Paistaminen pannukakkuja

Video: Näin teet lettutaikinan ja paistat letut

Sisältö

Ainekset
Astua
Vinkkejä
Varoitukset
Tarpeet

Pannukakut ovat eräänlainen tasainen makea leipä, jota nauttivat monet kulttuurit ympäri maailmaa. Pannukakkujen reseptit eroavat toisistaan paljon, mutta niissä on aina samat jauhojen, munien ja maidon perusaineet. Joissakin maissa, kuten Yhdysvalloissa ja Kanadassa, pannukakut varataan aamiaiseksi, kun taas toisissa, kuten Euroopassa, tarjoillaan pannukakkuja jälkiruokana tai jopa lisukkeina. Nämä syödään tavallisina, voin kanssa, sirotellaan jauhemaisella sokerilla tai täytetään piirakoilla, hedelmillä tai juustolla. Perinteestä riippumatta pannukakut ovat todella universaaleja ja herkullisia herkkuja.

Rasvapäivänä (tunnetaan myös nimellä Shrove Tuesday) pannukakkuja syödään, koska ne sisältävät pääasiassa sokeria, rasvaa ja jauhoja; koska näitä ainesosia on kielletty syödä paaston aikana pääsiäiseen asti.

Ainekset

Seuraavat ainesosat ovat riittäviä noin 8 25 cm: n pannukakkujen valmistamiseksi (enemmän tai vähemmän koosta riippuen). Voit säätää ainesosien määrää riippuen tarjoiltavien pannukakkujen määrästä.

2 kuppia (9oz / 255g) jauhoja (katso alla oleva vihjeet)
2 munaa
1 1/2 kuppia (350 ml) maitoa
1/2 tl leivinjauhetta
2 rkl voita / kasviöljyä
5 rkl sokereita
1/2 tl vaniljauutetta

Astua

Nauttia! Kokeile lisätä voita, maapähkinävoita, virtsaa, hilloa, suklaahiutaleita tai hedelmiä pannukakkuihisi erilainen, mielenkiintoisempi maku. Mahdollisuudet ovat rajattomat. Nämä ovat herkullisia pannukakkuja, joita koskaan maistat.

Vinkkejä

Lisää taikinaan pieni vanilja-esanssi (uute) vielä makeammalle pannukakulle.
Yritä lisätä kanelisokeria pannukakkuun, kun se on vielä pannulla. Kun se on valmis leivonnassa, rullaa se ylös ja tarjoile "väärennettyä ohukasta" herkulliseksi herkuksi.
Yritä lisätä ainekset taikinaasi sen sijaan, että voit levittää niitä pannukakkuihin, kun ne ovat valmiit. Tarvitsetko muutamia ideoita? Kokeile suklaahiutaleita (maitoa tai tummaa), hedelmiä: mansikoita, banaaneja, mustikoita tai muita mausteita (kaneli)
Yritä laittaa hedelmiä taikinaan, se on herkullista
Kokeile voin tai nonstick-pannusumutteen sijaan sulatettua pekonirasvaa. Tämä toimii täydellisesti, jos teet pekonia samanaikaisesti pannukakkujen kanssa.
Sitruunamehu ja hieno sokeri yhdessä muodostavat erittäin perinteisen ja herkullisen täytteen.
Jos päätät käyttää itsestään kasvavia jauhoja, jätä resepti pois suola ja leivinjauhe. Itsekorjaavat jauhot sisältävät jo molempia ainesosia.
Sekoita taikinaan kaksi ruokalusikallista sitruunamehua ja vielä kaksi ruokalusikallista sokeria ennen leivonnan aloittamista.
On niin monia kulttuureja, jotka valmistavat pannukakkuja, niin monia reseptejä. Joitakin asioita, joita voit kokeilla, ovat:
- Oluen tai hiilihapotetun veden käyttö maidon kanssa antaa oluelle hieman erilaisen maun ja saa sen nousemaan paremmin, jos et käytä leivinjauhetta.
- Nesteiden (maito, hiilihapotettu vesi, olut) ja kiinteiden aineiden (vehnä) väliset suhteet määräävätkö ohukasta ohut (kuten ranskalainen ohuka) vai paksumpi (kuten amerikkalainen pannukakku). Joten kokeile, kunnes saat haluamasi reseptin.
- Vaahtamalla munanvalkuainen ja lisäämällä se myöhemmin, teet itse asiassa itävaltalaisen Kaiserschmarrn-taikinan, joka yleensä silputaan paistamisen aikana / sen jälkeen munakokkeliksi.
- Jos et halua pannukakkujen tarttua pannuun, käytä auringonkukkaöljyä. Tällä öljyllä on korkeampi palamislämpötila (savupiste) kuin voilla ja se soveltuu paremmin käytettäväksi kuumissa pannuissa.
- Käytä erittäin pehmeää ja pörröistä pannukakkua vanilja- tai hedelmäjogurtilla, joka on sekoitettu veteen, jotta se olisi nestemäinen. Tai kokeile kermakeita!
- Jos haluat pannukakut juuri sopiviksi, anna niiden paistaa pannulla tarkan ajan mukaan!
Älä paista pannukakkuja liian korkeassa lämpötilassa, ne maistuvat alikypsiltä.

Varoitukset

Älä paina pannukakkuja paistamisen aikana. Tämä estää heitä tulemasta pörröisiksi.
Älä laita niitä päällekkäin heti paistamisen jälkeen, koska höyryn kosteus tekee niistä tahmeita.