Maissi kakkujen tekeminen

Sisältö

Ainekset
Paistettuja maissikakkuja
Paistettuja maissikakkuja
Astua
Menetelmä 1/2: Paistettuja maissikakkuja
Menetelmä 2/2: Paistetut maissikakut
Vinkkejä
Varoitukset
Tarpeet

Nämä herkulliset, rapeat maissikakut voidaan tarjoilla makean chilikastikkeen kanssa tai lisukkeena aterian yhteydessä. Tässä artikkelissa voit valita kahden valmistustavan välillä. Voit leipoa maissikakkuja paistinpannussa tai voit paistaa niitä. Voit tietysti myös kokeilla molempia tapoja ja päättää itse, mikä resepti pidät eniten. Maissi-kakut ovat nopeasti valmistettavia, ja ne sopivat laiskaan sunnuntai-aamu-brunssiin sekä illalliseen ystävien kanssa. Tarkista käytettävä valmistustapa ja siirry vaiheeseen 1.

Ainekset

Paistettuja maissikakkuja

90 g maissijauhoa
60 g (vehnä) jauhoja
1/2 tl. leivinjauhe
1 tl suola
2 tl jauhettua korianteria
1 tl jauhettu kumina
1 muna, kevyesti lyöty
muutama tippa sitruunamehua
350 g maissia
4 kevätsipulia, leikattu ohuiksi renkaiksi
joukko korianteria, hienonnettu
1 pieni kulho makeaa chilikastiketta tarjoilua varten
100 ml öljyä paistamiseen
120 ml vettä

Paistettuja maissikakkuja

90 g jauhoja
15 g sokeria
2 tl leivinjauhe
2 munaa
150 ml maitoa
2 tl suola
1 tl cayennenpippuri
500 g maissiydimiä
2 rkl. ruohosipuli, hienonnettu
öljy paistamiseen
hienosokeri
vaahterasiirappi

Astua

Menetelmä 1/2: Paistettuja maissikakkuja

Siivilöi maissijauho, jauhot, leivinjauhe, suola, jauhettu korianteri ja jauhettu kumina kulhoon. Teet tämän asettamalla kaikki ainesosat seulaan ja hieromalla seulan pohjaa varovasti lusikalla, jotta kaikki ainesosat putoavat kulhoon. Tällä reseptillä voit tehdä noin 4 annosta tai 24 maissievästä.
Lisää muna. Riko muna seoksen päälle ja sekoita hyvin. Siitä on jo alkamassa tulla todellinen kohtaus.
Lisää muutama tippa sitruunamehua ja vesi. Purista ensin viipale sitruunaa taikinan päälle ja lisää sitten vesi. Jos taikina on edelleen liian paksu, voit lisätä vettä.
Lisää maissiydimet, kevätsipuli ja hienonnettu korianteri. Nyt olet lisännyt kaikki ainesosat.
Sekoita hyvin. Sekoita kaikki hyvin vispilällä. Taikinan pitäisi nyt olla ohuella puolella. Jos se on edelleen liian paksu, voit lisätä vettä uudelleen.
Kuumenna öljy. Kuumennat öljyn paistinpannussa keskilämpötilasta korkeaan. Odota vähintään minuutti, kunnes öljy on täysin kuumaa.
Paista maissikakut. Kun öljy on kuumaa, kaada pannulle noin ruokalusikallinen taikinaa keksejä kohti. Sitten litistät evästeet lusikan takaosalla. Maissi kakut näyttävät nyt pieniltä pannukakkuilta. Varo kuumia öljyiroiskeita, kun kaadat taikinan pannuun.
Paista kutakin evästettä toisella puolella noin 2-3 minuuttia ennen kuin käännät ne. Paista evästeet kullanruskeaksi molemmilta puolilta.
Tyhjennä evästeet. Kun maissikakut ovat valmiita, kaada ne pois pannusta uralla. Aseta ne talouspaperille tyhjentymään.
Palvella. Tarjoile niitä chilikastikkeen kanssa ja koristele korianterilla tai persiljalla. Voit nauttia niistä yksin tai palvella niitä ystävillesi lounaaksi tai maukkaana välipalana välissä.
- Jos löydät tämän reseptin liian monimutkaisesta, voit myös tehdä yksinkertaisemman version seuraavista ainesosista:
  - 450 g maissiydimiä
  - 2 munaa
  - 30 g jauhoja
  - suola
  - pippuri
  - 30 ml öljyä

Menetelmä 2/2: Paistetut maissikakut

Sekoita jauhot, sokeri ja leivinjauhe. Sekoita ainesosat hyvin yhteen suuressa kulhossa. Tällä reseptillä voit tehdä 6 annosta tai noin 36 maissievästä.
Lisää munat, maito, suola ja cayenne. Sekoita nyt kaikki uudelleen hyvin vispilällä, kunnes kaikki on täysin sekoittunut.
Lisää maissi ja ruohosipuli taikinaan. Voit käyttää purkitettua maissia tai maissintähkästä leikattuja tuoreita maissinjyviä. Sekoita kaikki taas hyvin. Sen pitäisi nyt olla melko ohut taikina. Jos se on edelleen liian paksu, lisää maitoa.
Kuumenna rasvakeitin 180 asteeseen. Käytä paistolämpömittaria ja varmista, että öljy ei kuumene yli 180 astetta, muuten maissikakut palavat. Ajan säästämiseksi voit aloittaa öljyn lämmittämisen taikinan valmistamisen aikana.
Kaada taikina nyt rasvakeittimeen lusikalta kerrallaan. Taikina laajenee pannulla, mutta evästeet eivät saa olla suurempia kuin pingispöytä. Maisikakkujen määrä, jonka voit paistaa kerralla, riippuu pannun koosta. Paista niin monta kuin mahtuu.
Paista kukin maissieväste kullanruskeaksi molemmin puolin. Anna jokaiselle evästeelle 2-3 minuuttia ennen kuin käännät sen. Pidä niitä aina tarkasti silmällä, jotta ne eivät pala.
Tyhjennä maissi kakut. Kaada keksit öljystä uralla, ravista ylimääräinen öljy pois ja valuta talouspaperille.
Palvella. Voit syödä maissikakkuja sellaisenaan tai tarjoilla niitä jauhemaisen sokerin tai vaahterasiirapin kanssa. Syö ne aamiaiseksi, välipalana tai milloin haluat.