Sisältö

• Astua
• Vinkkejä

Aurinkokuivatut rusinat ovat herkullinen luonnollinen välipala, ja niitä voidaan käyttää erilaisissa resepteissä, kuten kaura- ja rusinakekseissä. Niiden tekeminen ei ole vaikeaa, jos noudatat vain näitä yksinkertaisia ​​vaiheita.

Astua

1. Aloita tuoreista valkoisista tai punaisista rypäleistä. Varmista, että ne ovat tuoreita ja kypsiä, mutta eivät liian pehmeitä tai vaurioituneita. Tarkista ne huolellisesti.
2. Poista suuret oksat rypäleistä ja pese viinirypäleet hyvin. Älä poista kaikkia rypäleterttuja. Jos et tiedä mistä rypäleet tarkalleen tulevat, huuhtele ne vain liuoksella, jossa on 1 litra vettä ja kaksi tippaa valkaisuainetta.
3. Laita ne lautaselle. Käytä puu-, bambu- tai muovikulhoa, jossa on reikiä, jotta ilma pääsee kiertämään rypäleiden ympärillä.
4. Aseta ne ulkona kuivaan, aurinkoiseen paikkaan (tämä vaatii lämpimän, kuivan sään). Jos se kosteaa yöllä, laita kulho yöksi sisätiloihin.
5. Jätä ne pois auringosta 2-3 päiväksi tai kunnes ne ovat kuivuneet (näyte testattavaksi). Käännä rypäleet ympäri niin, että kaikki sivut ovat auringossa.
6. Poista kuivatut viinirypäleet varret varovasti ja säilytä niitä ilmatiiviissä astiassa viileässä paikassa.
7. Valmis.

Vinkkejä

• Varo kosteutta tai mätää. Jos jotkut rypäleet alkavat homeutua, ota ne heti pois ja levitä loput rypäleet kuivumaan hieman kauemmas toisistaan. Muista, että rusinoiden tulee olla kutistuneita ja pieniä, ei pehmeitä ja mätää.
• Ylikypsillä rypäleillä kestää kauemmin kuivuminen ja ne voivat olla mätää ennen kuivumista. On parempi käyttää makeita, ei aivan kypsiä rypäleitä.
• Kaupan rusinat ripustetaan usein langalle, silti kuivattuina ristikkoon. Tämä on vaikeampi kuin mittakaavassa, mutta se toimii paremmin, koska viinirypäleiden ympärillä voi kiertää paljon ilmaa.
• Suojaa kuivuvat viinirypäleet hyönteisiltä, ​​kuten kärpäsiä. Peitä ne tarvittaessa cheeseclothilla (ei muovilla) tai sideharsoilla.
• Lämmin ilma (kuten tuuli) saa hedelmät kuivumaan nopeammin. Aseta kulho rypäleillä mieluiten lämpimään paikkaan vähän tuulta.