joten vie aikaa.
   • Leikkaa jamssit parhaansa mukaan paloiksi, jotka ovat samankokoisia. Näin ne kypsennetään tasaisesti.
2. Laita jamssit kattilaan ja lisää vettä, kunnes jamssit ovat veden alla. Aseta kuutioiksi valmistetut hillot keskikokoiseen kattilaan ja peitä vedellä. Ripottele puoli tl (3 grammaa) suolaa pannulle ja sekoita varovasti.
3. Kuumenna seos kiehuvaksi. Laita pannu liesi ja lämmitä jamssit korkealla lämmöllä. Kuumenna seos kiehuvaksi. Tämän pitäisi kestää viisi tai seitsemän minuuttia.
4. Sammuta lämpöä ja keitä hillot pehmeiksi. Kun vesi kiehuu, käännä lämpö keskilämmöksi. Hauduta hilloja, kunnes ne ovat riittävän pehmeitä, jotta ne voidaan helposti lävistää haarukalla tai veitsellä. Tämän pitäisi kestää noin 20 minuuttia.
5. Kuumenna maito ja voi. Kun hillot kypsyvät, kuumenna 1 kuppi maitoa ja kaksi ruokalusikallista (30 grammaa) voita pienessä kattilassa. Anna seoksen kiehua keskilämmöllä noin kolme minuuttia tai kunnes voi on täysin sulanut.
6. Tyhjennä jamssit ja palauta ne pannulle. Kun hillot ovat niin pehmeitä, että voit pistää niitä haarukalla, poista pannu liedeltä. Laita siivilä pesualtaaseen ja kaada jamssit ja kaikki vesi siivilään. Kun pannussa ei ole enää vettä, laita jamssit takaisin sisään.
7. Lisää maitoseos ja loput suolasta ja sose hillot. Lisää voihin ja maitoseokseen ja puoli tl (3 grammaa) suolaa jamssiin. Puhdista jamssit perunamurskaimella, kunnes sinulla on sileä sose ja maito ja voi on sisällytetty täysin seokseen.
   • Voit käyttää myös sähkökäyttöistä käsisekoitinta hillojen murskaamiseen, jos haluat soseita ilman kokkareita.
8. Koristele jamssit kevätsipulilla ja nauti. Kun sose on mukavaa ja sileää, laita se tarjoilukulhoon. Ripottele soseen päälle kolme hienonnettua kevätsipulia ja tarjoile sose sen ollessa vielä lämmin.
   • Kevätsipulia ei tarvitse lisätä. Voit ohittaa tämän vaiheen, jos haluat.

Menetelmä 3/3: Paahda hilloja paistinpannussa

1. Kuori ja leikkaa jamssi. Tarvitset suuren jamssin tätä reseptiä varten. Kuori jamssi vihannesten kuorimalla ja leikkaa hillo terävällä veitsellä noin puolen tuuman kuutioiksi.
2. Kuumenna kookosöljy paistinpannussa. Aseta kaksi teelusikallista (10 grammaa) kookosöljyä isoon paistinpannuun. Aseta paistinpannu liedelle ja lämmitä öljyä, kunnes se on täysin sulanut. Tämän pitäisi kestää kaksi tai kolme minuuttia.
   • Voit myös käyttää oliiviöljyä kookosöljyn sijasta, jos haluat.
3. Lisää jampikuutiot pannulle ja sekoita hyvin. Kun kookosöljy on sulanut, laita jampikuutiot paistinpannuun. Sekoita kaikki hyvin niin, että kuutiot ovat kokonaan kookosöljyn peitossa.
4. Lisää suola, persilja ja kaneli. Kun jampikuutiot on peitetty öljyllä, lisää 1/2 teelusikallista (3 grammaa) merisuolaa, 1 rkl (2 grammaa) kuivattua persiljaa ja jauhettua kanelia paistinpannussa. Sekoita hyvin, jotta yrtit ja jamssit sekoittuvat hyvin.
   • Voit halutessasi käyttää muita mausteita kuin kanelia ja persiljaa. Mausteisen maun saamiseksi kokeile savustettua paprikaa, cayennea tai chipotle-paprikaa.
5. Paahda jampikuutioita rapeaksi. Kun olet maustanut jampikuutiot, paista ne, kunnes ne ovat mukavat ja rapeat ulkopuolelta. Tämän pitäisi kestää 15-20 minuuttia. Varmista, että sekoitat kuutioita aika ajoin, jotta ne eivät pala tai tartu pannun pohjaan.
6. Laita jampikuutiot kulhoon ja tarjoile niitä, kun ne ovat vielä lämpimiä. Kun löydät jampikuutiot tarpeeksi rapeaksi, poista pannu liedeltä. Aseta kuutiot tarjoilukulhoon ja syö ne suosikki pääruokasi, kuten paahdettua kanaa, muhennettua tai sianlihaa.
7. Valmis.

Vinkkejä

• Kaikki jamssit ovat bataatteja, mutta kaikki bataatit eivät ole hilloja. Yamsillä on karkeampi iho ja ne liittyvät itse asiassa nurmiin, kun taas bataatit kuuluvat yökerhojen perheeseen. Voit kuitenkin korvata nämä kaksi toisilleen missä tahansa reseptissä.

Tarpeet

Keitetyt jamssit

• Kasvisharja
• Vihanneksen kuorija
• Terävä veitsi
• Keskikokoinen pannu
• Siivilä
• Keskikokoinen kulho
• Puulusikka

Puhdistetut jamssit

• Vihanneksen kuorija
• Terävä veitsi
• Keskikokoinen pannu
• Puulusikka
• Siivilä
• Perunanuija

Paahdettua hilloa paistinpannusta

• Vihanneksen kuorija
• Veitsi
• Paistinpannu
• Puulusikka