Sisältö

• Astua
• Osa 1/3: Opi perusasiat
• Osa 2/3: Tilaa sushia
• Osa 3/3: Sushin syöminen
• Vinkkejä
• Varoitukset

Tässä artikkelissa voit lukea kuinka syödä sushia.

Astua

Osa 1/3: Opi perusasiat

1. Valitse sushi-ravintola, joka on tunnettu. Tämä on erityisen tärkeää, jos syöt ensimmäistä kertaa sushia. Väärällä tavalla keitetyt kalat voivat pilata kokemuksen ja tehdä sinusta enempää halua syödä sushia uudestaan ​​elämässäsi, varsinkin jos et ole erityisen kiinnostunut kalasta ja äyriäisistä. Kun olet saanut muutaman positiivisen kokemuksen sushista, voit aloittaa kokeilun eri ravintoloiden kanssa, mutta jos se on ensimmäinen kerta, sinun on parempi soittaa sitä turvallisesti.
   • Kysy ihmisiltä ehdotuksia. Jos epäilet hyvää ravintolaa, joka sopii budjettiisi, kysy ystäviltä tai muilta alueen ihmisiltä, ​​voivatko he suositella ravintolaa sinulle.
   • Älä oleta, että korkea hinta takaa laadun automaattisesti. Vaikka sushin syöminen on yleensä kalliimpaa kuin syöminen muun tyyppisissä ravintoloissa, sinun pitäisi pystyä syömään sushia kuluttamatta 100 euroa per henkilö, tietysti riippuen asuinpaikastasi ja missä aiot syödä.
2. Tutustu sushin vakiotyyppeihin. Lähes jokaisesta sushi-ravintolasta voit tilata sashimia, nigiriä, makia ja temakia.
   • Makia kutsutaan myös "sushi-rulliksi". Maki koostuu yleensä yhdestä tai kahdesta kalasta ja vihanneksesta, jotka on rullattu paahdetun merilevän arkkiin yhdessä riisin kanssa ja leikattu sitten puremakokoisiksi annoksiksi. Makin syöminen on yleensä hyvä tapa aloittaa sushi ihmisille, jotka ovat vähän peloissaan syömästä raakaa kalaa.
   • Nigiri on viipaleita raakaa kalaa, joka on asetettu soikealle riisipallolle. Nigirin valmistaa sushi-kokki tilauksesta ja maustetaan yleensä kevyesti pienellä määrällä wasabia ja soijakastiketta ennen tarjoilua.
   • Sashimi on viipaloitu raaka kala lautaselle ilman riisiä. Kaiken kaikkiaan tämä on helpoin ja puhtain tapa syödä sushia, mutta se ei välttämättä sovi aloittelijoille.
   • Temaki - Temaki on samanlainen kuin maki, paitsi että temakin ainekset rullataan kartioon, jota pidät ja johon purra, aivan kuten tekisitkin takon kanssa.
3. Katso, löytyykö valikosta merkkejä, jotka osoittavat, että sushin laatu ei välttämättä ole paras. Joskus voi olla vaikea erottaa hyvä ravintola, joka tarjoaa laadukkaita raaka-aineita, ja ravintola, joka ei. Kysymykset: "Palveletteko tuoretta kalaa?" on vähän töykeä, joten opi huomaamaan merkit itse. Alla on luettelo asioista, jotka saattavat viitata siihen, että sushi-ravintola ei ehkä ole niin hyvä:
   • rajoittamaton sushi yhdestä kiinteästä hinnasta
   • astioita ei ole merkitty japaniksi
   • Suurin osa annoksista koostuu rullatusta sushista, jonka nimet ovat esimerkiksi Oriental Deliciousness
   • ravintola tarjoaa pääasiassa muita ruokia, kuten kiinalaisia ​​tai thaimaalaisia
   • yli puolet käytettävissä olevista ainesosista keitetään tai paistetaan
4. Tunne mausteet. Sushilevy sisältää yleensä myös wasabia, joka näyttää vihreän pastan pallolta. Suurin osa ravintoloista Euroopassa ja Yhdysvalloissa ei tarjoa aitoa wasabia, mutta jauhettua wasabia sekoitettuna veteen. Wasabijauhe koostuu kuivatusta piparjuuresta, sinapinsiemenistä, maissitärkkelyksestä ja E-numeroista. Todellinen wasabi on Japanin Alpeilla kotoisin oleva kasvi. Tämä mausteinen mauste lisätään usein makiin ja nigiriin, mutta jos haluat enemmän, voit pyytää sitä. Marinoitua inkivääriä tarjoillaan ohuina, vaaleanpunaisina tai valkoisina viipaleina levyn sivuilla, ja sitä käytetään kitalihan puhdistamiseen sushi-puremien välillä. Saat myös matalan kulhon, jolla voit kastaa sushia soijakastikkeessa.

Osa 2/3: Tilaa sushia

1. Istu sushi-baarissa, jos mahdollista. Näin voit puhua sushi-kokin kanssa ja tarkistaa kalan laadun, jonka sinun pitäisi pystyä näkemään. Kalojen ei tulisi näyttää kuivilta tai muuten houkuttelevilta.
2. Jos mahdollista, tilaa sushi suoraan kokilta. Tilaa loput aterian osat tarjoilijalta tai tarjoilijalta. Kysy, mitä hän voi suositella, ja jos he voivat palvella sinua tuoreimmin, mitä se on. Koska sushi sisältää raakaa kalaa, sitä tuoreempi kala maistuu.
   • Kysy suoraan: "Onko se tuoretta?" voi olla loukkaavaa, mikä tarkoittaa, että osa kaloista ei välttämättä ole tuoreita. Kysy vain, mitä he voivat suositella. Jos et pidä niistä asioista, joita he suosittelevat sinulle, tilaa jotain, joka saa sinut tuntemaan olosi hyväksi. "Oikeaa järjestystä" ei ole olemassa.
3. Jos mahdollista, kokeile useita eri asioita. Jos se on erittäin kiireinen tai jos et voi istua sushi-baarissa, tilaa useita erityyppisiä sushia, jotta saat käsityksen siitä, mistä pidät itsellesi. Tilaa nigiri, jotkut maki ja kokeile sashimia, jos tunnet itsesi seikkailunhaluiseksi. Tilaa mitä haluat tai mitä suositellaan. Jos suurin osa kaloista on japaninkielisessä valikossa ja sitä ei ole käännetty (ja näin on todennäköisesti hyvässä ravintolassa), pidä alla oleva luettelo kätevänä joidenkin yleisesti tarjoiltavien kalojen nimien käännöksille:
   • Sake (jonka lausut nimellä "sha-ke") - tuoretta lohta
   • Maguro - tonnikala
   • Hamachi - keltaevätonninen makrilli
   • Ebi - keitetyt katkaravut
   • Unagi - makean veden ankerias
   • Tai - punainen snapper
   • Tako - mustekala
   • Tamago - makea munakas
   • Masago - jättää kaviaaria
4. Tilaa juomat ja välipalat tarjoilijalta. Jos haluat syödä jotain sushin valmistamisen aikana, voit valita suosittuja alkupaloja, kuten edaman-pavut (keitetyt soijapavut), suimono (kirkas varasto) tai misoshiru (fermentoitu soijapapukeitto). Valitse juoda vihreästä teestä, sakesta tai vedestä; sooda hukuttaa sushin hienot maut.

Osa 3/3: Sushin syöminen

1. Pese kätesi ennen kuin syöt sushia. Monet sushi-ravintolat tarjoavat sinulle lämpimän, kostean pyyhkeen käsien pesemiseen ennen ruokailua. Vaikka monet ihmiset haluavat syödä syömäpuikoilla, sushin syöminen kädellä on myös sallittua, ja on hyvä käytäntö pestä kätesi huolellisesti ennen aloittamista, varsinkin jos sinulla on lautasen sushia ystävien kanssa.
2. Valmista kastikkeeksi soijakastiketta. Kaada pieni määrä soijakastiketta mukana olevaan kulhoon. Jotkut ihmiset haluavat sekoittaa osan wasabista soijakastikkeeseen, mutta toiset katsovat tätä "länsimaista" tapaa halveksivasti ja pitävät sitä hieman epäkunnioittavana. Kysy kokilta tai tarjoilijalta, jos sinun pitäisi kastaa, jos et ole varma, ja yritä tahrata wasabi suoraan kalalle, jos haluat enemmän sitä.
   • Ole varovainen, kun kastat Nigirin soijakastikkeessa. Kasta siihen kala, ei riisi, jotta sushi ei hajoa tai kastu kokonaan suolaisen soijakastikkeen kanssa. Älä liioittele sitä. Kokeile ensin ilman sitä ja käytä sitten mausteita niin paljon kuin haluat.
   • Jos sushissa on jo kastiketta, älä kastele sushia soijakastikkeessa. Maista se ja yritä nauttia siitä kokin maustettua.
   • Voit myös syömäpuikoilla upottaa inkivääriä soijakastikkeeseen ja levittää sitten kastike kalalle inkiväärillä sen sijaan, että kastat kalan suoraan kastikkeeseen. Tämä antaa myös inkiväärin "olemuksen" kaloille tarvitsematta syödä itse inkivääriä.
   • Tänään on hyväksyttävämpää kastaa riisi soijakastikkeessa.
3. Sushi yhdellä puremalla. Jos pala on liian iso, syö se kahtena puremana. Kiinnitä huomiota makuihin ja tekstuureihin. Saatat olla yllättynyt kuinka pehmeä ja pehmeä kala on. Muista, että sushin syömisen ei pidä hukuttaa sinua kaikilla voimakkailla makuilla, mutta tasapainolla makuja ja tekstuureja. Ota aikaa nauttia siitä.
4. Päivitä suusi inkivääriviipalla puremien välillä. On erityisen fiksua tehdä tämä erilaisten sushien puremien välillä. Älä syö inkivääriä samaan aikaan sushin kanssa (joten älä samassa puremassa) äläkä syö suuria paloja inkivääriä kerralla.
5. Valmis.

Vinkkejä

• Lue ennen syömistä hieman sushi-etiketeistä, jotta et vahingossa loukkaa kokkaa tai kulttuuria.
• Todellinen wasabi on erittäin kallista; wasabi on pohjimmiltaan porkkana, ja joissakin ravintoloissa se näyttää enemmän romuilta. Lisäksi se ei ole yhtä naurettavan kallista kuin vihreä pasta. Vihreä tahna on pohjimmiltaan piparjuurta ja kuivattua sinapinsiemeniä, joihin on lisätty elintarvikevärejä.
• Paremmanlaatuisen marinoidun inkiväärin on oltava valkoista; vaaleanpunainen inkivääri tulee yleensä purkista, johon on lisätty elintarvikevärejä. Vaikka molemmat lajikkeet ovat (yleensä) maukkaita, vaalea lajike on hienovaraisempi ja monimutkaisempi.

Varoitukset

• Älä syö sushia länsimaisissa ravintoloissa (tai ainakaan ei ravintolassa, joka ei ole ensisijaisesti japanilainen). Laatu ei todennäköisesti ole hyvä ja on hyvä mahdollisuus, että käytetty riisi ei ole sushi-riisiä.
• Vältä syömästä suuria määriä "valkotonnikalaa" (itse nimeltään eskolaari tai makrilli), koska yli 170 gramman syöminen voi aiheuttaa vatsakramppeja, ripulia ja äärimmäisissä tapauksissa pahoinvointia ja oksentelua.
• Raa'an kalan, äyriäisten ja raakan lihan syöminen voi vaarantaa vakavan ruokamyrkytyksen ja muut sairaudet, mukaan lukien hepatiitti, loiset ja maksavauriot. Vaikka mahdollisuudet tämän tapahtumiseen itsekunnioitettavassa sushi-ravintolassa eivät ole niin suuria, sinun ei pitäisi syödä sushia, joka tietää, kuinka kauan buffet on ollut ja missä et tiedä, mitkä kädet valmistivat sen.