Sisältö

• Ainekset
• Astua
• Vinkkejä
• Varoitukset

Olitpa ostanut tuoretta käärmelihaa markkinoilta alueella, jolla tämä on suosittu ruokalaji, tai olet nyljnyt käärmeen itse erityisesti päivälliseksi, et löydä käärmeen lihareseptiä keskimääräisestä keittokirjasta. Käärme on jossain kanan ja kalan välissä tekstuuriltaan ja maukseltaan, ja se voidaan valmistaa muistuttamaan kumpaakin. Tässä artikkelissa annetaan resepti, joka soveltuu myös bluegillille, joten tulos muistuttaa pientä makean veden kalaa.

Ainekset

• 1 käärme, saatu luotetusta lähteestä tai ympäristöstä, jotta vältetään käärmeen syöminen, joka on syönyt myrkytetyn jyrsijän.
• 1 laatikko maissileipäseosta
• 120 ml proteiinia
• Ripaus mustapippuria
• 1 cm öljyä (pannun koosta riippuen)

Astua

1. Jäähdytä liha mahdollisimman pian. Se voidaan myös jäädyttää. Lihan rakenne pysyy ehjänä, ja ihon väri ei muutu.
2. Iho käärme.Leikkaa pää pois, poista kuori ja suolisto.
3. Huuhtele liha ja leikkaa se paloiksi terävällä veitsellä tai kananleikkureilla. Tee leikkaukset kylkiluiden välissä ja samassa kulmassa, jotta vältät kylkiluiden leikkaamisen. Jos kylkiluut on leikattu, niitä voi olla vaikea poistaa lihasta kypsentämisen jälkeen. Jotkut ihmiset mieluummin kastelevat käyttövalmiita letkukappaleita suolavedessä yhden tai kahden päivän ajan jäännösveren tai "riistan aromin" poistamiseksi lihasta.
4. Kasta kiilat pieneen munanvalkuaiseen (myös maito on hienoa) ennen kuin lisäät ne paprika- ja sokerimaissiseokseen (tai maissiseokseen jonkin verran mustapippuria). Ravista ylimääräinen.
5. Kuumenna noin 2 cm rapsi-, kasvi- tai maapähkinäöljyä raskaassa paistinpannussa melko kuumaksi. Lisää letkukappaleet yksi kerrallaan, jotta pannun lämpötila ei putoa liian nopeasti. Pidä sormesi poissa palavien kuumien öljyjen avulla pihdeillä, varo vaarallisia roiskeita ja käytä tarvittaessa näyttöä sotkujen välttämiseksi. Kun taikina alkaa muuttua kullanruskeaksi, käännä letkupalat ympäri - kun se muuttuu tummanruskeaksi, letku on ylikypsennetty. Luissa ei ole paljon lihaa, ja lihakset ovat ohuita ja laihoja.
6. Tyhjennä ja jäähdytä liha. Poista letkunpalat ennen kuin ne ovat täysin valmiita - ne jatkavat kypsentämistä pannusta poistamisen jälkeen - ja aseta ne paperipyyhkeisiin valumaan ja jäähtymään.
7. Tarjoile paistettuja käärmeitä kuumana, lautasliinoilla - syöt tämän astian sormillasi. Syö suurin osa paistetuista kaloista.
8. Syö käärme liha. Selkärangan kummallakin puolella tulisi olla lihasviiva; tämä on paksin lihapala käärmeen kehossa. Kylkiluut ovat melko tiukasti kiinni selkärangassa, joten napista hampaasi tiukasti niiden yli poistaaksesi loput lihasta kylkiluista.

Vinkkejä

• Ylikypsennys (kuten näissä kuvissa) johtaa käärmeen lihaan, joka maistuu paistettuna, mutta jos se tehdään oikein, se saa pähkinän maun.
• Jos sinulla on enemmän taikinaa, pilko jotkut vihannekset, upota ne munanvalkuaisiin ja / tai maitoon, rullaa taikinan läpi ja paista.
• Voit myös sekoittaa nesteen taikinan kanssa ja sitten paistaa "hiljaisia ​​pentuja".
• Käärme liha saa suurimman osan maustaan ​​maustamis- ja valmistustavastaan. Kanan ruoanlaittomenetelmät tuottavat käärmeen lihaa, joka maistuu kanalta.

Varoitukset

• Useiden käärmeiden (etenkin myrkyllisten) tappaminen on laitonta. Jotkut niistä on suojattu liittovaltion lailla, ja voit joutua vankilaan ja / tai sakkoihin suojatun käärmeen tappamisesta.
• Älä syö käärmeen päätä, koska tässä myrkky sijaitsee (jos käärme sattuu olemaan myrkyllinen laji). Käärmeen ruumis ei sisällä myrkkyä ja on turvallinen kulutukseen.
• Pese kätesi samalla tavalla kuin käsittelisit kaikenlaista raakaa lihaa.
• Muista keittää letku vähintään 65 celsiusasteeseen bakteerien tappamiseksi.
• Kun metsästät käärmeitä luonnossa tämän tai muun reseptin suhteen, ole erityisen varovainen ja varovainen.